Dentro de la tienda de comestibles familiares más antigua de América

Doud’s Market en la isla Mackinac, Michigan, tiene la distinción de ser estadounidense Tienda de comestibles familiares más antigua. Ubicada en una isla de poco menos de cuatro millas cuadradas con una población durante todo el año de aproximadamente 598, Mackinac ha estado libre de automóviles desde el 6 de julio de 1898. (Ese verano, los residentes preocupados solicitaron a los funcionarios locales que prohibieran lo que llamaron «transportes de caballos peligrosos», que asustaban a los caballos, y la prohibición se ha quedado en su lugar desde entonces, configurando la característica de la isla y el estilo de vida.

La historia del mercado comienza en 1884, cuando los hermanos James y Patrick Doud abrieron su negocio bajo el nombre de Doud Bros. Right this moment, la tienda se conoce simplemente como Doud’s Market y está dirigida por Andrew Doud, el propietario de cuarta generación. Ahora ubicado en Principal Road, Doud’s es la única tienda de comestibles en el centro de la isla Mackinac, que sirve como un amado centro para lugareños y turistas.

Al crecer, Andrew vivió en el área de Detroit durante la temporada baja con su madre, y luego asistió a la Universidad Estatal de Michigan. Pero los veranos siempre estaban en Mackinac con su padre, Stephen, quien dirigía Doud’s Market y vivía en la isla durante todo el año.

«Recuerdo cuando mi papá period el carnicero, y él me mostraba cómo cortar la carne. Por supuesto, no presté atención, pero siempre pensé que period muy divertido trabajar con mi padre en el departamento de carne», le cube a Meals & Wine. «Obviamente, es donde estaba la oficina de mi padre, y siempre fue parte de mi vida».

Aunque creció en la tienda acquainted, los intereses de Andrew inicialmente se inclinaron hacia la escena de los restaurantes de la isla. Esperó mesas, barman, y trabajó como gerente basic en dos restaurantes en Mackinac: Postés francés y Gate Home.

Reconstruir una institución

Cuando Stephen falleció en 2002, el hermano de Andrew se hizo cargo del negocio, mientras que Andrew persiguió oportunidades en otro lugar. Sin embargo, solo cuatro años después, la tienda cayó en bancarrota y fue vendida a un inversor externo. Sintiendo una llamada private y comunitaria, Andrew intervino.

En 2006, regresó para dirigir el restaurante Gate Home en el Gran resortpero un año después, se encontró inmerso en llevar al legado acquainted.

Hizo lo que describe como un movimiento arriesgado, diciendo que «se arriesgó en 2007 y pagó el precio completo en 2008». No fue fácil recuperar la confianza de los locales después del declive de la tienda. «La gente estaba muy frustrada con los cinco años anteriores y no sabía qué esperar bajo mi propiedad», cube Andrew. Pero rápidamente comenzó a hacer cambios. «La gente period cautelosamente optimista».

Doud tiene una larga historia de resiliencia. El edificio authentic, ubicado en la parte superior del muelle Starline, fue destruido en un incendio en 1943. La tienda luego se mudó a su ubicación precise, donde ha permanecido desde entonces.

Cuando Andrew tomó posesión en 2007, uno de sus primeros pasos fue cerrar el mercado durante toda la temporada de invierno para permitir renovaciones. A lo largo de los años, había notado que la tienda había cambiado gradualmente a un establecimiento más orientado a la conveniencia. Estaba decidido a revertir esa tendencia.

La necesidad de comida buena y fresca estaba allí, pero durante varios años, Doud’s no fue una tienda de comestibles de servicio completo. Andrew quería volver a lo básico y centrarse únicamente en vender comida. «Básicamente no vendimos productos o carne recién cortada. Y, así que, cuando me hice cargo, mi objetivo period realmente priorizar ser una tienda de comestibles, no una tienda de conveniencia», dijo. Entonces Andrew trajo de vuelta «carne fresca, productos y una sección de delicatessen de agarre, así como artículos de panadería».

