Crujientes, doradas y perfectamente condimentadas, estas imitaciones de papas en rodajas de KFC sabe igual que el authentic! ¡Frito doble para que quede crujiente, pero suave por dentro!
CUÑAS DE PATATA CRUJIENTES FÁCILES Y CRUJIENTES
¡Traiga sus cuñas favoritas de KFC directamente a su propia cocina con estas imitaciones caseras, las cuñas de papa KFC! Me encantan estas cosas, están perfectamente sazonadas con una mezcla de hierbas y especias. La textura de estas rodajas es crujiente por fuera, esponjosa por dentro y ¡son tan buenas como las originales!
PREGUNTAS FRECUENTES:
Seguro que lo es. Créame, ambos son necesarios. Utilizo la primera fritura para cocinar las patatas correctamente para que sean seguras para comer y luego la segunda vez en la freidora les da esa textura additional crujiente.
Utilice un termómetro para comprobar la temperatura del aceite. Debe estar entre 350 y 375 °F. Si el nivel de aceite es demasiado bajo, los trozos terminarán grasosos y es posible que no se frían correctamente.
Esta es mi forma rápida de cortar una papa en rodajas muy fácilmente:
Lavar y pelar (si se desea).
Coloque las patatas sobre una tabla de cortar estable.
Recortar los extremos.
Corta la papa a lo largo en mitades y luego en cuartos (u octavos para papas grandes).
Corte cada pieza en trozos de 1 a 1,5 pulgadas de grosor.
Para obtener gajos uniformes, intente cortarlos uniformemente y remojarlos en agua antes de cocinarlos (opcional).
Siempre puedes ajustar los condimentos a tu gusto. Si te gusta el picante, prueba la pimienta de cayena. O opte por pimentón ahumado para agregar otro paso de profundidad, o opte por lo easy y agregue un poco más de ajo en polvo.
Una vez que hayas frito los gajos, retíralos del aceite y transfiérelos a una rejilla para que gotee el aceite, en lugar de toallas de papel, para mantener la capa agradable y crujiente.
Sí, puedes y es súper fácil. Mételos en la Air Fryer y fríelos a 400 °F durante 15 a 20 minutos. No olvides agitar la cesta a la mitad. Diré que creo que freírlos con aceite es la mejor manera de obtener esa textura crujiente.
En lugar de freírlos, coloque los gajos en una bandeja para hornear forrada y hornee a 425 °F durante 30 a 35 minutos. Sugiero darle la vuelta a la mitad para que ambos lados se horneen uniformemente. No creo que queden tan crujientes como si se fríen con aceite, pero seguirán estando riquísimos.
Prueba a añadir un poco de queso. Creo que el queso cheddar rallado o un poco de parmesano serían excelentes adiciones a las gajos. Realmente podrías hacer todo lo posible y agregar un poco de queso rallado y derretirlo encima, agregar un poco de tocino, cebolletas picadas y servir con salsa ranch para mojar.
Las rodajas de papa saben mejor frescas, pero puedes freírlas una vez, dejarlas enfriar y luego terminar con la segunda fritura justo antes de servir.
Quiero decir, mis gajos de papa KFC tienden a desaparecer el día que los preparo. Si le sobran, puede tirarlas en un recipiente hermético y refrigerarlas hasta por 2 o 3 días. Puedes freírlos nuevamente para que vuelvan a estar crujientes.
INGREDIENTES NECESARIOS: (VER LA TARJETA DE RECETAS A CONTINUACIÓN PARA VER LA RECETA COMPLETA)
- patatas rojizas grandes– Podrías utilizar patatas Yukon Gold en lugar de las russets. Los Yukon Gold serán cremosos, los russets serán más esponjosos.
- harina para todo uso
- leche – Lo que usé fue leche regular, pero si quieres aún más sabor, opta por suero de leche.
- huevo grande
- sal sazonada– puedes usar la marca que prefieras, pero a mí me gusta el condimento de Lawry.
- pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, condimento para aves
- aceite – para freír. Yo usé aceite de maní pero puedes usar aceite vegetal o aceite de canola.
