Estos 22 helados sin agitación son magia de verano

Hornelo a una muesca es una columna del residente horneado a la mejor amiga Erin Jeanne McDowell. Cada mes, ella ayudará a llevar nuestro juego de hornear al siguiente nivel, enseñándonos todos los consejos y técnicas de necesidad de conocer y mostrarnos todos los errores que podríamos cometer en el camino.

Como panadero, no tengo miedo de practicar la paciencia para llegar al resultado ultimate perfecto. Pero aquí está la verdad: vale la pena gritar algunos atajos, y el helado sin agitación es definitivamente uno de ellos. En el episodio de helados de este mes de Bake It Up A Up Notch, paso mucho tiempo charlando sobre este tema exacto, y todas las cosas que puede hacer con él. Entonces, ya sea que esté buscando un truco de recetas de verano fácil, o no tenga espacio para almacenar un fabricante de helados, nada debería evitar que haga helado casero este verano.

Si bien hay muchas recetas para helados sin agitación, prefiero el método que comienza con una base de leche condensada endulzada + crema espesa batida. La leche condensada endulzada tira de doble trabajo aquí, que sirve como una base láctea de humedad concentrada e inferior y como el edulcorante principal. Muchos caseros helado Las recetas implican calentar la base en la estufa, y una razón es ayudar a que el azúcar se disuelva. Usar una base de leche condensada endulzada significa que realmente no se requiere calor para comenzar, por lo que puede manejarlo incluso en los días de verano más calurosos.

Se pueden agregar saborizantes a esta base: algunos ejemplos incluyen cosas como vainilla u otros extractos, especias, ralladura o jugo de cítricos, café, chocolate o cacao, and so forth. Luego, la crema batida se dobla en la base. El aire incorporado a la crema emula la incorporación de aire que normalmente ocurriría durante el agitado. Después de que esta mezcla se congela, tiene una textura suave y cremosa, al igual que el helado recién rotado.

Por supuesto, la mejor parte de los helados sin aglomeramiento es que no necesitas un fabricante de helados para hacerlo. Pero realmente, hay mucho más que amar:

1. Los ingredientes base son súper simples. De hecho, ¡incluso podrías tenerlos a mano!
2. Es rápido: la base no requiere enfriar o envejecer después de prepararse como muchas recetas de helado estándar, por lo que puede llegar de cero a cono mucho más rápido.
3. Está listo para hacer: en mi receta de helado sin agitación, verá algunas concepts para otros sabores, porque es muy fácil ser creativo con recetas sin agitación. Piense en esta receta como una base que puede modificar el contenido de su corazón.

Si todavía no está convencido, sumergamos en algunas de las formas en que puede dar sabor a los helados sin agitación, ¡e incluso las formas en que puede convertirlos en un postre completamente nuevo que está destinado a impresionar! He sacado algunas de mis recetas favoritas sin agitación para esta lista para mostrarle que las posibilidades son realmente infinitas. Desde helados y carrozas hasta pasteles y pasteles de helado, ¡hay muchas concepts y recetas sin agitación para mantenerte fresco durante todo el verano!

1. Helado sin agitación más easy + flotadores personalizados

Piense en esto como la receta base más easy para el helado sin agitación. Por supuesto, es delicioso por sí solo, pero me encanta usarlo para hacer flotadores personalizados. Al hornear una muesca, hicimos un jarabe de frutas usando ruibarbo, luego agregamos eso y algo de seltzer a un vaso, antes de superarlo sin helado de giro para el más cremoso, más fuerte, totalmente casero, flotante!

¡No olvides ver las variaciones en esta receta, que incluyen algunos de mis sabores favoritos de nourna, y pueden provocar algunas concepts de bricolaje propias! Intercambiar la leche condensada endulzada por leche de coco condensada endulzada Para una variación de coco súper sabrosa, o agregue un poco de extracto de menta y dulce de azúcar para un hermoso giro de helado ondulada.

Si eres fanático del helado enrollado, puedes intentarlo Mi versión de bricolaje En casa vertiendo su base de helado sin agitación favorita en una capa uniforme en una bandeja para hornear. Después de congelarse, use el extremo plano de una espátula o el borde de un cuchillo de banco para comenzar a rodar el helado. Esto requiere un poco de práctica, pero no podría ser más divertido de hacer para familiares y amigos. Sirva los rollos rellenos en un tazón y prepárese para «oohs» y «ahhs».

2. Helado de café de un solo paso de Nigella Lawson

En lugar de azotar la crema por separado, agrega todos los ingredientes, incluidos el polvo de café espresso y el licor utilizado para darle sabor, a un solo tazón. Un batidor no solo combina los ingredientes, sino que incorpora el aire necesario para hacer esto súper suave y cremoso después de la congelación.

3. Helado de chispas de chocolate sin aglomerado

Carolina Gelen, su compañera residente, quiere asegurarse de considerar el gabinete de licor al hacer un helado sin agitación. Dado que el alcohol no se congela, es el complemento perfecto para cualquier receta sin agitación, reduciendo la cristalización y manteniendo el producto ultimate aún más cremoso.

