Esta ensalada ligera y refrescante tiene todo lo que está buscando. Se tarda menos de 15 minutos en unirse, y se hace completamente a partir de verduras frescas e ingredientes enteros. Es dulce y picante, y los garbanzos proporcionan suficientes proteínas que hacen que esta ensalada sea una comida ligera pero llena en sí misma.
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Por qué nuestra receta
- ¡Fácil de armar y listo en solo 15 minutos!
- Te encantará este aderezo de ensalada casero dulce y picante.
- Cargado de verduras para una comida buena para ti que sea ligera y fácil.
Me gusta pensar en este como un «favorito de mamá». Con eso me refiero a una de esas ensaladas que puede no ser el favorito de los niños, pero es lo que usted, como adulto, quiere devorar y comer para el almuerzo y la cena durante días. Tiene garbanzos, un aderezo de vinagre rápido y todas las verduras. Tienes que amar esos sabores mediterráneos.
Notas de ingredientes
- Garbanzos: También llamado Garbanzo Beans. Asegúrese de drenar y enjuagar.
- Tomates de cereza o uva: Puedes usar tomates de cereza o uva. Corte por la mitad o en cuartos. ¡Use rojo, amarillo o ambos!
- Pepino inglés: Estos tienen más sabor y menos semillas que los pepinos regulares sin semillas, pero ambos pueden usarse.
- Pimiento verde: Dados para la mordida perfecta. Intente usar pimientos rojos, amarillos o naranjas para un poco de dulzura adicional.
- Cebolla roja: La mejor opción para comer crudo. Nos encantan las cebollas rojas por su dulzura y mordedura.
- Olivas Kalamata: Si no puede encontrarlos, las aceitunas negras regulares funcionan como un sustituto, pero son más suaves en el sabor.
- Queso feta: El queso feta desmenuzado agrega ese sabor al mediterráneo picante.
- Albahaca y menta: Las hierbas secas se pueden sustituir en lugar de frescos en 1/3 de la cantidad, pero para una ensalada como esta se recomienda encarecidamente que use fresco.
- Aceite de oliva virgen further: Use un AOVE de buena calidad para el aderezo.
- Zumo de limón: Es lo mejor, pero si tienes poco tiempo, puedes usar embotellado.
- Vinagre de vino blanco: Vinagre de vino tinto o vinagre de manzana se pueden usar como sustituto en la misma cantidad.
Opciones de verduras
Esta ensalada llena de verduras es tan versátil y fácil de personalizar. Usamos ingredientes mediterráneos, ¡pero eres libre de sacar cualquier cosa que no te guste o agregar algo que hagas! Recomendamos espárragos, espinacas o aguacate.
Sugerencias de sugerencias
Esta ensalada es tan versátil. Sírvelo solo para una comida o bocadillo ligero, o como guarnición. No hay una forma incorrecta de comer ensalada de garbanzos.
Envoltura de lechuga: Esta es la opción perfecta para una comida vegetariana completa. Recomendamos lechuga de mantequilla o iceberg.
Agregar pollo: ¿Quieres reforzar esta ensalada de verduras? Agregue fácilmente un poco de pollo a la parrilla para un poco de proteína further.
Avanzar
¡Nos encanta hacer un gran lote de esto al comienzo de la semana y luego comerlo o usarlo para almuerzos durante toda la semana! Esto debería durar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 7 días.
Instrucciones de almacenamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético durante 5-7 días.
