Donuts de calabaza: lo último de Lauren

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Si anhelas donas suaves y especiadas que sepan a otoño, acabas de encontrar tu receta. Estos Donuts De Calabaza Fríelos hasta que estén dorados, permanezcan suaves por dentro y obtengan ese glaseado dulce perfecto que se endurece a la perfección. Probé esta receta hasta que logró esa textura esponjosa pero no pastosa que todos queremos. Sí, en mi barrio soy conocido por mi Rollos De Calabaza Y Canela y mi Galletas De Azúcar De Calabazapero no estoy enojada por ser también la dama Pumpkin Donut.

Mis secretos para el éxito con Cake Donuts

Todos hemos comido un donut de pastel denso y seco. Soy muy exigente con mis donuts de pastel, por eso el 99% de las veces, elijo un donut con levadura si voy a una tienda de donuts. Pero a través de este proceso, pensé “seguramente puedo hacer un pastel donut que ME ENCANTA” y así lo hice. Ingrese mi receta de donut de calabaza.

Los donuts de pastel tienden a estar bastante secos, pero descubrí pequeñas formas aquí y allá para hacerlo funcionar y todo ello dio como resultado un producto last increíble. Cosas como:

• no trabajar demasiado la masa
• añadiendo una yema de huevo further
• usando mitad y mitad
• usando una masa más pegajosa
• refrigerar unos minutos para que sea más fácil de manipular
• extenderlo con mucha harina

Notas de ingredientes + variaciones

Como ocurre con todo lo casero, esta receta incluye muchos ingredientes de despensa que ya tienes. Además de algunos ingredientes no tan comunes. Sin embargo, no te preocupes, he enumerado sustituciones útiles para esta receta a continuación.

• Harina para todo uso – Yo uso sin blanquear para todo uso, pero el tipo blanqueado está bien. ¡Preferencia private!
• canela, nuez moscada, clavo, jengibre – ¡Aquí hay muchos sabores de temporada de otoño y calabaza! Pumpkin Pie Spice es un excelente sustituto de estos, si lo prefiere.
• Calabaza Pura – ¡Obviamente necesitas calabaza para las donas de calabaza! Por favor, no confundas esto con el relleno de pastel de calabaza, solo quieres plano puré de calabaza.
• Mitad y mitad – ¡Agrega grasa y por lo tanto humedad a la masa! Si no tienes, puedes sustituir 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de crema espesa para crear tu propia mitad y mitad. En caso de necesidad, puede usar 2 cucharadas de crema espesa y 2 cucharadas de agua fría O 3 cucharadas de leche.
• Aceite vegetal – ¡para freír! También puedes utilizar aceite de canola, aguacate o maní.

Cómo hacer donas de calabaza

Si bien las donas caseras de cualquier tipo requieren mucho tiempo, no son *demasiado* difíciles de lograr. Recomiendo seguir esta receta paso a paso y, antes de que te des cuenta, también estarás sacando un montón de rosquillas de calabaza calientes del aceite. Para obtener detalles completos de la receta, incluidos los ingredientes y las medidas necesarias, consulte la tarjeta de recetas imprimible a continuación.

1. Calentar el aceite

Precaliente de 2 a 3 pulgadas de aceite a 370° F. (Mi objetivo es 380° porque, cuando agregue las donas, la temperatura bajará a la derecha donde la desea, 370°).

2.Hacer masa para rosquillas + refrigerar

Para obtener mejores resultados, ¡revuelve todo a mano! Batir los ingredientes secos en un tazón grande: harina, sal, especias calientes, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y azúcar morena. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos: mantequilla derretida, huevo, yema de huevo, calabaza y mitad y mitad. Revuelva hasta que se forme una masa espesa. Cubra y refrigere durante 10-20 minutos.

3. Enrollar + Cortar Masa

Enharinar una tabla (o encimera limpia) y enharinar también la masa. Estirar la masa para 1/2 pulgada de espesor. Utilice un cortador de donas para crear donas de 3 pulgadas, luego retire el exceso de harina antes de freír.

4. Freír + Enfriar

Deslice suavemente las rosquillas en aceite caliente y fríalas de 2 a 3 a la vez. Freír 30 segundos por lado (15-20 segundos para los donuts) o hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Consejo profesional: Mire su termómetro mientras fríe y ajústelo sobre la marcha. Si el aceite se calienta demasiado, no tema agregar algunos restos de masa de sacrificio para bajar la temperatura del aceite. Obviamente, reduzca también el fuego del quemador.

5. Glaseado

Batir el azúcar en polvo (azúcar glas) junto con la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y suficiente leche para crear un glaseado un poco más fino que el pegamento escolar blanco.

