Tan asombroso Ensalada de maíz mexicana picante Tiene todos los deliciosos sabores de elotes, o maíz callejero mexicano, sin parrillas involucradas. ¡Solo corta y mezcla y prepárate para desmayarte!
Nos encanta usar maíz native en tantas recetas como esta Maíz a la parrilla en la mazorca con mantequilla de albahaca¡así que asegúrese de recoger un maíz dulce fresco cuando esté en temporada! Este delicioso Elote ensalada ¡No decepciona!
Por qué debes hacer
- Encontré mi inspiración en la ensalada de maíz de Mario Batali en el sitio net de The Chew. Lo modificé ligeramente, eliminando los rábanos y agregando peppo y pimiento rojo para reemplazar el crujido. También recorté la pimienta de cayena ya que el esposo tiene un paladar «wise» cuando se trata de calor. Sin embargo, me hubiera encantado comer su parte.
- Es una increíble ensalada de verano hecha con maíz dulce y vapor ligeramente vaporizado, corta la mazorca y, junto con otras verduras, arrojada en un aderezo picante a base de mayonesa.
- Es una guarnición divertida al servir tacos, quesadillas o enchiladas para cenar.
- Esta receta de ensalada de maíz es una de las 3 mejores recetas nuevas que he hecho este verano.
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina – Aceite de oliva, sal kosher
- Maíz fresco en la mazor – Se prefiere a la parrilla, pero al vapor o hervido está bien. Si no tiene acceso al maíz fresco, el maíz congelado descongelado también funcionará bien.
- Cebolla – Una cebolla roja agregará un toque de colour y picante.
- Dientes de ajo – Otro aromático para agregar más sabor.
- Tomates de uva – Agrega dulzura.
- Pepino – Agrega Crunch. Los pepinos ingleses o los pepinos de bebé tienen menos semillas.
- Pimiento rojo – Agrega crujido y colour.
- Mayonesa – Las marcas de Duke o Hellmann; Usa en grasa completa.
- CCrea agria -Use en grasa completa.
- Cal – Use tanto la ralladura como el jugo para un aderezo sabroso.
- Pimienta de cayena y pimienta chipotle – Contribuir el calor y/o el humo.
Consejos de expertos
- Este ELOTES ENSALACIÓN DE CORRAL se hace mejor en el pico de la temporada de maíz para que pueda utilizar maíz fresco y dulce en la mazorca.
- Use maíz al vapor, asado o a la parrilla en la mazorca para esta receta. La asar es tradicional y concentra la dulzura en el maíz mientras agrega matices ahumados.
- Tenga cuidado al cortar el maíz de la mazorca. Me gusta sostener una oreja de maíz en posición vertical, luego cortar hacia abajo para quitar los granos en un tazón.
- Corte lo más cerca que pueda obtener para que pueda tener núcleos completos para su receta. También me encanta agregar algunas piezas más grandes de núcleos conectados, aunque no dude en separarlos si lo desea.
- Asegúrese de que todos los ingredientes de la ensalada estén cortados en piezas del tamaño de un bocado.
- Professional-Tip: Un truco es usar un bandeo de pastel de alimentos de tubo o ángel para recolectar el maíz. Coloque el pequeño extremo de la mazorca de maíz en la abertura media de la sartén, luego corte hacia abajo. La mayoría de los núcleos deben acumularse en la sartén.
- Recuerda que este picante Ensalada de maíz callejera Tiene una base de mayonesa para el aderezo. No desea dejarlo a temperatura ambiente (o más cálido si está afuera) por más de
dos horas. Manténgalo frío hasta que esté listo para servir para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, también conocido como intoxicación alimentaria.
Preguntas frecuentes
Las elotes están hechas con maíz carbonizado manchado con una salsa cremosa, picante y con queso. La lista de ingredientes a menudo incluye: aceite de oliva, sal kosher, maíz sobre la mazorca, cebolla, ajo, tomates, pepino, pimiento, queso cojita, mayonesa, crema agria, cayena y pimienta chipotle.
Las elotes se sirven en la mazorca. Y una receta de Esquites se sirve de la mazorca y en una taza.
El polvo de chile, el polvo chipotle y el comino se usan para dar sabor a una ensalada de maíz callejera mexicana.
Sí, los elotes están recubiertos con queso Cojita, por lo que esa sería una excelente adición a esta ensalada. Si no puede encontrar o no le gusta Cojita, Feta sería un buen sustituto.
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Ingredientes
Ensalada:
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
6 orejas de maíz, cocinadas, enfriadas y quernelas eliminadas
-
½ cebolla roja mediana (pelada, pequeña cortada en picada)
-
2 dientes de ajo (pelados, picados)
-
1 taza de tomates de uva (corte por la mitad)
-
½ pepino en inglés, pelado, espacio a largo plazo y cortado en rodajas delgadas
-
1 pimiento rojo, con núcleo, sembrado y cortado en cubitos
Vendaje:
-
½ taza de mayonesa
-
¼ de taza de crema agria
-
1 lima (Zested and Juiced)
-
¼ cucharadita de pimienta de cayena
-
¼ cucharadita de pimienta de chipotle molido
-
½ cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- En una sartén mediana, agregue aceite de oliva y cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté suave. Agregue el ajo picado, cocine por un minuto o dos; Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, agregue la mezcla de cebolla, maíz, tomates de uva, pepinos y pimiento rojo.
- En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, la crema agria, la ralladura de lima y el jugo, la pimienta de cayena, la pimienta de chipotle molida y la sal.
- Agregue aderezo a la mezcla de maíz y mezcle. Servir frío.
Notas
Un gran uso para el maíz sobrante en la mazorca. Si lo has asado, ¡es aún mejor!
Utilizo la mayonesa de Hellmann o Duke.
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Información nutricional:
Producir:
6
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 259Grasa whole: 19GGrasa saturada: 4GGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 15gColesterol: 13 mgSodio: 299mgCarbohidratos: 22GFibra: 3GAzúcar: 6gProteína: 4G
