Si los alimentos se sienten más altos que nunca, no está solo. Por eso me encanta el estofado vagabundo. Es acogedor, abundantey hecho con lo que sea que haya en la despensa. se vuelve ingredientes simples en una comida que a todos les encantará.
Las mejores partes de esta receta
- Comida fácil en una olla: Todo se cocina en una olla para una preparación rápida y una limpieza sencilla.
- Ingredientes flexibles: Cambie por lo que tenga, verduras congeladas, tomates enlatados o sobras de carne.
- Cena económica: Elaborado con ingredientes económicos que se estiran para alimentar a toda la familia.
Ingredientes del estofado vagabundo
- Intercambia la carne: ¿Usar carne guisada? Cocine a fuego lento con las verduras y el caldo durante 1 hora, luego agregue las patatas, los guisantes y el maíz. Cocine 30 minutos más.
- Mezcla la base: ¿Sin jugo de tomate? Usar V-8salsa de tomate o sopa de tomate en cambio.
Cómo hacer estofado vagabundo
El estofado de vagabundo (estofado de Mulligan) se trata de usar lo que tienes y hacerlo funcionar. Simplemente tira lo que tienes en la olla. Es related a mi sopa de vaqueropero más sustancioso y con diferentes condimentos para un sabor completamente diferente.
- Cocinar carne de res: Calentar un horno holandés grande sobre medio calor alto. Aagregue aceite de oliva y carne molida y cocine y desmenuce hasta que comience a dorarse y ya no esté rosada.
- Agregue verduras: Agrega la cebolla, las zanahorias, los champiñones y el ajo picado.
- Cocine verduras: Cocine durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agregar & Hervir a fuego lento: Agregue la salsa inglesa, condimento italianotomates enlatados cortados en cubitos, caldo de res, jugo de tomate, papas picadas, maíz congelado, guisantes congelados y sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego lento, luego baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento el estofado vagabundo durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las patatas estén tiernas.
El consejo profesional de Alyssa
El estofado vagabundo está destinado a agregar “lo que tienes en la olla”. Usa lo que tengas en tu refrigerador, congelador o despensa. Las verduras congeladas, frescas o enlatadas funcionarán.
Estofado de vagabundo
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Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 ½ libras Carne molida
- 1 taza cebolla picada aproximadamente media cebolla grande
- 1 taza zanahorias picadas
- 8 onzas champiñones rebanados
- 2 cucharaditas ajo picado alrededor de 2 dientes
- 2 cucharadas salsa inglesa
- 1 cucharada condimento italiano
- 1 (14,5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos no drenado
- 2 tazas caldo de res
- 2 tazas jugo de tomate o V-8
- 2 tazas patatas picadas pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 taza maíz congelado
- 1 taza guisantes congelados
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Calienta una olla grande a fuego medio-alto, agrega 2 cucharadas de aceite de olivay 1 ½ libras de carne molida y cocine y desmenuce hasta que comience a dorarse y ya no esté rosado.
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Agregar 1 taza de cebolla picada, 1 taza de zanahorias picadas, 8 onzas de champiñones rebanadosy 2 cucharaditas de ajo picadoy cocine durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
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Agregar 2 cucharadas de salsa inglesa, 1 cucharada de condimento italiano, 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, 2 tazas de caldo de res, 2 tazas de jugo de tomate, 2 tazas de papas picadas, 1 taza de maíz congelado, 1 taza de guisantes congeladosy sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego lento, luego baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las patatas estén tiernas.
Notas
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
- Almacenamiento: Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días.
- Congelador: Deje enfriar completamente y luego guárdelo en una bolsa o recipiente apto para congelador por hasta 3 meses.
- Recalentar: Descongela en el refrigerador durante la noche y luego vuelve a calentar en la estufa hasta que esté completamente caliente.
Nutrición
