Estos galletas y cupcakes de crema oreo Comience con una base de cupcake de vainilla ligera y esponjosa, muchas galletas Oreo picadas y un glaseado de remolino de vanila chocolate cremoso y soñador en la parte superior. (¡Es fácil de poner en pipa!) Si te encantan las galletas Oreo y disfrutas de todas las galletas de las galletas, te encantará estos cupcakes.
Háblame de estas galletas y cupcakes de crema
- Sabor: Las galletas y los cupcakes de crema de hoy son la adaptación de un amante de Oreo de mi favorito cupcakes de vainilla receta. Estamos plegando montones de galletas Oreo picadas en la masa. Es como una porción de galletas y pastel de cremapero en un envoltorio de cupcake porciones individuales.
- Textura: Usando harina de pastel, mantequilla de cremaLas claras de huevo y la crema agria en la masa aseguran una miga ligera y esponjosa. No te pongas nervioso por las galletas crujientes dentro de tus cupcakes: las piezas de galletas Oreo se suavizan en una hermosa textura cakey.
- Facilidad: Esta es una receta de cupcake bastante sencilla que panaderos principiantes Definitivamente puede administrar. Los ingredientes son bastante básicos, y si decorar con consejos de tubería no es lo tuyo, solo usa un cuchillo para apilar ambos glaseados en la parte superior. ¡Confía en mí, nadie se quejará!
Use estos ingredientes clave
Esta masa de cupcake requiere 11 ingredientes, incluido el puñado mencionado a continuación, así como conceptos básicos como polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y azúcar.
Permítanme explicar por qué mi equipo y yo consideramos los siguientes ingredientes «ingredientes eléctricos«En esta receta:
- Harina de pastel: La harina de pastel es mucho más ligera que la harina de uso múltiple y ayuda a producir los pasteles y cupcakes más suaves y suaves que jamás comerás. Se vende al lado de la harina regular en el pasillo de hornear. En un apuro, puedes hacer el tuyo Sustituir de harina de pastelpero los cupcakes no saben tan ligeros.
- Mantequilla suavizada: Una base de mantequilla y azúcar crema ayuda a lograr esa migas de pastel suave a la que apuntamos. Asegúrate de que sea apropiado mantequilla de temperatura ambientey si necesita un repaso, tengo un tutorial útil sobre Cómo criar mantequilla y azúcar.
- Claras de huevo: Si bien las yemas de huevo son ricas en grasas y humedad, pueden pesar los productos horneados. Omita las yemas de huevo y use las blancos exclusivamente para dar estructura a los cupcakes. Como estamos perdiendo un poco de grasa por las yemas de huevo faltantes, la volvemos a agregar con crema agria y leche entera.
- CCrea agria: La crema agria proporciona humedad pura sin pesar la miga.
- Leche entera: La leche con grasa como leche entera o 2% de leche es su mejor opción aquí. La leche no lacial puede funcionar en caso de apuro. Yo uso suero de leche en este pastel de vainilla Receta, que generalmente es una fina sustitución de la crema agria y la leche common en productos horneados. Sin embargo, para estos cupcakes, la miga se mantiene un poco más apretada cuando se usa crema agria + leche entera.
Consejo de éxito: Esta receta produce alrededor de 16-17 cupcakes. Aunque la receta se basa en mi receta de cupcakes de vainillala adición de Oreos aumenta la masa. Tendrá que alinear un segundo molde para muffins con 4 o 5 forros, o puede hornear en lotes.
Yo uso y amo esta bandeja de muffin.
Llene los revestimientos solo 2/3 llenos con la masa para evitar desbordarse.
Siéntase libre de usar su glaseado favorito en estos cupcakes. Glaseado de queso de crema de chocolateo esto Not-Candy batido glaseado También sería delicioso en estos cupcakes Oreo. O intente usar galletas Oreo de panso de mantequilla de maní en los cupcakes, y cubra con glaseado de mantequilla de maní de chocolate!
