Ensalada de pollo de durazno de tomate. – Cosecha medio horneada

Ensalada de pollo de durazno de tomate – ¡Ensalada de verano de este año! Hecho con pollo desmenuzado con verduras mixtas, duraznos dulces, tomates, queso feta desmenuzado y prosciutto crujiente. Espolvorea sobre semillas de calabaza tostadas y vierte sobre una vinagreta de limón de romero de mantequilla marrón tibia. Golpea cada nota: salado, dulce, salado, ¡y incluso hay un poco de crujido también!

Cada otoño, hago una versión de una ensalada de manzana (el año pasado ¡Podría ser mi favorito todavía!), ¿Y cada verano? Siempre se trata de los duraznos. De hecho, prefiero los duraznos sobre los tomates, pero cuando puedo hacer ambas cosas? ¡Aún mejor!

Es posible que recuerdes mi ensalada de tomate Peach Burrata de hace unos años: se convierte en un favorito para muchos de ustedes. Esta nueva versión es esencialmente un spin-off de la ensalada de cena. Un poco más abundante, todavía súper fresco y igual de delicioso.

Usé una mezcla de Romaine y rúcula para bebés, luego agregué albahaca fresca, pollo asado (mi pirateo favorito de ahorro de tiempo), duraznos dulces, tomates y feta desmenuzado. Honestamente, casi agrego cuñas de Brie, como lo hago con mi ensalada de otoño, pero esta vez se quedó con queso feta. ¡Ambas opciones serían increíbles!

Proscio crujiente y semillas de calabaza tostadas agregan ese crujido salado perfecto. ¿Y la vinagreta? Mantequilla marrón, romero, limón: es picante, rico y tan bueno.

Aquí están los detalles

Ingredientes – Para la ensalada

• semillas de calabaza
• mantequilla salada
• sal marina escamosa
• proscio
• Verdes mixtos: me gustan los bebés Romaine y la rúcula
• hojas de albahaca
• pollo con aspersería rallado
• Tomates cherry o cuñas de tomates de la reliquia, o prueba una mezcla
• duraznos
• queso feta desmenuzado

Ingredientes – Para la vinagreta

• mantequilla salada
• chalotes
• romero
• tomillo
• aceite de oliva
• vinagre balsámico de durazno o blanco
• zumo de limón
• Miel
• hojuelas de chile

Pasos

Paso 1: tostar las semillas y crujir el prosciutto

En bandejamezcle las semillas de calabaza con un poco de mantequilla salada. En el otro lado de la sartén, coloque las rodajas de jamón.
Hornee todo juntos hasta que las semillas estén ligeramente tostadas y el jamón es agradable y crujiente. Esté atento a las semillas: ¡pueden pasar de oro a quemado tan rápido!

Paso 2: Put together la ensalada

Agarra tus verduras: me encanta una mezcla de bebés románeo, rúcula con picadura y hojas de albahaca fresca. Agregue el pollo rallado, los tomates (usé tomates cherry y una reliquia cortada en cuña), duraznos en rodajas y feta desmenuzado. Puedes mezclar y combinar con lo que tienes, pero realmente me encanta este combo de verano.

Paso 3: Haz la vinagreta

Derrita un par de cucharadas de mantequilla salada en una sartén pequeña hasta que se dora y huele más nuez y delante. Una vez que se vuelve dorado, quítelo del fuego y mezcle la chalota, el romero y el tomillo. Deje que la chalota chisporrotee en la mantequilla.
Ahora agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco o blanco, el jugo de limón, una pizca de sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.

Paso 4: tíralo todo junto

Vierta esa vinagreta cálida justo sobre la ensalada y dale un buen lanzamiento para que todos los verdes estén recubiertos.
Cubra con las crujientes semillas de calabaza y el prosciutto crujiente de antes. Me encanta agregar otro puñado de albahaca justo antes de servir.

Atender

Esta ensalada es mejor justo después de tirar, mientras que el jamón todavía está crujiente y la vinagreta está cálida. Es uno de esos todo, solo trabajo Tipos de ensaladas, así que no te saltes nada. Prometo, ¡será perfecto!

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Ensalada de pasta de pollo caprese

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Ensalada de pasta de maíz, tomate y aguacate

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