¡Filete de lomo de carne asada con salsa de champiñones de vino tinto y puré de papas! Una comida romántica easy pero completamente indulgente para compartir con alguien especial en el Día de San Valentín o cualquier celebración durante todo el año.
Filete de lomo de carne de res asada en sartén la comida chapada terminada
El chef Mark McCrowe ha vuelto con una cena fantástica para dos justo a tiempo para el Día de San Valentín.
Esta comida sencilla pero completamente indulgente seguramente impresionará a la que amas en San Valentín, cumpleaños, aniversarios o cualquier ocasión que requiera un poco más de un derroche de celebración. ¡Disfrutar!
¡Tan tierno y delicioso!
A ti, Chef Mark:
Filete de lomo de carne asada con salsa de champiñones de vino tinto del chef Mark McCrowe. Síguelo en Instagram.
Chef Mark McCrowe en la cocina de su casa
Aquí está el plato perfecto para cocinar para tu novia este día de San Valentín.
La deliciosa sartén asada con el filete de lomo de res crea la corteza perfecta o el «aficionado» en la sartén para construir una hermosa salsa de sartén que rivalizará con su restaurante favorito. Se trata de impresionar, y este plato hace exactamente eso con sabor y presentación.
Siga estos pasos clave y muestre a esa persona especial cuánto significan para usted.
Las judías verdes envueltas en tocino que salen del horno.
Girando el filete de lomo de res tostado en la sartén cuando se dora.
Gire los filetes solo una vez.
Filete de lomo de carne de res asada en sartén hacia el horno.
En la cocina del chef Mark.
Agregue las chalotes a la sartén.
Los champiñones y la mantequilla entran en la sartén.
Saltear los hongos
Agregar el vino a la salsa.
Agregue el caldo de carne a la salsa
Terminando la salsa con mantequilla.
Una reducción ultimate de la salsa.
Asegúrese de agregar los jugos de la sartén a la salsa después de descansar sus filetes.
Mantequilla entrando en el puré de papas.
Agregar crema al puré de papas
Agregar el queso Boursin al puré de papas
Boursin puré de papas
Colocando los filetes en la parte superior del puré.
Agregar las judías verdes al plato
Agregar la salsa de champiñones al plato.
¡Un medio perfecto raro!
El chef marca consejos calientes para el bistec perfecto en casa:
- Saque la batería en secreto de su detector de humo hasta que esté realizada la comida.
- Compre un bistec grueso para que no cocine demasiado antes de que se vuelva
- Deje que su bistec se siente fuera y tenga temperatura ambiente antes de cocinar.
- Sazonar mucho con buena sal y pimienta negra recién molida
- Déjate a fuego alto en aceite y deja que el filete construya una corteza
- Agregue sabor adicional con hierbas frescas como romero y tomillo o dientes de ajo
- Hacia el ultimate cocinar, cepillar o frenar con mantequilla y riqueza a la carne
- Utilice los jugos y los brocas marrones en la sartén desglasando y construyendo su salsa
- Permita que el bistec al menos 10 minutos descanse antes de cortarlo. Permitiendo que el bistec se relaje y retenga sus jugos
- ¡No olvides poner la batería de vuelta en tu detector de humo!
¡Vierta el vino y disfruta!
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Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
10 minutos
Tiempo adicional:
5 minutos
Tiempo complete:
5 minutos
¡Filete de lomo de carne asada con salsa de champiñones de vino tinto y puré de papas! Una comida romántica easy pero completamente indulgente para compartir con alguien especial en el Día de San Valentín o cualquier celebración durante todo el año.
Ingredientes
Para la carne
-
2 – 6 ozde carne de res, recortados y atados
-
2 ramitas de tomillo fresco
-
3 dientes de ajo
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal y pimienta recién agrietada
Para la salsa
-
1 chalota, finamente cortado en cubitos
-
2 tazas de champiñones, en rodajas
-
2 cucharadas de mantequilla
-
Sal y pimienta recién agrietada
-
1 taza de vino tinto
-
2 tazas de caldo de carne
Para las judías verdes
-
12 judías verdes
-
2 erupciones fumadas tocino
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
Sal y pimienta recién agrietada
Para el puré
-
6 papas rojizas
-
4 cucharadas de mantequilla
-
1/4 C crema batida pesada
-
1 paquete de queso Boursin
-
Sal y pimienta recién agrietada
Instrucciones
Para el puré
- Pele las papas y lleva a fuego lento en agua salada en una sartén de fondo pesado.
- Cocine hasta que esté tierno, drene bien y mezcle con los ingredientes restantes.
Para las judías verdes
- Precaliente el horno a 400 ° F
- Divida las judías verdes en dos.
- Envuelva en tocino, rocíe con aceite de oliva, sazonado con sal y pimienta, y hornee en una bandeja forrada de pergamino hasta que el tocino esté dorado.
Para el lomo de carne
- Sazone generosamente en ambos lados con sal y pimienta.
- Precaliente una bandeja de salteado de fondo pesado a medio alto.
- Agregue aceite de oliva hasta que comience a fumar.
- Agregue los filetes a la sartén y deje dorar durante unos minutos para desarrollar una corteza antes de voltear Agregue el tomillo fresco y los dientes de ajo a la sartén para agregar sabor.
- Una vez que los filetes hayan desarrollado una corteza marrón, transfiera a una bandeja de pastel y termine en el horno con el tomillo y el ajo y cocinado a la temperatura deseada.
- Todo esto depende del grosor de su filete y la temperatura de su horno. Mis filetes de lomo de 6 onzas tomaron entre 3 y 4 minutos de cocción en el horno.
- Retirar y dejar reposar por otros cinco minutos. Corta el hilo de carnicero antes de servir.
Para la salsa
- En la sartén que rayó los filetes a fuego medio alto, agregue una cucharada de mantequilla y saltee las chalotes y los champiñones hasta que estén doradas.
- Desglasado con el vino tinto y raspe el fondo de la sartén para liberar cualquier trozo de marrón.
- Agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos hasta que todo esté reducido y ligeramente espesado.
- Apague el fuego y bata la cucharada restante de mantequilla para ayudar a espesar la salsa aún más y ir al plato.
Notas
El chef marca consejos calientes para el bistec perfecto en casa:
- Saque la batería en secreto de su detector de humo hasta que esté realizada la comida.
- Compre un bistec grueso para que no cocine demasiado antes de que se vuelva
- Deje que su bistec se siente fuera y tenga temperatura ambiente antes de cocinar.
- Sazonar mucho con buena sal y pimienta negra recién molida
- Déjate a fuego alto en aceite y deja que el filete construya una corteza
- Agregue sabor adicional con hierbas frescas como romero y tomillo o dientes de ajo
- Hacia el ultimate cocinar, cepillar o frenar con mantequilla y riqueza a la carne
- Utilice los jugos y los brocas marrones en la sartén desglasando y construyendo su salsa
- Permita que el bistec al menos 10 minutos descanse antes de cortarlo. Permitiendo que el bistec se relaje y retenga sus jugos
- ¡No olvides poner la batería de vuelta en tu detector de humo!
Información nutricional
Producir
2
Tamaño de porción
1
Cantidad por porción
Calorías 2249Grasa complete 163gGrasa saturada 75gGrasa trans 4GGrasa insaturada 68gColesterol 440 mgSodio 2145mgCarbohidratos 106gFibra 14gAzúcar 22GProteína 77G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