CÓMO HACER CUÑAS DE PATATA DE KFC:
En un tazón grande agrega hielo y agua fría y reserva. Corte las patatas en gajos de aproximadamente 1 a 1 ½ pulgadas de grosor y agréguelas al tazón. Nota: Dejo la piel de las patatas para obtener el sabor más auténtico. Solo asegúrate de limpiar las patatas con agua.
Deje las patatas en remojo durante unos 30 minutos. Luego retírelos y escúrralos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de agua (Nota: este proceso se puede omitir, pero ayuda a obtener papas fritas crujientes). Luego, coloque 3 tazones anchos y poco profundos. En el primer tazón agregue ½ taza de harina para todo uso. En el segundo bol mezcle la leche y el huevo.
En el tercer tazón, mezcle la 1 taza restante de harina para todo uso, la sal sazonada, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el condimento para aves. Primero, drague las rodajas de papa en la harina común, luego sumérjalas en la mezcla de huevo (deje que escurra el exceso), luego sumérjalas en la mezcla de harina sazonada y déjelas a un lado en una bandeja para hornear.
En una sartén u olla grande y profunda, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a 350/375 grados. Nota: también puedes utilizar una freidora de aceite. Es útil si tiene dificultades para mantener la temperatura del aceite o mantenerla constante.
Cuando el aceite esté listo, añade unos trozos de patata al aceite y fríe durante unos 4 minutos. No las fríes hasta que se doren, esto es solo una fritura inicial que cocina el inside (las papas fritas deben freírse dos veces para obtener ese exterior crujiente). Cuando estén listas, colócalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Continúe friendo los gajos de papa restantes.
Una vez que estén todos fritos, agrégalos nuevamente al aceite (nuevamente en tandas) y fríelos por segunda vez durante 5 minutos. Deje escurrir mientras fríe los otros lotes. ¡Entonces disfruta!
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En un tazón grande agregue hielo y agua fría y dejar a un lado.
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Rebanada 5 patatas russet grandes en gajos de aproximadamente 1 a 1 ½ pulgadas de grosor y agréguelos al tazón. Nota: Dejo la piel de las patatas para obtener el sabor más auténtico. Solo asegúrate de limpiar las patatas con agua.
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Deje las patatas en remojo durante unos 30 minutos. Luego retírelo y escúrralo sobre toallas de papel para eliminar el exceso de agua (Nota: este proceso se puede omitir pero ayuda a obtener papas fritas crujientes).
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A continuación, coloque 3 tazones anchos y poco profundos.
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En el primer bol añadir ½ taza de harina para todo uso.
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En el segundo tazón mezcle 1 taza de leche y 1 huevo grande.
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En el tercer tazón mezcle el resto. 1 taza de harina para todo uso, 2 cucharadas de sal sazonada, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ¼ de cucharadita de condimento para aves.
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Primero, drague las rodajas de papa en la harina común, luego sumérjalas en la mezcla de huevo (deje que escurra el exceso), luego sumérjalas en la mezcla de harina sazonada y déjelas a un lado en una bandeja para hornear.
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En una sartén u olla grande y profunda, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceitel a 350/375°F. Nota: también puedes utilizar una freidora de aceite. Es útil si tiene dificultades para mantener la temperatura del aceite o mantenerla constante.
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Cuando el aceite esté listo, añade unos trozos de patata al aceite y fríe durante unos 4 minutos. No las fríes hasta que se doren, esto es solo una fritura inicial que cocina el inside (las papas fritas deben freírse dos veces para obtener ese exterior crujiente).
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Cuando estén listas, colócalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.
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Continúe friendo los gajos de papa restantes.
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Una vez que estén todos fritos, agrégalos nuevamente al aceite (nuevamente en tandas) y fríelos por segunda vez durante 5 minutos.
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Deje escurrir mientras fríe los otros lotes.
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¡Entonces disfruta!
- Consulte mis preguntas frecuentes (Preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anterior para conocer otras sustituciones o las respuestas a las preguntas más comunes.
- Esta receta rinde entre 4 y 6 porciones.
Calorías: 287calorías | Carbohidratos: 59gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 2gramo | Sodio: 2364mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 3gramo
“The Nation Prepare dinner” no es dietista ni nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos comparar los ingredientes con la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante según las marcas que se utilizaron.
