¡Todo el tiempo me preguntan dónde están mis platos indios! Bueno aquí hay un Curry fácil de patatas y garbanzos con patatas tiernas, garbanzos abundantes y especias aromáticas en un caldo cremoso de leche de avena con sabor a coco. 😋
Esta receta es comparable a la primera receta india que probé: mi Curry de patata especiado pero con especias más atrevidas y un poco de leche de avena. Elegí la leche de avena porque es espesa y cremosa, muy parecida a la leche de coco, pero sin toda esa grasa saturada que obstruye las arterias.
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Por qué me encanta este curry fácil de patatas y garbanzos
100% vegano,sin aceite y sin gluten:Como todas mis recetas,esta está hecha sin productos animales ni aceites embotellados y tampoco contiene gluten.
Plato One-Pot para una fácil limpieza.:Sé que odio lavar varios electrodomésticos y sartenes cuando preparo un plato. ¿No es así? ¡No es necesario con este! ¡Una olla,bebé!
Súper FÁCIL de hacer:En serio,agregas cosas a una olla grande y enciendes el fuego. Fácil. Probablemente SÍ quieras revolverlo de vez en cuando 🤣.
Ninguna búsqueda en Amazon de ingredientes extraños:Ingredientes de la despensa de todos los días que muchos de ustedes ya tienen.
Elaborado SIN leche de coco –menos grasas saturadas:Sé que la leche de coco sabe increíble en un curry,pero ¡oh Señor,la GRASA! Y la mayor parte es grasa saturada que obstruye las arterias. Entonces usé leche de avena y un poco de extracto de coco. Lo suficientemente cerca para mí.
Ingredientes y sustituciones notables
Polvo de curry
El curry en polvo realmente no se usa en la cocina india…qué sorpresa,¿verdad? En realidad,es un invento británico para invocar la «esencia» de la cocina india. Pero para nuestros propósitos aquí,el buen curry en polvo McCormicks funcionará bien. Si quieres un sabor más atrevido,puedes utilizar Garam Masala.
Pimentón
Sabes que soy un fanático de las especias,¿verdad? Si un poco de calor no es lo tuyo,siéntete libre de reducirlo u omitirlo.
leche de avena
Muchas recetas de curry utilizan leche de coco para crear salsas suaves y cremosas. Pero la leche de coco es básicamente la grasa que sube después de que la pulpa del coco se muele y se hierve en agua,y la mayor parte de esa grasa se saturadoGrasa,de esas que obstruyen las arterias. Así que decidí usar leche de avena debido a su textura espesa y cremosa. La leche de almendras o de soja funcionará bien,pero tenga en cuenta que su salsa probablemente será mucho más líquida.
Extracto de coco
Búscalo en el pasillo de especias del supermercado,junto al extracto de vainilla. Utilizo un poco en esta receta para darle un poco de sabor a coco.
*Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la página para conocer las cantidades exactas y las instrucciones de cocción detalladas.
Cómo hacer curry fácil de patatas y garbanzos
Concepts para servir
Sirve tu curry con o sobre arroz y a mí me gusta un poco de cilantro para decorar. Si te gusta el pan Naan,ese también sería un buen acompañamiento y para un pan sin aceite,mira mi Receta de pan rústico sin amasar.
Preguntas frecuentes
En resumen:tiene un alto contenido de grasas y principalmente grasas saturadas.
Aquí hay 2 opiniones diferentes de médicos sobre el consumo de leche de coco.
4 o 5 días fácilmente. Pero en caso de duda,¡tíralo! También se congela de maravilla.
Más recetas de patatas
Receta fácil de curry de patatas y garbanzos
Tiempo de preparación:
15 minutosTiempo de cocción:
20 minutosTiempo complete:
35 minutosProducir:
8–10porciones 1incógnitaCategoría:
sopasMétodo:
EstufaCocina:
indioDieta:
vegano
Descripción
¡Curry fácil de patatas y garbanzos! Patatas tiernas,garbanzos abundantes y especias aromáticas en un caldo cremoso de leche de avena con sabor a coco. 😋
Ingredientes
Unidades
Escala
Instrucciones
- En una olla sopera grande o en una olla,saltee las cebollas picadas con un poco de caldo de verduras hasta que se ablanden.
- Agregue el ajo y el jengibre y cocine a fuego lento durante 30 segundos.
- Batir todas las especias y mezclarlas con las cebollas. Dejar tostar durante 1 minuto.
- Agregue las papas en cubos y revuelva bien para que queden cubiertas uniformemente con las especias.
- Agrega los garbanzos y revuelve.
- Agrega el caldo de verduras,el jugo de limón y los tomates y revuelve.
- Batir el extracto de coco con la leche de avena y revolver en la olla.
- Aumente el fuego para cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
