Las papas fritas con freidora de aire son crujientes y sabrosas. ¡Están ligeramente sazonados, tienen un crujido dorado y tienen la salsa perfecta para mojar limón casero!
Una receta de freidora de aire de 30 minutos
Estas papas fritas con freidora de aire se inspiraron en el calabacín Fritte en Carrabas Italian Grill, pero en lugar de freír en aceite, ¡estamos usando la freidora de aire! Siempre termino con una cantidad ridícula de calabacín en mi jardín en el verano, lo que cube mucho porque soy un jardinero horrible, ¡ja! Si eres como yo y crees una abundancia de calabacín, o simplemente disfrutas de calabacín, ¡esta es la receta perfecta para ti! ¡Puede ser un refrigerio, un aperitivo o una guarnición!
Preguntas frecuentes:
Usé una combinación de migas de pan italiana y migas de pan de panko para un sabor y textura adicionales. Pero, creo que uno o cualquiera de los dos podrían usarse solo.
Esta caída es técnicamente un alioli de ajo de limón (que es related a lo que se sirve en Carrabas), así que simplemente preparo esta versión rápida. El alioli es solo un término elegante para mayonesa con sabor. Es totalmente opcional y un buen acompañamiento para el calabacín.
Esta receta de calabacín estaría deliciosa incluso si intercambiaste el calabacín con un poco de calabaza amarilla. También podría usar una salsa diferente para servir.
He descubierto que usar migas de pan sin gluten puede dar un recubrimiento más crujiente. Permítanme presionar esto diciendo que no estoy libre de gluten y que no necesito ingredientes sin gluten. Sucede que una amiga me dijo que descubrió que las migas de pan sin gluten hacen un recubrimiento más crujiente en la freidora de aire y creo que period acertada (al menos con esta receta). Puede usar absolutamente las migas de pan regulares, pero la versión sin gluten les ayuda a ponerse más crujientes por cualquier razón.
Las papas fritas de calabacín sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético y deben mantenerse en el refrigerador por hasta 3 días. Use la freidora de aire para recalentarlos durante 3-5 minutos a 400 ° F o hasta que vuelva a crujir.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- mayonesa – Esto es para la salsa de alioli – use mayonesa actual de grasa actual, realmente hace una diferencia en el sabor.
- dientes de ajo – Esto también es para la caída. Realmente prefiero las cosas frescas, solo lleva el chapuzón a otro nivel de sabor. Supongo que podrías usar las cosas jarras, pero se prefiere presionar los dientes de ajo frescos.
- jugo de limón y ralladura de limón – Esto es para la salsa y debe ser un jugo de limón fresco y limón fresco. El jugo de limón de la botella Squirt (la mayoría de las marcas, no todas) tienden a correr en el lado súper ácido y realmente puede desechar los sabores.
- perejil picado – Esto es totalmente opcional en esta receta. Realmente es solo agregar colour y un ligero sabor a herby.
- queso parmesano rallado – Si no te gusta el queso parmesano, solo déjalo. No hay necesidad de sustituirlo con nada más.
- calabacín – También puedes usar calabaza amarilla para esta receta. Desea unos 3 calabacines de tamaño common más pequeño o 2. Obviamente, puede duplicar esta receta si tiene calabacín más grande o simplemente desea hacer más. Vea mi imagen de ingrediente a continuación para obtener una concept del tamaño del calabacín que utilicé.
- huevos – Si tiene tiempo, deje que los huevos lleguen a temperatura ambiente, les ayuda mucho más fácilmente.
- agua
- migas de pan de panko – Puente profesional aquí (vea mis preguntas frecuentes anteriores) Puede usar migas de pan sin gluten si desea un empanado más crujiente.
- Migas de pan italiano – Como indico arriba, puede usar uno u otro con las migas de pan. No tiene que ser ambos, pero obtienes una gran textura de esta manera.
- polvo de ajo – Ciertamente puedes sazonar esto como quieras. Desea mantener la esencia de ese sabor de calabacín sin impulsarlo demasiado con una gran cantidad de condimentos.
- harina para todo uso
Cómo hacer papas fryer de calabacín de freidora de aire:
Si hace la caída del ajo de limón: agregue todos los ingredientes a un tazón. Batir bien para combinar. Cubra y colóquelo en el refrigerador.
Para preparar los palitos de calabacín: corte el calabacín en palos. Me gusta cortarlos aproximadamente 3/4 «de espesor y aproximadamente 3-4 pulgadas de largo. Esto hará aproximadamente 24 palos. Agregue el calabacín a un colador. Espolvorea 2 1/2 cucharaditas de sal en el calabacín. Agite los palitos de calabacín para que estén recubiertos en la sal. Permítales sentarse durante unos 15-30 minutos. Esto ayudará a cualquier exceso de humedad.
