Este pastel de plátano de chocolate es el postre de los días de lento que hará una y otra vez

He tenido unas últimas semanas imposiblemente ocupadas: sesiones, viajes, preparación, más brotes. El martes pasado, regresé de un viaje de una semana a las 3:00 a.m. Ansioso por aprovechar al máximo mi «día libre», rápidamente me desperté 4 horas después, fui al yoga, pasé horas tamizando a través de los recibos y las hojas de cálculo de Excel, intentando, en vano, poner mi vida en orden. Cuando entré por la puerta al last del último largo día, me di cuenta de que la triple capa de corrector cuidadosamente aplicada había sido en vano: la cera de Madame Tussauds no podía ocultar estos círculos de leche azul bajo ojo de leche descremada y una palidez jaindada. Pero el espectáculo debe continuar.

Admitiré que muchos de mis pasteles son sin disculpas complejos: capas multiples, largas listas de ingredientes, cremas de mantequilla a base de merengue requeridos por el termómetro de dulces. Pero, en estos días de agotamiento, soy propenso a mezclar bateadores más simples que no requieren un viaje al supermercado o la fuerza para arrastrar mi pesada batidora de KitchenAid Stand. Todo lo que quiero es tener mi pastel.

Ingrese este pastel de plátano de chocolate: tazón grande, batidor, maduro (en mi caso, olvidado y agresivamente pecoso en negro) plátanos, y listo. La inspiración proviene de otros pasteles simples y mezclados que he publicado antes, porque, ya sea un desastre desaliñado como yo o de una dama o caballero perezoso en busca de una gratificación instantánea, este pastel es correcto y nadie necesita saber qué poco esfuerzo se dedicó.

Comience volteando mantequilla, cacao en polvo, agua y espresso en polvo en una cacerola y cocinando hasta que se derrita. (Para todos los enemigos del mocha, la cantidad es suficiente para reforzar el cacao; no impartirá sabor distintivo al café). Este método corta ese molesto purgatorio que está esperando que la mantequilla llegue a una consistencia lemonable. Mix los ingredientes secos, luego agregue la mezcla de chocolate, además de los ingredientes lácteos habituales. Los plátanos entran en la mezcla puré grosamente, por lo que el pastel resultante es rico en budín y húmedo, con pequeños bocados suaves de plátanos maduros. Las nueces picadas agregan un bocado carnoso, y el efecto normal es el de una división de plátano en forma de pastel (agregue una bola de helado de vainilla si desea todo el shebang).

Fácil, Peasy, ¿no? Y justo lo que te saca de tu funk agotado.

Agosto de 2012

Modo de cocinero
(Mantenga la pantalla despierta)