Estofado de frijoles de lentejas con especias indias

¡Este estofado deliciosamente sabroso de frijoles de lentejas es rico y cremoso con sabores profundos de las especias del norte de la India! Es un estofado fácil de frijoles blancos de 1 pan de 30 minutos con lentejas divididas que puede servir por sí sola o con arroz, pan plano o naan. Naturalmente sin gluten, sin soya y sin nueces.

Quería crear un estofado de frijoles de lentejas de 1 pan usando los perfiles de sabor de mi pollo de rara y Pollo angara recetas. Esta receta de estufa súper fácil y abundante está adaptada de mi Lenteja de hierbas y garbanzos estofado Al incorporar esas increíbles especias del norte de la India a ese formato de 1 pot.

Esta es una receta rápida una vez que tiene todas las especias juntas, y también es súper versatile. Si no tiene todas las especias, aún resultará absolutamente delicioso. Simplemente agregue más Garam Masala o Curry Powder en su lugar. Consulte las notas de la receta para opciones de sabor alternativas.

También puede usar diferentes frijoles o garbanzos en este estofado. Utilizo lentejas rojas divididas, pero las lentejas marrones y las lentejas amarillas pequeñas también funcionan bien, así como cualquier otra lenteja de cocción rápida. Si está utilizando lentejas integrales de marrón, el tiempo de cocción casi se duplicará, así que tenga en cuenta eso.

Este es un guiso de frijoles de lentejas súper relajante y delicioso. Puede ajustar los sabores a preferencias, como plegar un poco de garam masala o en polvo de curry al remaining para profundizar el sabor. Básicamente, solo hazlo tuyo.

Por qué te encantará el estofado de frijoles de lentejas

• Cena de comida reconfortante de 1 pan lista en 30 minutos
• ¡Increíble sabor de las especias del norte de la India!
• Versatile: mezcle y mix los frijoles y las especias para que sea tuya
• Naturalmente sin gluten, sin soya y sin nueces, con opciones fáciles sin coco y sin aceite

Ingredientes y sustituciones

• especias – Para la mezcla de especias, necesita pimienta negra, polvo de chile de cachemir, cardamomo molido, canela molida y clavo molido. También puede agregar cilantro molido, garam masala y/o curry en polvo a la mezcla de especias, si desea un sabor más profundo. Para el estofado, necesitarás una hoja de laurel, una vaina de cardamomo negro y semillas de hinojo trituradas.
• aceite – para saltear. Puede riegue o caldo freír sin aceite, si lo prefiere.
• cebolla – Agrega Umami al estofado de frijoles de lentejas.
• pasta de ajo de jengibre – Para más umami y un poco de calor.
• tomate – Use tomate picado fresco o puré de tomate enlatado para agregar shade, humedad y aún más umami.
• leche de coco – Para la cremosidad. Para una versión sin coco, use leche de anacardo o cualquier otra leche gruesa no láctea de elección.
• Lentilas rojas divididas -O use otras lentejas de cocción rápida. Si usa lentejas marrones, el tiempo de cocción casi se duplicará, así que simplemente planifique en consecuencia.
• frijoles blancos cocidos – Use sus frijoles blancos favoritos como Cannellini o Northern. o usar garbanzos.
• espinacas congeladas – Asegúrese de descongelar y drenar las espinacas. O usar espinacas frescas picadas
• coberturas – Decora con cilantro, jugo de limón y copos de pimienta. También puede rociar un poco de crema no láctea o yogurt no lácteo.

Cómo hacer estofado de frijoles de lentejas

En un tazón pequeño, mix todo el Ingredientes de mezcla de especiasy ponte esto a un lado.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el cebolla y una generosa pizca de sal. Mezcle y cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 3 minutos más o menos.

Mezclar en el Hoja de laurel, cardamomo negro y semillas de hinojo trituradas. Cocine por otros 3 a 4 minutos y agregue un salpicadura de agua Para ayudar a las cebollas a cocinar de manera uniforme.

Una vez que las cebollas se vuelven doradas, agregue ¾ de su mezcla de especias junto con un chapuzón de agua para evitar que las especias se quemen. Cocine esto durante 10 a 15 segundos, reduzca el fuego a medio, luego mezcle el Pasta de jengibre-ajo, tomate y otro chapoteo de agua. Cocine, hasta que los tomates se vuelvan mordazos, aproximadamente de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia a los tomates no queman.

Asegúrese de presionar las piezas de tomate más grandes para ayudarlos a descomponerse. Cuando la mezcla comience a salir de los lados de la sartén y vea un brillo de aceite en la parte superior, mezcle el leche de coco, agua o caldo, y la sal restante.

Agregar el lentejas y frijoles blancosy mezclarlos también. Cubra y cocine parcialmente durante 12 a 15 minutos, o hasta que las lentejas estén cocinadas a preferencias. Consulte en la marca de 12 minutos, y si aún no han terminado, cubra nuevamente y siga hirviendo.

Abra la tapa y doble en el espinaca y cocine por 1 minuto más. Pruebe y ajuste la sal y el sabor, agregando más sal, si es necesario. Agregue un toque de jugo de limón para Tang y agregue ¼ cucharadita o más azúcar para equilibrar el sabor, si es necesario.

Apague el fuego y espolvoree el restante mezcla de especias en la parte superior.

Adornar con cilantro, jugo de limón, copos de pimiento rojo y crema o yogurt no lácteo opcional.

Qué servir con estofado de frijoles de lentejas

Sirva este guiso caliente y delicioso con masa madre, pan de ajo, naan, pan planoarroz, quinua, papas horneadas o filetes de coliflor.