Si hay una cosa que amo en este mundo, es un cóctel inesperado, especialmente en los meses de verano, cuando las horas felices del viernes se sienten más felices que nunca. Siempre estoy en una búsqueda para perfeccionar mi espresso martini (más sobre eso pronto), pero este mes, estoy de humor para algo nuevo.
Y eso nos lleva a la pregunta que roda cada junio: lo que será el bebida del verano? Una apuesta segura (en la que pondría dinero actual) es el Aperol Spritz, que sigue siendo fuerte cinco años después. El Limoncello Spritz también ha ganado vapor, y honestamente, obtengo la apelación. Recientemente probé la versión de Pallini para su activación de Summer time Spritz, y sus vibraciones soleadas me vendieron una vez más.
Luego está el tomate-tini, que se ha apoderado de mi alimentación social durante los últimos dos veranos. Ya sea que esté hecho con jugo de tomate fresco o embotellado, estoy aquí para un momento de cóctel de Tomato Woman, especialmente cuando la salmuera de oliva y una buena llovizna de aceite de oliva están involucradas.
Pero hace aproximadamente un mes, vi algo que me arrojó por completo (de la mejor manera): un cóctel que usó un entero huevo. Enter: el flip.
Espera, ¿qué es un cóctel Flip?
Aparentemente, los flips han existido para siempre. Como, desde los años 1600 para siempre. Según el Oxford English Dictionary, el término originalmente se refería a una bebida caliente hecha de cerveza, ron y azúcar que se calentó con un póker de hierro al rojo vivo. Comenzó como un calentador de invierno, lo que podría ser la razón por la cual uno de mis compañeros de trabajo estaba confundido con mí lanzando cócteles para el contenido de verano.
Dicho esto, el flip de hoy es un poco diferente de la versión de cerveza y hierro. En algún lugar del camino, la bebida se convirtió en un cóctel rico y aterciopelado hecho con espíritus, azúcar, cítricos y un huevo entero, sí, yema y todo. Probablemente sea un gran cóctel navideño, pero he estado viendo versiones cítricas que se ven playeras.
El flip moderno (y por qué estoy obsesionado)
Primero vi el flip moderno en un video de uno de mis creadores de cócteles favoritos, Colette Doran. Puede encontrarla mezclando bebidas tremendamente creativas en Instagram y Tiktok: una vez convirtió las galletas de azúcar en un cóctel aclarado, lo que le cube todo lo que necesita saber.
El que me llamó la atención fue ella Pie de lima lima Flip: cremoso, cítrico y casi tipo helado, con un toque de ralladura. Inmediatamente me acerqué a ella para aprender más.
«Es una thought errónea común de que los huevos son peligrosos de consumir en cócteles, lo prometo, no lo es», me dijo Colette. «El alcohol más la acidez cítrica en un flip ayudará a matar al 99.99% de algo dañino en el huevo».
Si todavía eres escéptico, solo piensa en el ponche de huevo, es básicamente el mismo concepto. Desde entonces, ella también ha compartido un versión de merengue de limón como parte de su serie «Lemon Week» (que recomiendo visitar de inmediato). La verdadera magia de estos cócteles se encuentra en su textura. «Le da una buena espuma, pero también una textura aterciopelada y suave», explicó Colette. «Es casi como un postre».
Cómo hacer un flip (y hacerlo tuyo)
Aquí está la belleza del flip: una vez que tienes los conceptos básicos bajos (espíritu, cítricos, azúcar y un huevo entero), realmente puedes hacerlo tuyo. Para su versión clave de pastel de lima, Colette llena el vaso con jarabe Demerara y galletas Graham trituradas, luego sacude una mezcla de ron blanco, jugo de lima, huevo y yogurt griego (que agrega un cuerpo aún más cremoso: muchos flips incluyen algo igualmente rico para obtener esa textura related a la de las postres).
A ella le gusta el ron y el tequila para su sabor veraniego, pero puedes usar casi cualquier espíritu. Incluso encontré un Negroni Flip receta en nuestro sitio. Si te gustan las vibraciones más acogedoras, está esto bourbon suero de leche flip Con jarabe de arce y huevo que estoy marcando para noviembre.
Básicamente, una vez que tienes un huevo entero, azúcar y cítricos, puedes experimentar a partir de ahí.
Entonces, ¿deberías probar un cambio este verano?
Si le preguntas a Colette, está buscando inspiración en sus sabores de verano favoritos: duraznos a la parrilla, plátanos cubiertos de chocolate y (siempre) cítricos. «Realmente no puedes equivocarte con los cítricos en el verano», dijo, y estoy totalmente de acuerdo.
Si tienes curiosidad por probar el flip de tarta de lima, recomendaría ir a ella Tiktok o Instagram Para el tipo de acceso completo (ella lo explica mejor de lo que puedo). Y no te sorprendas si, como yo, terminas ansiando un cócteles de cremallas desde ahora hasta el día del trabajo.
¿Probarías un cóctel Flip? ¿En qué estás tomando este verano?
