Masticable,dulce y cubierto de azúcar crujiente,estos Galletas de té verde matchaestán hechos con mantequilla derretida y 2 cucharadas de polvo de matcha. Hornean crujientes en los bordes con centros de dulce de azúcar. ¡Los verdaderos amantes de Matcha les encantará para un regalo de la tarde!
Ahí está tu vida antes de descubrir mi pequeño lote galletas de azúcar fácilesy luego hay vida después. Una vez que te das cuenta de que puedes tener galletas de azúcar calientes,masticables y perfectas con una corteza de azúcar crujiente en 15 minutos porque mi receta usa mantequilla derretida,nunca eres la misma persona.
Tu mente inmediatamente comienza a pensar en diferentes sabores. ¿Puedo agregar fresas liofilizadas? ¿O puedo hacer una versión de matcha? ¿Puedo hacerlos? galletas de azúcar sin huevo?
Sí,sí,¡y sí! Estamos agregando 8 gramos de matcha hoy. Un matcha típico usa alrededor de 2 gramos. Entonces,estamos haciendo 12 galletas con 8 gramos,que es casi 1 gramo completo de matcha por galleta. Puede tener 2 galletas o un café con leche. O bien,podría tener 3 más un café con leche Matcha en el costado,como lo hice yo. (¡Ayer hice mucho trabajo!)
Nota al margen:esta receta es muy fácil de cortar en la mitad exactamente en el medio,¡y obtendrá 6 galletas!
Ingredientes
- Manteca. Un palo (4 onzas/ 113 gramos) de mantequilla sin sal. Puede estar congelado o frío,no importa porque vamos a derretirlo.
- Azúcar. Dos tercios de una taza (140 gramos) de azúcar blanca granulada.
- Yemas de huevo. Para mantener nuestras galletas de azúcar más masticables y suaves,vamos a usar dos yemas de huevo,¡y nunca las blancas! Reserve las claras de huevo para otra receta,o agréguelos a su tortilla matutina.
- Extracto de vainilla. Una cucharadita de extracto de vainilla realmente se combina bien con el sabor matcha,especialmente si pide lattes de vainilla matcha,como yo!
- Harina. Un cuarto de tazas (152 gramos) de harina de uso múltiple.
- Polvo de té verde matcha. Ocho (sí 8!) Gramos (2 cucharadas) de polvo de coloration verde brillante. Cuanto más brillante sea el verde,más brillantes son las galletas. En tiempo additional,el bicarbonato de sodio en esta receta hace que el coloration verde de la matcha se desvanezca un poco,pero el sabor no se desvanece en absoluto. Yo uso Encha latteGrado para hornear (en lugar de grado ceremonial). Solo una pequeña nota:la calificación Matcha no existe dentro de Japón. En Japón,Matcha es Matcha,y se supone que todo es de alta calidad (¡y sí!). Aquí,Matcha está etiquetado como ‘ceremonial’para significar muy elegante y destinado a disfrutar,y ‘grado de café con leche’,que es un poco menos elegante (y más barato) y excelente para hacer bebidas y hornear. Para hornear y bebidas,el grado de café con leche es más barato y está bien (especialmente porque estamos horneando y alterando las cualidades con alto calor).
- Bicarbonato. La media cucharadita de bicarbonato de sodio para hacer que las galletas se levanten y se extiendan en el horno.
- Sal. Un cuarto de cucharadita de sal para equilibrar el azúcar.
Cómo hacer galletas de té verde matcha
Precaliente el horno a 350F y alinee una pequeña bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue la mantequilla derretida,el azúcar,la yema de huevo y el extracto de vainilla.
Luego,espolvoree la harina,el matcha,el bicarbonato de sodio y la sal sobre la masa,y revuelva solo para combinar.
Presione la masa plana y uniformemente en el tazón,y luego divídala por la mitad a los ojos. Deberías obtener 6 galletas de cada mitad.
