Ensalada de espinacas de verano con crumble de oliva de garbanzos (alta proteína)

¡Una satisfactoria ensalada de espinacas de verano con la crujiente de oliva de tomate de garbanzos más llena de umami! Emparejado con muchas verduras frescas y crujientes, y el aderezo de limón de tahini cremoso y vibrante es una cena perfecta para el clima cálido. (sin gluten, sin soya, sin nueces, 23 g de proteína alta en proteína)

Esta es una ensalada de espinacas de verano fantásticamente abundante. Tiene tantas texturas y sabores, y tiene 80 gramos de proteína para toda la ensalada. Eso es 20 gramos de proteína por porción. ¡Para una ensalada!

Hay proteína de los garbanzos, de las semillas de cáñamo y de la levadura nutricional en el garbanzos. También hay proteínas del tahini en el aderezo, el yogurt no lácteo (dependiendo de la marca), así como una pequeña proteína de los verdes que usas en la ensalada. Puede ampliar la proteína aún más rociándola con algunas semillas de cáñamo antes de servir o agregar parte de mi bits de tofu tocinou otros coberturas de alta proteína.

La ensalada tiene esta textura cremosa del aderezo, el crujido de las verduras frescas y la crujiente de las desmenuzas de garbanzos, que horneamos hasta que son crujientes. El umami proviene de las aceitunas y el tomate secado al sol, y el refrescante y fresco sabor proviene de la ralladura de limón, los pepinos y cualquier otra crujiente verduras y verduras.

Es solo una fabulosa combinación de sabores y texturas. La combinación de tahini y yogurt ayuda a suavizar el fuerte sabor de Tahini y es un aderezo rico y cremoso.

¿Por qué te encantará esta ensalada de espinacas de verano?

• ¡Increíble combinación de sabores y texturas! Las verduras crujientes, el aderezo cremoso y el sabroso y crujiente crumble de garbanzos.
• Fácil de hacer en unos 30 minutos
• Repleto de verduras y proteínas
• Naturalmente sin gluten, sin soya y sin nueces

Ingredientes

• Tomate seco y aceitunas de Kalamata – ¡Estos agregan una tonelada de umami al crumble de garbanzos!
• garbanzos – Puedes usar enlatado u casero. También puede reemplazar los garbanzos con lentejas o frijoles blancos si lo prefiere.
• semillas de cáñamo – Agregue proteína adicional al crumble. Puede usar nueces en su lugar, si lo prefiere.
• especias secas – Para el crumble, necesitará orégano o una mezcla de orégano, tomillo y albahaca junto con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y copos de pimiento rojo. Para el aderezo, use ajo en polvo, orégano o eneldo y sal. También usará algunas hierbas frescas de elección, como perejil, cilantro o cebolla verde.
• levadura nutricional – Agrega proteínas y umami al crumble.
• aceite – Para agregar humedad y ayudar al crujiente crujiente en el horno.
• verduras – Use su mezcla favorita de verduras de hoja verdes más pepino picado y tomate cherrado en rodajas. Puede agregar otras verduras crujientes de elección, como zanahorias o apio, si lo desea.
• tahini y yogurt – Estas son la base para su aderezo cremoso. ¡El yogur equilibra el fuerte sabor del tahini para hacer que el aderezo sea tan cremoso! Use yogurt sin lácteos sin soya y/o sin nueces, si es necesario.
• limón – El jugo de limón entra en el aderezo, ¡y luego cubrimos la ensalada con ralladura de limón para un sabor tan refrescante!
• guarnación – Ya mencioné la ralladura de limón, y también adornaremos esta ensalada con parmesano vegano (opcional), microgreens y pimienta negra agrietada. Use parmesano vegano sin soya y/o sin nueces, si es necesario. También puede decorar con cebolla en escabeche, si lo desea.

Cómo hacer una ensalada de espinacas de verano

Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C) y alinee una bandeja para hornear con papel pergamino. A un procesador de alimentos, agregue el tomate secado al sol y pulse hasta que se corte en una mezcla gruesa. Entonces agregar el resto de los ingredientes de crumble y 1 cucharadita del aceitey pulse durante unos 5 segundos, luego deténgase y pulse nuevamente hasta que la mezcla se convierta en una comida gruesa. Todo debe picarse pero no un paté pastosa.

Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear forrada con pergamino y extiéndela. Si es bastante grueso, rómbelo en trozos más pequeños. Rocíe el cucharadita restante de petróleo sobre la mezcla. Hornee durante 15 minutos, luego mueva la mezcla sobre la sartén, para que cualquier pieza más grande en el centro pueda crujir. Mueva las piezas centrales a los bordes exteriores y las piezas desde los bordes hasta el centro de la sartén. Continúe horneando durante otros 5 a ten minutos, dependiendo de su preferencia de textura. Si te gusta realmente crujiente, hornee más, pero algunas de las migajas más pequeñas pueden asarse demasiado. Retirar del horno.

Corta tus verduras, pepino y tomates, si aún no lo has hecho, y agrégalos a un tazón.

Agregue todo el ingredientes para aderezo a un tazón pequeño y mezcle muy bien. Agregar agua, según sea necesario, Para hacer un aderezo vertible. Dependiendo de la consistencia de su tahini y yogurt no lácteo, es posible que necesite de 1 a 3 cucharadas de agua. Pruebe y ajuste el sabor, agregando más sal si es necesario. Desea que esté en el lado más salado, ya que no hay sal en los verdes y las verduras.

Rociar 2/3 del aderezo En la ensaladera y mezcle bien. Cubra la ensalada con el El garbanzos calientes se desmorona. Agregar brotes En la parte superior, si quieres, rocíe el aderezo restante en la parte superior. Adornar con Zest de limón, pimienta negra y parmesano veganoy está listo para servir. Puede servir la ensalada como es o tirar todo antes de servir. Me gusta mantener las muescas en la cima, por lo que se mantienen crujientes, especialmente si estoy sirviendo para una reunión o un almuerzo.

Qué servir con la ensalada de espinacas de verano

Esta es una comida deliciosa por sí sola, pero también puede servir con un poco de pan crujiente, naan, pan de ajo, and many others.