Esta ensalada de tomate de pepino es mi ensalada de verano fácil y fácil de verano hecha con pepinos crujientes, jugosos tomates en la temporada y cebollas rojas marinadas. Es fresco y ligero, lo que lo hace perfecto para el clima cálido.
Ensalada de tomate de pepino
Esta ensalada de tomate de pepino es la guarnición que me verá haciendo todo el verano, especialmente cuando mi jardín está lleno de tomates. Es refrescante, delicioso y tarda solo minutos en hacerse. Sirlo con cualquier cosa que esté asando, como los filetes, mi Pollo a la parrilla, Chuletas de cerdo a la parrillao Camarón a la parrilla.
Por qué funciona esta receta
Me encanta hacer esta ensalada en el verano cuando los tomates están en su apogeo porque combina bien con muchos platos y no tarda mucho en prepararse. Aquí hay más razones por las que debería probarlo:
Para una versión más sincera, no te pierdas mi Ensalada de garbanzos con pepinos y tomates.
Ingredientes que necesitará
Aquí están los ingredientes que necesita para esta ensalada de pepino y tomate. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Cebolla roja están marinados en la vinagreta, que suaviza su sabor.
- Sal y pimienta negra Para sazonar las verduras
- Aderezo de ensalada de tomate de pepino: Vinagre de vino rojo o blanco y aceite de oliva virgen additional
- Pepinos persa son pepinos pequeños con piel delgada y semillas mínimas, lo que los hace menos acuosos que los pepinos regulares. También se pueden usar pepinos de jardín o pepinos ingleses.
- Tomates: Use tomates maduros, pero no blandos, reliquia o bandeja.
Cómo hacer ensalada de tomate de pepino
¡Esta fácil ensalada de tomate de pepino tarda menos de 15 minutos en hacer! Mientras las cebollas rojas se marinan, corta las verduras restantes. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Marinar las cebollas En un tazón con sal, aceite y vinagre.
- Haz la ensalada: Después de 5 a ten minutos, agregue tomates con sus jugos y pepinos. Agregue el aceite restante y sazone con más sal y vinagre si es necesario.
Variaciones
- Swaps de verduras: Sustituya una chalota por los tomates de cebolla roja, cereza o uva por los más grandes. Si usa un pepino common, pele y si lo sembra primero.
- Agrega más verdurascomo aguacate o pimientos.
- Feta: Mezcle un queso feta desmenuzado.
- Hierbas: Adorne con albahaca fresca, eneldo, perejil o menta.
- Ingredientes salados: Agregue alcaparras o en rodajas de kalamata o aceitunas de castelvetrano.
- Más sabor: Espolvorea za’atar o ralle un clavo de ajo en el aderezo.
- Hazlo más sincero: Agregue los garbanzos enlatados. Simplemente enjuague y drene primero.
2
1 hora 25 mínimos
7
25 mínimos
7
25 mínimos
1
1 hora 5 mínimos
Almacenamiento
- Haz con anticipación: Si está sirviendo esta ensalada de tomate de pepino para una fiesta, puede prepararla con hasta una hora de anticipación.
- Cómo almacenar: Se come mejor el día en que se hace, ya que se volverá acuático cuanto más se sienta. Sin embargo, puede refrigerar las sobras hasta un día.
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Producir: 4 porciones
Tamaño de porción: 1 ¼ tazas
-
Agregue las cebollas a un tazón y cubra con sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre. Deje que marine de 5 a ten minutos, luego agregue los tomates con sus jugos y pepino.
-
Mezcle bien, rocíe con la cucharadita restante de aceite y ajuste la sal y el vinagre al gusto.
Último paso:
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Servicio: 1 ¼ tazas, Calorías: 92 kcal, Carbohidratos: 4.5 gramo, Proteína: 1.5 gramo, Gordo: 1 gramo, Sodio: 284 mg, Fibra: 1.5 gramo, Azúcar: 2.5 gramo
