Una deliciosa tarta de verano, esta Galette de bayas mixtas ¡Es easy de hacer y desaparecerá ante tus ojos! Prepárate para revisiones favoritas.
Esta forma easy, deliciosa, libre Receta de tarta de fruta ¡Se puede adaptar a solo una baya o su fruta favorita!
Por qué debes hacer
Primero hice este verano Receta de berry galette Para una cena en 2012. Desde que period co-anota, pensé que esto podría ser parte del paquete de postres que estaba proporcionando. Este rústico Tarta de fruta Receta Formó parte de una serie de recetas que creé a partir del libro de cocina «Baking with Julia», desarrollado por Flo Braker, un panadero contribuyente.
No había necesidad de rogar a mi familia por citas y opiniones sobre este plato, ya que tendría un grupo de conejillos de indias que habrían sido aplicados con vino y aperitivos, y con suerte estaría dispuesto a dar una evaluación honesta.
- Es un postre súper fácil que se puede hacer con una variedad de combinaciones de frutas o frutas.
- Es mucho más fácil que hacer un pastel o incluso una tarta de fruta regular.
- Una receta de Galette está destinada a ser rústica. Esto significa que no está destinado a verse perfecto, por lo que la presión está apagada.
- ¡A nuestros amigos les encantó! El tuyo también lo hará.
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina -harina para todo uso, azúcar granulada, sal de mesa
- CCrea agria – Use el frío del refrigerador, ya que ayudará a mantener la masa fresca. Puede usar yogurt o suero de leche en su lugar, señalando que es posible que necesite menos suero de leche que crema agria debido a su naturaleza líquida.
- Agua de hielo – Puse una taza de medición de líquido, agrego agua, luego algunos cubitos de hielo, y dejo que se enfríe cuando salgo al resto de los ingredientes. Use otra taza de medición de líquido para medir la cantidad necesaria en la receta
- Mantequilla sin sal – También debe ser frío, ya que esto ayudará a hacer una corteza escamosa. Si usa mantequilla salada, corte la cantidad de sal por la mitad.
- Bayas frescas mixtas – Use cualquier combinación de bayas que se vea bien o sus bayas favoritas. Usé moras, frambuesas y arándanos. También puede sustituir la fruta cortada en rodajas. Es posible que deba extender el tiempo para diferentes frutas.
- Miel – Agrega dulzura y sabor adicionales. Es un ingrediente opcional si no lo tiene a mano.
Consejos de recetas
- La masa es suave y fácil de trabajar, siempre y cuando la superficie de trabajo esté bien desplomada de harina. La adición de harina de maíz amarilla le dio un agradable crujido a la corteza.
- Si está haciendo esta tarta en el calor del verano, simplemente vuelva a colocar la masa en el refrigerador si se pone demasiado cálido y suave.
- Los arándanos, las frambuesas y las moras se endulzan con una llovizna de miel y una pizca de azúcar, antes de salpicar con mantequilla. Esta combinación se hornea y burbujea en un relleno increíble. Puede usar su combinación favorita de bayas frescas.
- Professional-tip: Me gusta usar un tazón de mezcla como plantilla para hacer una buena masa redonda. Esto es totalmente opcional. Asegúrese de dejar un borde de 2-3 pulgadas sin la fruta para facilitar el plegado y pliegue la masa.
- Use su combinación favorita de bayas o solo un tipo de baya. Compre bayas fragantes y regordetas para obtener los mejores resultados. El único inconveniente period el pequeño tamaño de esta galeta easy de hacer; ¡Solo sirve de 4 a 6!
- La masa hace lo suficiente para 2 cortezas de galette. Puede guardar uno para más tarde envolviéndolo bien en una envoltura de plástico y almacenándolo en el congelador. Para usar, descongelación durante la noche en el refrigerador.
Preguntas frecuentes
Galette es una palabra francesa para una masa comparable a un pastel o tarta. Crostata es el término italiano para lo mismo. Para hacer una galette, una masa de pastelería se dobla sobre un relleno de fruta endulzada (aunque también hay versiones saladas). Se puede hornear en una bandeja de galleta easy, sin requerir una fuente de hornear especial.