Pero mi forma favorita de terminarlos es con un hermoso glaseado arremolinado, ¡como un helado de servicio suave! Y te mostraré exactamente cómo hacerlo:
Cómo hacer glaseado de remolino
Comience por hacer la crema de mantequilla de vainilla. Esto se basa en mi favorito crema de mantequilla de vainilla Receta, pero escalada hacia abajo para hacer aproximadamente la mitad de la cantidad.
Transfiera el glaseado de vainilla a otro tazón y haga el glaseado de chocolate A continuación, no es necesario limpiar el tazón de mezcla todavía.
Aquí está cómo llenar una bolsa de tuberías para girar las dos glaseadas:
- Coloque su punta de tubería preferida dentro de la bolsa (con el extremo cortado para que la punta se ajuste). Yo usé Ateco 829 En algunos de estos cupcakes fotográficos y Ateco 849 ¡En otros!
- Coloque la bolsa dentro de una taza o vidrio muy alta y doble el exceso de bolsa sobre los bordes de la taza.
- Coloque el glaseado de vainilla en un lado de la bolsa, dejando un poco de espacio al otro lado.
- Coloque el glaseado de chocolate al otro lado de la bolsa. No te preocupes, no tiene que ser perfectamente ordenado.
- Retire la bolsa de la taza y empuje el glaseado hacia la punta, exprimiendo las burbujas de aire según sea necesario.
- Gire la parte superior de la bolsa y continúe con las tuberías. Puedes mirarme tuberías glaseadas en cupcakes en este consejos de tuberías video.
Cada pastelito tendrá su propio remolino único … un poco más de vainilla, un poco más de chocolate, otros perfectamente pares. Terminarlos con una pizca de oreos triturados.
¿Puedo hacer de esto un pastel de galletas y una capa de crema?
El bateador de magdalenas que produce alrededor de 12-15 cupcakes es la cantidad perfecta para un pastel de 6 pulgadas de 3 capas. Una docena de cupcakes generalmente toma alrededor de 3-4 tazas de masa de pastel, lo que se divide perfectamente entre 3 moldes de pastel redondos de 6 pulgadas. Tenga en cuenta que esta receta fabrica 16–17 cupcakes, por lo que tendrá capas ligeramente más gruesas y necesitará hornear las capas de pastel un poco más.
Ver esta publicación en Pasteles de 6 pulgadas Para más detalles.
Más recetas de postres Oreo:
ImprimirDescripción
Estas galletas y cupcakes de oreo de crema comienzan con una base de cupcake de vainilla ligera y esponjosa, muchas galletas Oreo picadas y un giratriz cremoso y de ensueño de chocolate-vanilla glaseado en la parte superior. Yo usé Ateco 829 En algunos de estos cupcakes fotográficos y Ateco 849 ¡En otros!
Cupcakes
Crema de mantequilla de vainilla
Crema de mantequilla de chocolate
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Línea Muffin de 12 tazas con revestimientos de magdalenas. Forre una segunda sartén (o hornee en lotes) con 4 o 5 revestimientos; esta receta fabrica alrededor de 16-17 cupcakes. Dejar de lado.
- Haz los cupcakes: Batir la harina del pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
- Usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que se junten, aproximadamente 3 minutos. (Aquí hay un tutorial útil si necesita orientación sobre Cómo criar mantequilla y azúcar.) Raspe por los lados y la parte inferior del tazón con una espátula de silicona según sea necesario. Agregue las claras de huevo y bata a alta velocidad hasta que esté suave y combinado, aproximadamente 2 minutos. Raspe por los lados del tazón según sea necesario. Agregue la crema agria y la vainilla, y bata a mediana alta velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los ingredientes secos y luego, con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente la leche y bata hasta que se mix. No mezcle demasiado. Es posible que deba batirlo todo a mano para asegurarse de que no haya grumos en la parte inferior del tazón. La masa será ligeramente gruesa. Dobla en los Oreos picados.
- Coloque la masa en los revestimientos, consigue solo 2/3 llenos para evitar derramarse sobre los lados.
- Hornee durante 19–22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe los cupcakes en la sartén en una rejilla de enfriamiento durante 20 minutos, luego retírelos de la sartén y regrese a la rejilla para que se enfríe por completo antes de glasearse.