4. Helado de pastel de queso de fresa sin aglia

Esto agrega puré de fresas, manchas de queso de cabra y migas de galletas trituradas a la receta base estándar. ¡Elija un combo de sabor favorito que ame, como S’Mores o PB+J, y no logre!

5. Pastel de chocolate y pastel de nueces con base de helado de bourbon sin aglomeración

No puedo hacer ningún tipo de lista de helados sin incluir algunas opciones de pastel, y Samantha Seneviratne sabe de lo que estoy hablando. Su abundante receta de pastel de nuez viene completa con un maridaje de helado sin agitación, porque ninguna porción merece pasar sin un momento de modo.

6. Bayas y pastel de helado

Hablando de pasteles y helados, aquí hay otra forma de ver este combo clásico: puede tomar mi recomendación de hornearlo en una muesca, y usar su sabor favorito sin agitación como relleno de pastel, recogiéndolo dentro de una corteza de miga para una golosina de verano.

7. Pastel de helado de chocolate

¡Nada cube celebración de verano como un imponente pastel de helados! Yossy Arefi quiere recordarle que los pasteles comprados en la tienda no son la única opción: puede hacer el suyo con helado sin agitación y todos sus ingredientes y acompañamientos favoritos. Su pastel aquí es el materials de los sueños de fiesta, con una capa de brownie masticable que proporciona la base perfecta para dos sabores sin agitación.

8. Helado de limón fresco sin agitación de Dori Sanders

Hola, Nuevo Genio Graduado. Este dulce y brillante helado de limón proviene de Dori Sanders, un granjero de durazno de 84 años, novelista y autor de libros de cocina, y podría ser una de las mejores golosinas que hemos probado hasta ahora.

9. Helado de duraznos y crema agria

Si estás buscando un dulce y dulce y dulce regalo de verano, ve a preguntar Alice Medrich: «En algún lugar entre el helado y el sherbet, no es tan rico en cremosa como el primero ni tan helado como el último. Al usar crema agria en lugar de una base de natillas, obtendrá un postre que es más frío y más refrescante en la boca que el helado clásico, con un sabor de fruta más limpio y tang más sabroso».

10. Totalmente casero, ridículamente fácil, dulce de agua caliente

¿Por qué simplemente hacer helado cuando puedes tener un resumen completo? Okay, okay, tú voluntad Necesito que su estufa haga la salsa de dulce de azúcar caliente, que es un sacrificio que estoy dispuesto a hacer.

11. Helado de café-cennamón sin aglomerada con salsa de caramelo

Muy inspirado por Obra maestra de Nigellaesta receta proviene de Izy Hossackquien agrega una pizca de canela. Una vez más, la salsa necesita una estufa … pero el helado es tan bueno que no necesidad la salsa.

12. Pastel de helado sin quemar de la Sra. Owen

¿Qué es más impresionante que el helado sin agitación? Un pastel de helado sin agitación (duh). Es fácil de hacer y aún más fácil de comer. Pero lo que realmente impresionó a los probadores de recetas de la comunidad fue otra cosa: «La parte de gritar desde los tejados es el uso de queso crema y crema fresca.

13. Helado sin agitación con vainilla y escocés

Esta receta tiene una lista de ingredientes que puede contar con una mano y un paso para arrancar. El escocés de una sola malta mantiene el helado cremoso como puede ser, y mejora la vainilla Caramelly.

14. Helado de calabaza sin aglutinante

Para el Día de Acción de Gracias. O para cuando sea verano y deseas que fuera el Día de Acción de Gracias. Al deshacerse de la especia recurring de pastel de calabaza, puede apreciar aún más el sabor de calabaza.

15. Helado de chip de tortilla sin agitación

Chip de tortilla! ¡Helado! ¿Necesitamos decir más? De acuerdo, bueno, lo haremos: esta receta es una excelente manera de dar una nueva vida rancia y triste de tortilla.

16. Servicio suave de chocolate sin agitación

Un generoso vertido de alcohol asegura que este helado ultra-chocolado se mantenga sedoso y recolectable. El caparazón mágico de chocolate es opcional pero, ya sabes, en realidad no.

17. Helado de aguacate sin aglomeramiento con lima y coco

Mantense del aguacate, rico de la leche de coco, dulce de mango, zingy de lima. ¿Dónde diablos nos registramos?

18. Helado de nuez de mantequilla sin maldad

Duplique la mantequilla, duplique las nueces. Este Gran receta es tan bienvenido en verano como en otoño e invierno.

19. Sherbet de mango sin agitación

Bien, no técnicamente un helado. Pero no se agita, apuesta. Todo lo que necesitas son mangos, leche, azúcar y limas. (PSST: intercambie la leche por el yogurt si quieres algo picante).

20. Helado de margarita

¿Qué mejor postre para acompañar noches de verano calurosas que esta? Convierta su margarita en helado con algunos ingredientes simples en los pasos.

21. Apricot sin agicot y helado de miel

Golpee el calor con este albaricoque veraniego y helado de miel. Utiliza una base easy de dos ingredientes con leche condensada endulzada y crema espesa, y gira en mermelada de albaricoque y miel casera.

22. Curd de lima y semilla de amapola sin helado

Esta incluye una receta para una cuajada casera de limón o lima, pero podría omitir ese paso mediante el uso de la tienda comprada (está bien, como diría Ina).