Equilibrar la modernización con la tradición

A lo largo de sus 140 años de historia, el mercado de Doud se ha adaptado continuamente a las nuevas expectativas del consumidor mientras se mantiene estrechamente a sus raíces de la vieja escuela. Bajo el liderazgo de Andrew, la tienda adoptó actualizaciones tecnológicas para mejorar la conveniencia sin comprometer su sensación histórica.

«A medida que avanzábamos, atamos cosas como los autocompensos, que obviamente son un giro muy moderno», cube Andrew. La tienda incluso ofrece un servicio de entrega para los migrantes de verano a través de un en línea formulario de entrega – Una hazaña logística en una isla donde están prohibidos los autos. Los comestibles se entregan a través del transporte tirado por caballos. La esposa de Andrew, Nicole Doud, le cube a Meals & Wine: «Puede hacer su pedido con anticipación, Doud’s Market pondrá su pedido juntos y luego (Compañía de servicio de la Isla Mackinac) tendrá el pedido recogido por carruajes tirados por caballos y entregará (su) destino».

Sin embargo, la modernización nunca llegó a expensas del carácter. Dentro del edificio, construido en 1885, Doud’s Market mantiene su atmósfera nostálgica, completa con fotos familiares del siglo XIX que adornan las paredes. Incluso puede encontrar fotos de archivo colgando sobre la sección de productos frescos en la tienda de 4.500 pies cuadrados, lo que permite a los compradores admirar la historia mientras recogen frutas y verduras.

«El viejo aspecto es muy importante para nosotros», cube Andrew. «Period muy importante para mí tener un estilo acquainted, e historias no solo de mi familia, sino de la historia de Mackinac, y tratando de agregarle eso».

Una despensa moderna para una isla única

Hoy, Doud’s es la moderna tienda de comestibles, aunque con una sensación de madre y pop, ofreciendo una amplia gama de alimentos y elementos esenciales para el hogar. Los compradores encontrarán productos frescos, carnes frescas y artículos preparados como salsa de pescado blanco, pastel de pollo, subs y ensaladas. Nicole cube: «La envoltura de ensalada de pollo de cereza y ensalada de pollo de cereza son firmas que siempre tenemos», llamándolas «favoritos de los clientes». La tienda también cuenta con una variedad de productos horneados, junto con una selección integral de vino, cerveza y licores.

La temporada alta para la isla Mackinac, y en consecuencia la de Doud, es el 1 de julio hasta el tercer fin de semana de agosto. Pero la tienda permanece abierta durante las vacaciones y durante el invierno también. «(La) temporada de invierno es mucho más tranquila, pero ocupada en el sentido de trabajar en reparaciones y proyectos, y organizarse antes de la próxima temporada ocupada», cube Nicole.

A pesar de las ofertas modernas, Andrew cube que dirigir una tienda de comestibles en una pequeña isla presenta desafíos financieros únicos. «Nuestro poder adquisitivo y los precios no son lo que verías en una gran tienda de cajas. Simplemente no son manzanas para manzanas», explica.

Uno de los artículos más populares de Doud es su pizza recién hecha, que viene con ingredientes que van desde salchichas italianas y hongos hasta pimientos de plátano. «Hemos hecho pizza aquí incluso antes de mi propiedad», cube Andrew. «Pero hemos tratado de ajustarlo. Y hay otros lugares que lo venden. Pero nuestro nicho está en juego, y la pizza encaja muy bien con eso, no vas a sentarte y esperar 20 minutos».

Ese modelo de acogida refleja una parte clave de la misión de Doud: servir como una opción confiable, rápida y económica para la comunidad native y los visitantes por igual.

«Si quieres tomar algunas cosas en nuestro supermercado y ir a un paseo en bicicleta por la isla y disfrutar de los elementos externos de Mackinac, somos una gran opción para eso».