Galletas de chocolate blanco y menta: mi adicción a la repostería

Las galletas grandes y masticables están repletas de chocolate blanco y bastones de caramelo crujientes para un delicioso bocado invernal. ¡Estas galletas de chocolate blanco y menta seguramente se convertirán en las favoritas de las fiestas!

Estoy realmente interesado recetas de galletas navideñas este año. Quiero decir, no me malinterpretes, siempre me encantan las galletas durante la temporada navideña. Pero este año, realmente me dedico a ellos.

no puedo tener suficiente de galletas de jengibre y trufas oreo (¡en parte caramelo pero también en parte galleta!) y medias lunas de almendras y galletas linzer de frambuesa y… la lista continúa.

Y ahora estoy agregando a la lista estas galletas grandes y masticables de chocolate blanco y menta.

De hecho, creo que estas serían las galletas perfectas para hornear para Santa.

Galletas masticables de chocolate blanco y menta

Sé que la menta puede ser un ingrediente un tanto controvertido y la gente tiene muchos sentimientos fuertes al respecto.

Algunas personas no se cansan de comer chocolate y menta juntos, otras no soportan la combinación. algunas personas solo como los dos juntos en Navidad.

Personalmente soy un gran admirador de recetas de menta y amarlo solo (como en malvaviscos de menta) o combinado con chocolate (como en corteza de menta).

Y aunque combina bien con el chocolate negro, creo que pertenece absolutamente al chocolate blanco. Especialmente en galletas grandes y masticables de chocolate blanco y menta.

Para estas cookies, utilicé la base del Galletas con chispas de chocolate del New York Occasions. Luego agregué chispas de chocolate blanco, bastones de caramelo triturados, chispas para hornear de menta y un poco de extracto de menta.

La combinación hace más bien una galleta con mucho sabor, un poco crujiente y mucha masticabilidad que grita absolutamente Navidad. Cualquiera que sea fan de mi Galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco Le van a encantar estos.

Cómo hacer mis galletas de chocolate blanco y menta

Si has hecho mi galletas con chispas de chocolate y caramelo salado o mi galletas s’mores gigantes¡Ya estarás familiarizado con esta masa para galletas!

Ingredientes que necesitarás

Para hacer mis galletas de chocolate blanco y menta, necesitarás:

• 2 tazas menos 2 cucharadas de harina para pastel
• 1 2/3 tazas de harina para pan
• 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
• 1 1/4 tazas de mantequilla blanda sin sal
• 1 1/4 tazas de azúcar moreno claro
• 1 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• ½ cucharadita extracto de menta (opcional)
• 1 bolsa (11 onzas) de chispas de chocolate blanco
• ¾ de taza Chips para hornear crujientes de menta Andes
• ½ taza de bastones de caramelo triturados

Sé que la combinación de harina para pastel y harina para pan suena rara, pero prometo que da como resultado una galleta con la textura perfectamente masticable. ¡Vale la pena usar dos harinas diferentes para esto!

Estas galletas están llenas de sabor a menta gracias a una combinación de extracto de menta, chispas para hornear de menta y bastones de caramelo triturados.

Si no tienes extracto de menta a mano, no dudes en omitirlo. Aún obtendrás toneladas de sabor de las chispas para hornear y los bastones de caramelo.

Compré un paquete de chips para hornear Andes Peppermint Crunch de Goal, pero también los venden en mi Jewel Osco native. Si no puede encontrarlos, ¡cualquier chispa para hornear de menta funcionará!

Sólo asegúrate de conseguir menta y no menta. ¡Son sabores ligeramente diferentes y no querrás mezclarlos!

En esta época del año, normalmente puedes encontrar bolsas de bastones de caramelo ya triturados en la mayoría de las tiendas de comestibles. De lo contrario, puedes triturar el tuyo con un rodillo o un procesador de alimentos.

Haciendo estas galletas

Comience tamizando los ingredientes secos: ambas harinas, bicarbonato, levadura en polvo y sal. Deja esto a un lado.

Ahora use una batidora de pie o una batidora de mano eléctrica para batir la mantequilla y ambos azúcares hasta que quede muy suave y esponjosa. Esto tardará unos 5 minutos. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario.

Agrega los huevos uno a la vez. Mezcle bien después de cada adición, luego agregue la vainilla.

Ponga la batidora a fuego lento y agregue lentamente los ingredientes secos hasta que estén combinados. Agregue las chispas de chocolate blanco, las chispas para hornear de menta y los bastones de caramelo triturados.

Ahora llega el momento de la parte más difícil: esperar mientras dejas enfriar la masa durante 24 horas completas.

Lo sé, lo sé, ¡es mucho tiempo! Pero dejar que la masa se enfríe durante al menos 24 horas ayuda a darle el mejor sabor y una textura increíble. ¡Tu paciencia valdrá la pena!

Cuando esté listo para hornear las galletas, deje que la masa repose a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que esté lo suficientemente suave como para sacarla.

Divida la masa en montículos de 2 onzas (aproximadamente del tamaño de pelotas de golf). Coloque 6 galletas en una bandeja para hornear forrada y hornee a 350°F durante 14-16 minutos, hasta que estén doradas pero aún suaves.

Las galletas se esparcirán un poco, pero puedes usar un vaso para hacer galletas perfectamente redondas si quieres.

Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Puedes hornear toda la masa de una vez o guardarla en el refrigerador hasta por 72 horas.

Consejos de almacenamiento

Guarde sus galletas de chocolate blanco y menta en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. También puede guardarlos en una bolsa para congelador con cierre de cremallera en el congelador hasta por un mes.

Si quieres hacer la masa y disfrutar de las galletas recién horneadas cada vez que te apetezca, ¡intenta congelar la masa para galletas! Me gusta dividirlo en bolitas y congelarlo para poder hornear tantas galletas como quiera.

Para conocer todos los detalles, consulta mi guía en cómo congelar masa para galletas.

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