Enrolle cada bola de masa en sus manos,enrolle el azúcar granulada ligeramente additional y luego espacíe uniformemente en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 10-11 minutos,hasta que se extiendan,comiencen a crujir y parezcan secos en la parte superior. Deje que las galletas descansen sobre la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de moverlas a una rejilla para enfriar por completo.
Consejos y variaciones de recetas
- Matcha–Mi matcha favorita para hornear es Encha matchaDebido a su consistencia. Mi matcha favorita para beber es lo que mis amigos me traen de Japón con latas de metallic y cualquier cosa que pueda encontrar en Japantown en Los Ángeles. Para ser honesto,siempre estoy bebiendo múltiples variedades de matcha,pero solo horneo con Enchufa. Para esta receta,acabo de utilizar el grado de café con leche,no la calificación ceremonial,ya que estamos horneando y agregando calor. ¡Es más barato también!
- Almacenamiento/ hacer adelante–Estas cookies Matcha se almacenan bien en el mostrador durante 2-3 días,en un recipiente hermético. Puede congelarlos después de hornear,apilado en una bolsa de congelador hermética con capas de cera o papel pergamino en el medio. No recomiendo congelar esta masa antes de hornear,porque el coloration del matcha puede desvanecerse en tiempo additional.
- Shade–¡El verde más brillante es tu matcha,el verde más brillante que serán las galletas! Los he hecho con 10 gramos de matcha antes,y me encanta el sabor,pero opté por incluir 8 gramos en la receta porque es un sabor más equilibrado. Si amas el amor amor matcha,usa 10 gramos. Además,sepa que las horas extras,el coloration de Matcha se desvanece cuando se expone al aire. Este proceso de oxidación es la razón por la cual Matcha se almacena en contenedores herméticos,y también se aplica a los productos horneados:cuanto más largas se encuentren las galletas,más rápido se desvanecerán en coloration. Intenta hornearlos el mismo día que quieres servirlos.
Una pequeña nota,amigos:sé que es redundante llamar a mi receta ‘té verde matcha’en lugar de solo ‘cookies de matcha’. La razón por la que estoy haciendo esto es porque la mayoría de las personas escriben la frase exacta ‘cookies de té verde como están buscando en Web. Es un poco como decir ‘té chai’porque la palabra chai significa té,por lo que esencialmente estás diciendo ‘té de té’. Sé que suena tonto,pero estoy tratando de aplicar los términos de búsqueda de Web de Google.
Rendimiento:12
Galletas de té verde matcha
¡Las galletas de té verde Matcha con 8 gramos de matcha en 1 docena de galletas!
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo complete
10 minutos
Ingredientes
8 cucharadas (113 gramos) mantequilla sin sal
⅔ azúcar granulada de taza (140 gramos)
2 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ¼ tazas (152 gramos) harina para todo uso
8 gramos (2 cucharadas) Polvo de coloration verde brillante de muy alta calidad
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 y alinee una pequeña bandeja para hornear con papel pergamino.
- Agregue la mantequilla derretida,el azúcar,la yema de huevo y el extracto de vainilla. Revuelva muy bien para combinar.
- Luego,espolvoree la harina,el matcha,el bicarbonato de sodio y la sal sobre la masa,y revuelva solo para combinar.
- Presione la masa plana y uniformemente en el tazón,y luego divídala por la mitad a los ojos. Deberías obtener 6 galletas de cada mitad.
- Enrolle cada bola de masa en sus manos,enrolle el azúcar granulada ligeramente additional y luego espacíe uniformemente en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee durante 10-11 minutos,hasta que se extiendan,comiencen a crujir y parezcan secos en la parte superior. Deje que las galletas descansen sobre la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de moverlas a una rejilla para enfriar por completo.
Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías:134Grasa complete:9GGrasa saturada:5GGrasa trans:0 gGrasa insaturada:3GColesterol:67mgSodio:170 mgCarbohidratos:10gFibra:0 gAzúcar:0 gProteína:3G
