Si alguna vez ha intentado encontrar fechas de Medjool en una tienda de comestibles, sabe que no siempre es intuitivo. Puede verificar cerca de los plátanos, deambular hacia el pasillo de hornear, o rendirse y preguntarle a alguien. Hasta hace poco, el embalaje de fecha rara vez se hacía favores: almejas de plástico genéricas, colores apagados, contexto mínimo. La fruta puede haber sido dulce, pero no se veía exactamente así.
Que comenzó a cambiar en 2019, cuando se llamó una línea de fechas de medjool de california, llenas de california, llamadas Boolías Comenzó a aparecer en tiendas de todo el país. Probablemente los haya visto incluso si no sabe el nombre: bolsas de pie turquesa estampadas con un sol de shade amarillo audaz, sentado en la sección de productos. Joolies no solo estaba tratando de vender fechas, estaban tratando de cambiarlas por completo.
Y está funcionando. «Ahora estamos en 6,000 a 7,000 puertas», dijo Amanda Sains, directora de advertising y miembro del equipo fundador de Joolies. «En normal, la categoría de fecha, US y nuestros competidores, aumenta un 33% año tras año».
Y no son los únicos que viajan en la ola de dátiles. Los estantes de las tiendas de comestibles están repentinamente llenos de bocadillos de cita llenos de chocolate y cubiertos de chocolate de marcas como Fecha mejor, Fechas verdaderas (hacen una versión de masa de galletas), y Verdadcon sus fechas rellenas de mantequilla de maní en bolsas azules contundentes. La estrategia? Inclínese en sabores similares a los postres, un embalaje lindo y ese sabor naturalmente caramelo.
Tiktok también se atribuyó. Hemos hecho «Date Twix» en la cocina de prueba e incluso probamos la corteza de la fecha viral (solo aplanéllling out, cubra en chocolate y mantequilla de maní, y congele).
Entonces, ¿por qué todos comen citas de repente?
Admito que si alguien me dijera hace tres años que las fechas estaban a punto de tener su momento, me habría confundido. En ese momento, mi imagen psychological de una cita estaba en algún lugar entre una ciruela y una higuera, tal vez escondida en un tablero de charcutería de vacaciones o escondido en un bien horneado. Mi familia nunca los compró, y no podría haberte dicho cómo sabían. Resulta que los había comido más veces de las que podía contar, simplemente nunca por su cuenta.
Las fechas aparecen en todas partes: en barras de proteínas, bases de batidos, galletas de desayuno. Y, sin embargo, muchas personas todavía no saben qué son o qué hacer con ellos. Últimamente, sin embargo, algo ha cambiado. Los he estado viendo en todas las redes sociales, llenas de chocolate, rellenas de mantequilla de maní, azotado en caramelo, y de repente, son menos un misterio.
«Siempre han sido mal entendidos», me explicó Amanda. «Son dulces, deliciosos y muy buenos para ti, pero se han quedado atrapados en el embalaje feo».
Eso significaba desarrollar una marca que fuera fresca, juguetona y un poco inesperada. Pero más allá del embalaje, el equipo quería cambiar la forma en que los estadounidenses veían las fechas por completo, no solo como un ingrediente para hornear o una rareza de la tienda de alimentos saludables, sino como un elemento básico cotidiano.
Foto de Joolies
«Cuando viajas a Marruecos, Grecia, el Reino Unido, incluso Australia, te das cuenta de cuánto más normalizado es el consumo de fecha», explicó Amanda. «Los verás en el mostrador de la caja o en los tazones en las casas de las personas. En los Estados Unidos, ese no ha sido el caso».
Esa brecha es parte de lo que Joolies se propuso cerrar. La compañía es una rama de los productores de la fecha de La Quinta, una granja acquainted en el Valle de Coachella de California que ha estado cultivando fechas orgánicas de medJool desde 1979. El cofundador David Kohl dirige la granja que comenzó su abuelo, y antes de los comos, sus fechas nunca se vendieron directamente a los consumidores. La thought de lanzar una marca independiente se produjo cuando David se asoció con el cofundador Greg Willsey, un veterano de CPG con experiencia en The Great Firm (los conoce de Pom, Pistachios y Popchips). Juntos, lanzaron Joolies en Expo West en 2019 con el objetivo de hacer que las fechas sean más fáciles de encontrar, comer y comprender.