Sumerja las donas calientes en el glaseado y colóquelas sobre una rejilla en una sola capa para que escurran y se sequen.

Consejo profesional: El glaseado no permanecerá blanco en la dona si los sumerges tibios, por lo que si deseas un glaseado más obvio, vuelve a sumergirlos en el glaseado una vez que se hayan enfriado por completo o, para empezar, espera hasta que se enfríen por completo.

Consejos para el éxito

• Si le gusta el glaseado adicional, duplique la receta y sumérjalo dos veces una vez que se haya enfriado.
• Vigile la temperatura del aceite y ajuste el fuego mientras fríe para evitar rosquillas grasosas.
• Enfríe la masa brevemente; esto facilitará el enrollado y el corte.
• No sobrecargues la olla; freír en tandas pequeñas mantiene el aceite caliente.

Entonces, toma una taza de café y pruébalas en esta temporada de calabazas porque estoy seguro de que tú también puedes hacer increíbles donas con especias de calabaza. La tarjeta de recetas imprimible se encuentra a continuación. ¡¡Que paséis un buen día amigos!!

Donuts De Calabaza

Katie Cooksey

¡No hay nada mejor que unos Donuts de Calabaza caseros! Estas donas dulces son ligeras, aireadas, condimentadas con canela y cubiertas con un glaseado easy.

Tiempo de preparación 50 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo Whole 1 hora hora

Curso Postre, Merienda

Cocina Americano

Porciones 10 ¡Donuts con muchos agujeros para donuts!

calorías 303 calorías

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.Métrico

1x2x3x

Instrucciones

• En una olla grande de fondo grueso, caliente de 2 a 3 pulgadas de aceite a 370° F. (Mi objetivo es 380° porque cuando agregue las donas, la temperatura bajará a la derecha donde la desea, 370°).

• Para obtener mejores resultados, ¡revuelve todo a mano! En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y el azúcar moreno para combinar.

• Crea un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierta los ingredientes húmedos restantes en el pozo y bata para separar los huevos.

• Comienza incorporando todos los ingredientes secos hasta que se forme una masa espesa. Puede que sean necesarios entre 2 y 3 minutos para incorporar todos los ingredientes secos.

• Cubra y refrigere la masa durante 10 a 20 minutos.

• Enharinar una tabla (o encimera limpia) y enharinar bien la masa. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Utilice un cortador de donas para crear donas de 3 pulgadas.

• Freír 2-3 a la vez: quitar el exceso de harina de las rosquillas cortadas y deslizarlas suavemente en aceite caliente.

• Freír 30 segundos por lado (15-20 segundos para los agujeros para rosquillas) y escurrir sobre toallas de papel hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Mire su termómetro mientras fríe y ajústelo sobre la marcha.

• Para el glaseado, bata el azúcar en polvo junto con el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y suficiente leche para crear un glaseado un poco más fino que el pegamento escolar blanco.

• Sumerja las donas calientes en el glaseado y colóquelas en una rejilla para enfriar para que gotee y se seque. El glaseado no permanecerá blanco en la dona si los sumerges tibios, por lo que si deseas un glaseado más obvio, vuelve a sumergirlos en el glaseado una vez que se hayan enfriado por completo o, para empezar, espera hasta que se enfríen por completo.

Notas

*Si no tienes mitad y mitad, sustituye 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de crema espesa para crear tu propia mitad y mitad. En caso de necesidad, puede usar 2 cucharadas de crema espesa y 2 cucharadas de agua fría O 3 cucharadas de leche.

Instrucciones de almacenamiento

• A temperatura ambiente: Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 24 horas. Es mejor que estén frescos pero aún sabrosos al día siguiente.
• Adelante: Mezcle y enfríe la masa hasta con 24 horas de anticipación, luego enrolle, corte y fría cuando esté lista.
• Congelar: Puede congelar donas cortadas sin freír en una bandeja para hornear y luego guardarlas en una bolsa para congelador. Freír directamente desde congelado, añadiendo unos segundos más por lado.

*La información nutricional no incluye el aceite para freír.

Nutrición

Calorías: 303caloríasCarbohidratos: 55gramoProteína: 3gramoGordo: 8gramoGrasas saturadas: 5gramoGrasas poliinsaturadas: 0,5gramoGrasas monoinsaturadas: 2gramoGrasas trans: 0.3gramoColesterol: 40mgSodio: 208mgPotasio: 164mgFibra: 1gramoAzúcar: 34gramoVitamina A: 2166UIVitamina C: 1mgCalcio: 65mgHierro: 2mg

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