esto tremendous facil Ensalada De Pepino Encurtido ¡Es como encurtidos caseros llevados a un nivel completamente nuevo! Consérvelo para el invierno o guárdelo en el refrigerador para disfrutarlo ahora en sándwiches o como guarnición.
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¡Por qué funciona esta receta!
¡Este año es el año en que estoy enlatando! Si ha sido lector de mi sitio net por un tiempo, es posible que ya sepa que el enlatado no es algo que hago. Pero este año decidí dar un salto y intentarlo. ¡Me alegro mucho de haberlo hecho! Esta ensalada de pepinos encurtidos tiene que ser mi plato favorito que he preparado. Lo probé haciendo la receta para solo unos pocos frascos pequeños, pero resultó tan bueno que actualmente tengo probablemente 15 frascos de media pinta en mi despensa llenos de esta deliciosa ensalada.
¡Oh! Y siempre hay un tarro en la nevera, listo para disfrutar en cualquier momento.
Esta ensalada es absolutamente deliciosa sola, pero también en sándwiches o como aderezo para mocosos a la parrilla. ¡Espero que lo pruebes y lo disfrutes tanto como nosotros!
Ingredientes:
- pepinos: Usé mini pepinos, pero cualquier pepino funciona;
- pimientos: Usé verde por su sabor suave, pero el pimiento rojo o naranja también funciona muy bien;
- cebolla: Usé cebolla blanca, pero la amarilla también funciona muy bien;
- eneldo seco: No tengo acceso a eneldo fresco con flores, así que probé esta receta con eneldo seco y funciona perfectamente;
- ajo deshidratado: en lugar de dientes de ajo enteros, opté por ajo deshidratado, y estoy muy contenta con el resultado; el ajo se rehidrató durante el enlatado y le dio un sabor delicioso a esta ensalada;
- agua: necesario para la salmuera de decapado;
- vinagre: Usé vinagre blanco para esta receta;
- sal: Yo usé sal para encurtir, y eso es lo que recomiendo para esta receta; La sal de yodo enturbiará la salmuera para encurtir, y la sal para encurtir no.
¿Cómo hacer ensalada de pepinos encurtidos?
Esta es una descripción basic de los pasos de la receta. Todas las medidas de los ingredientes y los pasos detallados del proceso se proporcionan en el cuadro de recetas a continuación.
- Comience haciendo el salmuera decapado: mix agua, vinagre, sal y azúcar en una olla mediana y deje hervir. Retirar del fuego y mantener tapado.
- Prepara tu frascos y tapas. Lávelos y desinféctelos. Déjalos a un lado para que estén listos para usar.
- Cortar todo verduras y mézclelos en un tazón grande.
- Llena todos los frascos con la mezcla de pepino.
- Agregar eneldo y ajo a cada frasco encima de los pepinos.
- Vierta suficiente salmuera para encurtir en cada frasco, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio desde arriba.
- Coloque tapas en cada frasco.
- Cualquier frasco que quieras comer pronto, resérvalo.
- En una olla grande y alta, coloque una estante para conservascoloca tantos frascos como puedas caber en la rejilla, asegurándote de que no se toquen entre sí. Llena la olla con suficiente agua para cubrir los frascos. ¾ arriba. Hierva el agua y luego hierva durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, retire los frascos sobre un paño de cocina colocado sobre la encimera y déjelos enfriar completamente antes de guardar.
¡Consejos útiles!
- Corta los pepinos en rodajas tan finas o gruesas como quieras. ¡Me gustaron las rodajas súper finas y las más gruesas para que queden más crujientes!
- Omite el pimiento y la cebolla si lo prefieres; sin embargo, ¡disfruto mucho el sabor que le agregan a esta ensalada!
- Si no tiene una olla para enlatar, use una olla grande para hacer sopa o chile. ¡Funcionó para mí!
- Puede encontrar un juego de rejillas para conservas de diferentes tamaños en Amazon. Ahí es donde conseguí el mío. Aquí está el conjunto que tengo: juego de rejillas de cocina de acero inoxidable.