Mientras se sienta el calabacín, agregue los huevos y el agua a un tazón. Batir para combinar bien y luego reservar.
A un plato poco profundo, agregue las migas de pan de panko, queso parmesano rallado, migas de pan de panko italiano, ajo en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Revuelva hasta que se mix. Dejar de lado.
Precaliente una freidora aérea de 6 cuartos a 400 ° F durante aproximadamente 5 minutos. Rocíe la canasta de freidora de aire con aceite de oliva o spray antiadherente de aguacate (también puede tomar un cepillo de pastelería y cepillar el aceite sobre la canasta). Después de que el calabacín se ha empapado en la sal, coloque los palos sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel. Déjelos secar para eliminar el exceso de líquido y la sal (no enjuague con agua). Agregue la mezcla de harina preparada anteriormente en una gran bolsa Ziploc. Luego agregue los palitos de calabacín. Selle la bolsa y agite hasta que esté completamente cubierto.
Transfiera los palitos de calabacín algunos a la vez a la mezcla de huevos. Cubra los palos en la mezcla de huevo (uso un tenedor para ayudar a girarlo y cubrirlo).
Transfiera los palos al plato poco profundo de la mezcla de paneles de pan. Nuevamente, uso un tenedor para cubrirlos con las migas de pan.
Transfiera los palitos de calabacín a la freidora de aire. Colóquelos planos. Nota: Dependiendo del tamaño de su freidora de aire, tendrá que cocinarlos en lotes. No querrás cocinar demasiados a la vez o no se pondrán crujientes. Cocine durante unos 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Cubra con perejil y sirva con la salsa de ajo de limón.
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Para la salsa de ajo de limón (alioli de ajo de limón):
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Si hace la salsa opcional de ajo de limón: agregar 1 taza de mayonesa, 3 dientes de ajo, picados, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1/4 cucharadita de sal gruesa y 1/4 cucharadita de pimienta negra a un tazón de tamaño mediano. Batir bien para combinar. Cubra y colóquelo en el refrigerador mientras haces el calabacín.
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Para preparar los palitos de calabacín: corte 2 calabacín medio en palos. Me gusta cortarlos unos 3/4 «de espesor y aproximadamente 3-4 pulgadas de largo. Esto hará aproximadamente 24 palos.
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Agregue el calabacín a un colador. Espolvorear 2 cucharaditas de sal gruesa en el calabacín. Agite los palitos de calabacín para que estén recubiertos con la sal. Permítales sentarse durante unos 15-30 minutos. Esto ayudará a extraer cualquier exceso de humedad.
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Mientras se sienta el calabacín, agregue 2 huevos grandes y 1 cucharada de agua a un tazón. Batir para combinar bien y luego reservar.
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A un plato poco profundo agregar 1 taza de pan de pan de panko, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/4 taza de pan rallado italiano, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de sal gruesa. Revuelva hasta que se mix. Dejar de lado.
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Precaliente una freidora aérea de 6 cuartos a 400 ° F durante aproximadamente 5 minutos.
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Rocíe la canasta de freidora de aire con aceite de oliva o spray antiadherente de aguacate (también puede tomar un cepillo de pastelería y cepillar el aceite sobre la canasta).
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Después de que el calabacín se ha empapado en la sal, coloque los palos sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel. Déjelos secar para eliminar el exceso de líquido y la sal (no enjuague con agua).
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Agregar 1/2 taza de harina para todo uso en una gran bolsa Ziploc. Luego agregue los palitos de calabacín. Selle la bolsa y agite hasta que esté completamente cubierto. (Nota: podrías hacer esto en un tazón, acabo de encontrar la bolsa Zipllock más fácil)
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Transfiera los palitos de calabacín algunos a la vez a la mezcla de huevos. Cubra los palos en la mezcla de huevo (uso un tenedor para ayudar a girarlo y cubrirlo).
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Transfiera los palos al plato poco profundo de la mezcla de paneles de pan. Nuevamente, uso un tenedor para cubrirlos con las migas de pan.
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Luego transfiera los palitos de calabacín a la freidora de aire. Colóquelos planos. Nota: Dependiendo del tamaño de su freidora de aire, tendrá que cocinarlos en lotes. No querrás cocinar demasiados a la vez o no se pondrán crujientes.
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Cocine durante unos 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
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Cubrir con 2 cucharadas de perejil picado (opcional) y sirva con la salsa de ajo de limón.
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
- Descubrí que las migas de pan de panko sin gluten terminan haciendo una textura mucho más crujiente que la common. Sin embargo, no es necesario y solo una recomendación.
- Consulte mi imagen de ingrediente en la publicación anterior para obtener una concept del tamaño del calabacín que usé. Esta receta hace unos 24 palos.
Calorías: 451kcal | Carbohidratos: 24gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 36gramo | Sodio: 1828mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo
«The Nation Cook dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