La masa se puede mantener en el refrigerador durante un día o dos, o se puede envolver en hermosismo y congelarse durante un mes. Descongelado todavía envuelto, en el refrigerador. Es conveniente enrollar la masa en discos de 4-6 pulgadas, colocar pergamino entre cada ronda y congelarlos envueltos en plástico. Luego necesitará solo unos 20 minutos para descongelar una ronda de masa a temperatura ambiente antes de que pueda rodarse al tamaño adecuado, llenarse, doblar en una galeta y hornear. Es mejor llenar la Galette el día que planeas hornearlo.
Sí, definitivamente puedes hacer una masa de pastelería a mano. Si tiene una licuadora de pastelería, que es una herramienta guide para cortar la mantequilla en los ingredientes secos, se puede hacer fácilmente sin un procesador de alimentos. También he usado dos cuchillos de mesa en lugar de la licuadora de pastelería.
Esta Galette es mejor el día en que se hornea, pero se puede almacenar a temperatura ambiente durante al menos un día. Más tiempo que eso sería mejor refrigerar. Hay muchos jugos de bayas que suavizarán la corteza con el tiempo.
Una galette se puede congelar por hasta 3 meses si se envuelve bien. Solo descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar a 375º durante 10 minutos.
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Esta receta se compartió por primera vez en agosto de 2012. Las fotos y el texto se actualizaron en 2020.
Ingredientes
Masa (solo usará la mitad de la masa para esta receta):
-
3 cucharadas de crema agria
-
⅓ Copa (aproximadamente) agua helada
-
1 taza de harina para todo uso
-
¼ taza de harina de maíz amarilla
-
1 cucharadita de azúcar
-
½ cucharadita de sal
-
7 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortado en 6 a 8 piezas
Relleno:
-
1 ½ tazas de bayas frescas mezcladas como frambuesas, moras y arándanos (o fruta pelada cortada)
-
1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar
-
1 cucharada de miel (opcional)
-
1 cucharada de mantequilla fría sin sal
Instrucciones
- Para hacer la masa en un procesador de alimentos, revuelva la crema agria y ⅓ taza de agua helada en un tazón pequeño; dejar de lado.
- Coloque la harina, la harina de maíz, el azúcar y la sal en el procesador de alimentos y pulse para combinar.
- Agregue los trozos de mantequilla y pulse de 8 a ten veces, o hasta que la mezcla esté moteada con trozos de mantequilla que varían en tamaño desde migas de pan hasta guisantes.
- Con la máquina en funcionamiento, agregue la mezcla de crema agria y procese hasta que la masa forme cuajadas suaves y húmedas.
- Retire la masa del procesador, divídala por la mitad y presione cada mitad en un disco. Envuelva en plástico y enfríe durante al menos 2 horas.
- Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y enróllela en un círculo de 11 pulgadas que tiene un grosor de ⅛ de espesor. La masa es suave, así que levántala de vez en cuando y vuelva a hacer la superficie y la parte superior de la masa.
- Enrolle la masa alrededor de su rodillo y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada.
- Extienda las bayas sobre la masa, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas. Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre la fruta y rocía la miel si la estás usando.
- Corta la mantequilla en las astillas y dispersa sobre la fruta.
- Dobla el borde descubierto de la masa sobre el relleno, permitiendo que la masa se sienta mientras lo levanta y te abre paso alrededor de la galette.
- Sumerja un cepillo de pastelería en agua, dale un recubrimiento ligero del borde de la corteza y luego espolvoree la corteza con la cucharadita restante de azúcar.
- Hornee la Galette durante 35 a 40 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla de enfriamiento y deje que la Galette descanse sobre la hoja durante 10 minutos.
- Retire la galette a una rejilla de enfriamiento.
- Servir cálido o a temperatura ambiente.
Notas
Puede sustituir el yogurt o el suero de leche por la crema agria.
Dado que la receta de masa hace lo suficiente para dos galettes, ¡considere hacer una segunda! O congela la masa additional para más tarde.
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Información nutricional:
Producir:
6
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 276Grasa complete: 17GGrasa saturada: 10gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 6gColesterol: 45mgSodio: 184mgCarbohidratos: 28gFibra: 2GAzúcar: 7gProteína: 3G
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