- Espere al menos una semana antes de abrir el primer frasco. ¡Esto le da a la ensalada suficiente tiempo para encurtir!
Preguntas frecuentes sobre recetas:
¡Puedes usar los pepinos que quieras o que tengas a mano! Resulta que me gustan los mini en esta ensalada.
No uso sal de mesa en esta receta, ya que puede causar turbidez o decoloración. La sal encurtida aclara la salmuera. Es sal pura, sin antiaglomerantes.
Más recetas de ensaladas:
Si te gusta esta receta y la preparas, ¡déjamelo saber en los comentarios a continuación! ¡No olvides calificarlo si lo disfrutaste!
Lea los consejos y las preguntas frecuentes publicadas anteriormente antes de preparar esta receta.
Ensalada De Pepino Encurtido
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Equipo
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1 tazón para mezclar
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7 a 8 frascos de 12 onzas con tapa
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1 olla mediana
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1 olla grande y profundapara enlatar
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1 rejilla para conservas
Ingredientes
- 2 libras mini pepinos
- ½ taza ajo deshidratado
- ¼ taza eneldo seco
- 1 cebolla blanca o amarilla
- 2 pimientos verdes
- 2 tazas vinagre blanco
- 3 tazas agua
- 1 cucharada azúcar blanca
- 3 cucharadas sal para encurtir
Instrucciones
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Desinfectar frascos y tapas. Dejar de lado.
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En una olla mediana, mezcle agua, vinagre, sal y azúcar. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y reservar.2 tazas de vinagre blanco, 3 tazas de agua, 1 cucharada de azúcar blanca, 3 cucharadas de sal para encurtir
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Cortar los pepinos en discos, no mucho más de ¼." grueso.2 libras de mini pepinos
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Cortar los pimientos y las cebollas en rodajas finas.1 cebolla blanca o amarilla, 2 pimientos verdes
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Mezcle todas las verduras en rodajas en un tazón.
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Divide la mezcla de pepino entre los frascos.
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Agrega una cucharadita de eneldo en cada frasco.¼ taza de eneldo seco
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Divida el ajo en partes iguales entre todos los frascos.½ taza de ajo deshidratado
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Vierta la salmuera encurtida en frascos, dejando 1 pulgada de espacio desde la parte superior.
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Coloque las tapas en los frascos y atorníllelas, no demasiado apretadas.
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Reserva tantos frascos como no quieras. Irán al frigorífico una vez que la salmuera se enfríe por completo. Puedes usarlos después de 7 días.
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Coloque la rejilla para conservas dentro de la olla grande y profunda. Coloca tantos frascos como puedas caber, asegurándote de que no se toquen entre sí.
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Llena la olla con agua, suficiente para cubrir los frascos hasta ¾ de su altura.
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Pon el agua a hervir. Una vez que hierva, programa un cronómetro durante 15 minutos. Una vez hecho esto, retira con cuidado los frascos con un levantador de frascos. Colóquelos sobre un paño de cocina, sobre una encimera y déjelos enfriar por completo. Comenzarán a abrir las tapas. Esto significa que están sellando. ¡Es algo bueno! Dejo los frascos en la encimera para que se enfríen durante la noche.
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Una vez que se haya enfriado por completo, verifique si todos los frascos están sellados. La tapa debe ser plana y no volver a levantarse cuando se presiona en el centro. Coloque frascos en su despensa o lugar de almacenamiento.
Notas
- No uso sal de mesa en esta receta, ya que puede causar turbidez o decoloración. La sal encurtida aclara la salmuera. Es sal pura, sin antiaglomerantes.
- En lugar de dientes de ajo enteros, opté por ajo deshidratado, y estoy muy contenta con el resultado; El ajo se rehidrató durante el enlatado y le dio un sabor delicioso a esta ensalada.
- El valor nutricional puede variar según los productos que utilices. La siguiente información es una estimación.