- Haz la crema de mantequilla de vainilla: Con una computadora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que estén cremosas, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar, la crema espesa y la vainilla de los confiteros. Batir a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumentar a velocidad media-alta y batir durante 2 minutos completos. Agregue 1/4 taza de azúcar de los confitores más si el glaseado es demasiado delgado u otra cucharada de crema si el glaseado es demasiado espeso. Gusto. Agregue una pizca de sal si el glaseado es demasiado dulce. Transfiera el glaseado de vainilla a otro tazón; No es necesario limpiar el tazón de mezcla: hará la crema de mantequilla de chocolate en el siguiente paso.
- Haga la crema de mantequilla de chocolate: Con una computadora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que estén cremosas, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar de los confectores, el cacao en polvo, la crema espesa y la vainilla. Batir a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumentar a alta velocidad y batir durante 1 minuto completo. Agregue 1/4 taza más de azúcar o cacao en polvo de azúcar o cacao si el glaseado es demasiado delgado u otra cucharada de crema si el glaseado es demasiado espeso. Gusto. Agregue una pizca de sal si el glaseado es demasiado dulce.
- Frost the cupcakes: Puedes deslizar los glaseados con un cuchillo para hielo o use una punta de tubería. Yo usé Ateco 829 En algunos de estos cupcakes fotográficos y Ateco 849 ¡En otros! Aquí está cómo llenar una bolsa de tubería para girar las dos glaseadas: coloque la punta de tuberías preferidas dentro de la bolsa (con el extremo cortado para que la punta se ajuste). Coloque la bolsa dentro de una taza o vidrio muy alta y doble el exceso de bolsa sobre los bordes de la taza. Coloque el glaseado de vainilla en un lado de la bolsa, dejando un poco de espacio al otro lado. Coloque el glaseado de chocolate al otro lado de la bolsa. No te preocupes, no tiene que ser perfectamente ordenado. Retire la bolsa de la taza y empuje el glaseado hacia la punta, exprimiendo las burbujas de aire según sea necesario. Gire la parte superior de la bolsa y continúe con las tuberías. Adorne con migas de oreo trituradas, si lo desea.
- Almacene los cupcakes sobrantes cubiertos en el refrigerador por hasta 3 días.
Notas
- Haga adelante y las instrucciones de congelación: Puedes hornear los cupcakes con 1 día de anticipación. Mantenga los cupcakes cubiertos firmemente a temperatura ambiente y helada el día de la porción. Puede hacer los glaseados y almacenarlos cubiertos en el refrigerador hasta 2 días antes de usar. Después de refrigerar, latir en un chapoteo de crema espesa o leche ayudará a adelgazar los glaseados nuevamente, si es necesario. (Se endurece en el refrigerador). Los cupcakes sin fragmentos se pueden congelar por hasta 3 meses. Descumpe la noche en el refrigerador y lleva a temperatura ambiente antes de glasearse y servir.
- Herramientas especiales (enlaces de afiliados): Muffin de 12 caras | Revestimiento | Tazón de mezcla de vidrio | Batidor | Batidora eléctrica (Portátil o Pararse) | Cuchillo para hielo | Bolsa de tubería (Reutilizable o Desechable) | Consejo de tubería Ateco 849
- Harina de pastel: La harina de pastel es la harina superb para esta receta. En un apuro, puedes hacer el tuyo harina de pastel casera, Pero los cupcakes no saben tan ligeros.
- ¿Las yemas de huevo sobrantes? Tengo algunos concepts de recetas ¡para ti!
- Leche entera y crema agria: Se recomienda encarecidamente la leche entera y la crema agria para el mejor sabor y la textura. En su lugar, un yogurt liso completo funcionaría, aunque los cupcakes pueden no ser tan livianos. Lo mismo ocurre con una leche baja en grasa. La leche no lacial puede funcionar en caso de apuro. Puede reemplazar la leche completa y la crema agria con suero de leche (1 taza; 240 g/ml) si es necesario.
- Asegúrese de revisar mi 10 consejos para hornear los mejores cupcakes antes de comenzar.