¿Son las fechas tan buenas para ti?
Amanda, quien se unió al equipo fundador después de años en advertising digital, recuerda los primeros días de planificación. «Iríamos a las tiendas y pensamos, ¿Qué tiene esta fruta que es tan difícil para las personas?? «
Mucho de eso se redujo a las miradas. Las fechas son arrugadas. Son marrones. No son la fruta más intuitiva para comer. Pero también son sorprendentemente dulces y llenos de una cantidad sorprendente de cosas buenas: fibra, calcio, hierro, magnesio.
También son estables, naturalmente energizantes y cultivados de una manera mucho más sostenible de lo que la gente se da cuenta. En la granja de mil acres de Joolies, cada fecha de MedJool es polinizada a mano, anulada a mano y rociada a mano. Las frondas y los recortes de las palmas de la fecha se convierten en fertilizantes naturales. Los pozos se alimentan al ganado. ¿Y alguna fruta que no cumpla con los estándares cosméticos? Entra en su línea de «Ugglies», se transforma en pasta de fecha (en colaboración con su compañía hermana, las fechas del valle del desierto), o se convierte en una base para su dulce línea de bocadillos, Fecha de pops.
En resumen, han descubierto cómo usar el 100% de su cosecha.
«Es todo un ecosistema», dijo Amanda. «Solo comiendo fechas solo, estás ayudando al medio ambiente».
Ahora, si comer seis fechas al día (como algunas personas recomiendan para el bienestar del embarazo) se siente imposible, probablemente ya lo haya hecho sin darse cuenta. Esa misma pasta de fecha aparece en bares de RX, Lärabar y otras marcas de salud.
En Food52, lo hemos visto usado en todo, desde brownies de dátiles y jarabes de café hasta ensaladas (en lugar de bayas secas). ¿Mi favorito private? Una cita en rodajas con una gran cantidad de buena mantequilla y sal escamosa. Easy, pero delicioso.
A pesar de tener una variedad de golosinas con sabor a cita ahora, el producto más vendido de Joolies sigue siendo su clásico: una bolsa sin pozo de fechas de MedJool. «Los estadounidenses aman la conveniencia», se rió Amanda. «Hemos descubierto que a la gente le encanta poder llegar y bocadillos».
Pero los beneficios van más allá de los bocadillos fáciles. Las fechas se han promocionado durante mucho tiempo como un superalimento para el embarazo, altas en vitaminas B, especialmente el folato, y se cree que apoya el parto más suave. Uno estudio ampliamente citado de la Biblioteca Nacional de Medicina descubrió que las personas que comían citas diarias en su último mes de embarazo tenían trabajos más cortos y necesitaban menos intervenciones médicas. Ya sea anecdótico o biológico, la evidencia es convincente, y en mi buceo profundo encontré que está respaldado por Muchos hilos apasionados de Reddit.
«Comí citas casi todos los días durante las últimas 4 semanas de mi embarazo, y tuve un parto sorprendentemente rápido», dijo una mujer.
Dejando a un lado los beneficios nutricionales, han sido parte de la cultura alimentaria international durante siglos, provenientes de las regiones del Medio Oriente y el Norte de África.
«Es una de las frutas cultivadas más antiguas», dijo Amanda. «Se menciona en el Corán, la Biblia. Tiene esta increíble historia».
También tiene un futuro. A medida que más personas recurren a los refrigerios a base de plantas y reconsideran su ingesta de azúcar, las fechas están perfectamente posicionadas para aumentar. Son dulces de la naturaleza, sí, pero también son versátiles, densos en nutrientes y sorprendentemente sostenibles. Y si Amanda y el resto del equipo de Joolies se salen con la suya, no serán solo la fruta que encuentres en un bar. Estarán al frente y al centro de su despensa.
Entonces, ¿la próxima vez que ve una caja o bolsa en la sección de productos? Agarrarlo. Es posible que te enganches.
6 formas de comer fechas si no estás seguro de por dónde empezar
¿Cuál es tu forma favorita de comer fechas? ¿Son un elemento básico en tu despensa?
