¡Esta ensalada de otoño es colorida, fresca y llena de sabor de temporada con col rizada, batatas, arándanos y una vinagreta casera ligera!
Una ensalada de 15 minutos
Me encantan las ensaladas de temporada como esta. ¡Honestamente, podría comer ensaladas y sopas todos los días de la semana! Así que pensé que tomaría algunos de esos sabores de temporada como batata, semillas de calabaza y arándanos secos y crearía una ensalada súper sabrosa con el aderezo casero más delicioso (¡eso no abruman los otros sabores!) Además, tiene una gran textura con el brócoli y las nueces tostadas para que realmente sea una ensalada de relleno. Creo que esta es la ensalada de cena perfecta (¡cena de chicas, ¿alguien?) O una ensalada para hacer adelante para su almuerzo de trabajo o para una reunión de otoño con amigos!
Preguntas frecuentes:
No, no tienes que masajear la col rizada primero como lo haces con la col rizada common. Child Kale no es tan aguda. Si está usando la col rizada common, sugeriría masajearlo primero. Aquí hay instrucciones Sobre cómo hacer eso.
También puede agregar calabaza asada, manzanas, peras, garbanzos, quinua, semillas de girasol, semillas de granada, queso de cabra o queso feta si está buscando otras opciones para cambiar esto un poco. Si desea agregar un poco de proteína, pruebe un poco de pollo o salmón cocido.
¡Sí! Puede preparar todos los componentes con anticipación y (mantenga la vinagreta almacenada por separado). Simplemente mezcle todo junto con la vinagreta cuando esté listo para comer.
Esto realmente combina bien con pollo asado, pavo, cerdo o incluso una acogedora sopa de otoño como sopa de calabaza o sopa de tomate. Cualquiera de sus sopas favoritas también funcionaría bien.
Puede mantener la ensalada desnuda en el refrigerador por hasta 3 días. Mantenga el aderezo separado hasta que esté listo para servir.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- aceite de aguacate – Puede usar aceite de oliva o su aceite favorito aquí.
- vinagre de vino tinto– Puede usar vino blanco, vinagre de arroz o incluso blanco, pero después de algunas pruebas, el vinagre de vino tinto dio el mejor sabor.
- Miel – También puede usar jarabe de agave si lo prefiere.
- Mostaza de Dijon – Realmente recomiendo quedarse con Dijon aquí. No intentes cambiarlo por la mostaza amarilla common. Creo que la mostaza amarilla sería demasiado vinagre y fuerte. Estamos buscando un perfil de sabor más suave aquí.
- sal y pimienta – Siéntase libre de agregar condimentos adicionales que disfrute. El ajo en polvo, el condimento de pimienta de limón o algún condimento italiano también funcionarían.
- Child Kale y Child Spinach Combine– Esta es una mezcla de combinación que realmente disfruto. Agarré esto Mezcla de col rizada y espinacas de Walmart (No es un enlace de afiliado pagado), pero cualquier mezcla servirá. Si es necesario, puede comprar los dos por separado y mezclarlos o simplemente usar espinacas child o col rizada por sí misma si lo prefiere. Realmente puedes usar lo que disfrutas aquí.
- brócoli picado -Trato de mantener estos y agradable del tamaño de un bocado. No hay nada peor que profundizar en una ensalada y los tamaños son ginormes, ¡ja!
- batata– cocinado y en cubos. Para mantener esto fácil, puede tomar una bolsa de batatas vaporizables y microondas. Solo tenga cuidado de no verlos en exceso o resultarán blandos.
- arándanos secos – Simplemente recojo una bolsa de craisins, pero puedes usar Elevating o Golden Raisins si lo prefieres. Si no le gustan en absoluto, simplemente no los use ni cambie por una alternativa.
- semillas de calabaza – A veces verás esto en el empaque como «Pepitas». Estos se pueden dejar fuera si no los tiene o no les gustan.
- nueces– Como con todas las ensaladas, puede quitar las nueces si no le gustan, o cambiarlas por otras opciones.
- chalote – Trate de quedarse con una chalota en lugar de una cebolla roja u otro sustituto si es posible. Intenté esto con ambos y a todos realmente les encantó con la chalota.
- parmesano – Pruebe con queso de cabra o queso feta en lugar de parmesano para un giro.
Cómo hacer una ensalada de otoño:
En un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la vinagreta. Mezcle hasta que se mix. Dejar de lado.
A un tazón mediano, agregue los ingredientes de la ensalada. Rocíe la vinagreta en la parte superior y mezcle suavemente.
Servir de inmediato.
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En un tazón pequeño, agregue 1/4 taza de aguacate o aceite de oliva, 1/8 taza de vinagre de vino tinto, 1-2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Batir hasta que se mix. Dejar de lado.
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A un tazón mediano, agregue Mezcla de child de 5 onzas., 3 tazas de brócoli picado, 1 camote, cocinado y en cubos, 1/2 taza de arándanos secos, 1/2 taza de semillas de calabaza, 1/2 taza de nueces, 1 chalota, en rodajas y 1/2 taza de parmesano afeitado.
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Rocíe la vinagreta en la parte superior y mezcle suavemente. Servir de inmediato.
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
- Esta receta hace 4-6 porciones.
Calorías: 306kcal | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 21gramo | Sodio: 296mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 13gramo
«The Nation Prepare dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
