Giros daneses con relleno de queso crema ¡están hechos con masa de pan de levadura dulce y tierna, un centro de queso crema dulce y una generosa llovizna de un glaseado de azúcar en polvo!
Mucho antes de Web, mi madre se enteró de todos los últimos hallazgos de sus amigos de Bridge Membership, Church o College. Un verano se trataba de la salida de Sara Lee en la metrópoli de Des Moines, a 30 millas al sur de mi ciudad natal y su Queso crema danés. ¿Qué diablos estaba haciendo queso en un rollo dulce, mis hermanas y yo me preguntaba?
Por qué debes hacer
No estaba pensando en el queso crema, sino el queso cheddar o el parmesano al imaginar «queso danés» por primera vez. ¿Qué demonios pensó en mi yo preadolescente? ¿Quién se comería esos? Me encantaron los pasteles de desayuno, ¡pero estos sonaban un poco extraños!
- Si eres fanático del pastel de queso y/o los pasteles daneses, ¡te encantará este queso danés!
- Me recuerda a la favorita de mi infancia Sara Lee Danish.
- Selfmade ciertamente supera al 100% del tiempo. ¡Este queso danés es perfecto para cualquier desayuno o brunch navideño!
Bueno, me sorprendió gratamente cuando finalmente probé estos lleno de queso crema Danés después de que mi madre compró un caso para el congelador. ¡Me enamoré después de ese mordisco inicial! ¡Estos giros daneses con relleno de queso crema recuerdan a los pasteles que probé por primera vez en la década de 1970!
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina – azúcar, sal, leche
- Harina de pan – El gluten más alto ayuda a la formación y estructura elástica del pan de levadura
- Levadura instantánea – Tiene gránulos más pequeños que la levadura common y no necesita ser rehidratada o prueba antes de mezclarse con la harina.
- Huevo – Tener a temperatura ambiente para facilitar la incorporación.
- Manteca – La mantequilla salada está bien, derretida y enfriada
- Leche – Leche tibia, aproximadamente 120 °. Más caliente puede matar la levadura. También necesitará leche adicional para hacer el glaseado. Use lo suficiente para hacer una buena consistencia llovizna.
- Queso crema – Tener a temperatura ambiente para que sea suave cuando se mezcle.
- Yema – Separe el huevo en la yema y el blanco cuando esté frío para minimizar la ruptura de la yema. Pero permita que la yema llegue a temperatura ambiente para la incorporación más fácil en la masa.
- Extracto de vainilla – Lea la etiqueta ya que debería ser un verdadero extracto de vainilla, no imitación.
- Azúcar en polvo – También conocido como azúcar de los confectores. Tamizar antes de usar para eliminar los grumos para un glaseado suave.
Consejos de recetas
A partir de ese momento, adoraba un relleno de queso crema, ya sea en un Pastel de bundt, Rollo de té ¡O estos danés de queso crema, empuja una receta por encima!
- Asegúrese de que su levadura no haya expirado antes de comenzar a hacer la masa.
- Usar su batidora de pie con un accesorio de paleta es la forma más fácil de amasar la masa, pero también se puede hacer a mano.
- Tenga su queso crema a temperatura ambiente al hacer el relleno. Hará un relleno más suave que si se mezcla cuando está frío.
- Mi consejo para llenar estos rollos es raspar la mezcla de queso crema en una bolsa Ziploc, cortar una esquina y colocarla en los centros. El resultado será más ordenado que si usa una cuchara.
- Puede usar una horquilla para entrecruzarse la llovizna sobre los daneses de queso horneado y enfriado, pero también puede utilizar otra bolsa Ziploc y cortarse una esquina más pequeña para hielo atractivo de estos rollos.
Invoice, también conocido como el marido quisquilloso, los miró después de un largo día de trabajo. «¿Están en juego estos?» preguntó. «Por qué sí, pero congelemos a la mayoría de ellos, para mantenerlos frescos», fue mi respuesta práctica. Día tras día, comenzó su día con uno de estos maravillosos daneses de queso y amaba cada bocado. ¡Creo que tú también lo harás!
Preguntas frecuentes
Ambas son variedades de pasteles, pero la pastelería danesa se levanta con levadura y hojaldre en pasteles debido a las capas de mantequilla que producen vapor cuando se hornea la masa.
Hay muchas alternativas de relleno que incluyen gelatina de frutas, mermelada o conservas, relleno de pastel de frutas, cuajada de limón, ganache y Nutella. Incluso puede seguir la ruta sabrosa, pero es posible que desee disminuir el azúcar en la masa y eliminar el glaseado.
Sí, mantenga a estos daneses en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Más que eso, colóquelos en un recipiente seguro para el congelador y manténgalos por hasta 3 meses. Desfragar durante la noche en el refrigerador.
También puede que le guste:
Ingredientes
Masa:
-
3 tazas de harina de pan
-
4 ½ cucharadas de azúcar, dividido
-
¾ cucharadita de sal
-
2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea
-
1 huevo, a temperatura ambiente
-
2 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
-
1 taza de leche tibia, aproximadamente 120 grados
Relleno de queso crema:
-
8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
-
¼ de taza de azúcar
-
1 yema de huevo
-
½ cucharadita de extracto de vainilla
Vidriado:
-
1 ¼ taza de azúcar en polvo
-
2 cucharadas de leche (o suficiente para hacer una buena consistencia llovizna)
Instrucciones
- En una batidora de pie, ajuste con el accesorio de paleta, mezcle 2 tazas de harina, 3 cucharadas de azúcar, sal y levadura.
- Agregue el huevo, la mantequilla y la leche. Continúe mezclando, luego agregue la taza de harina restante.
- Reemplace el accesorio de paleta con un gancho de masa y amase durante 5 minutos, hasta que la masa esté suave y se aleje de los lados del tazón.
- Transfiera la masa a un tazón grande engrasado. Gire la masa en el tazón para aplicar un recubrimiento ligero de aceite.
- Cubra con un paño de cocina y deje elevarse en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
- Realice el relleno mientras la masa está a prueba. En un tazón mediano, bata el queso crema y el azúcar, luego mezcle el huevo y la vainilla hasta que quede suave. Dejar de lado.
- Cuando la masa se haya duplicado, golpéela en el tazón, luego colóquela en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- Salir en un rectángulo aproximado de 12 x 10 pulgadas. Espolvorea con las 1 ½ cucharadas de azúcar restantes.
- Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
- Dobla suavemente la masa por medio ancho para hacer un rectángulo de 12 x 5 pulgadas. Corte la masa en 12 tiras de 1 pulgada de ancho.
- Gire cada tira y forma girar en una espiral y colóquela en la bandeja para hornear. Presione la masa hacia abajo en el centro para crear un pozo para el relleno.
- Coloque giros en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear. Cubra con un paño de cocina y deje elevarse durante 20 minutos en un lugar cálido o hasta que esté hinchado.
- Use las puntas de sus dedos para hacer un pozo central para el relleno en cada giro.
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Divida el relleno entre los daneses, colocando algunos en el centro de cada uno.
- Hornee durante 8-10 minutos o hasta que los giros estén dorados. Retire a una rejilla para enfriar.
- Haga el glaseado batiendo el azúcar en polvo y suficiente leche para hacer una consistencia llovizna. Rocíe sobre los giros cuando se enfríe.
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, obtengo compras calificadas.
Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de porción:
1 danés
Cantidad por porción:
Calorías: 313Grasa complete: 10gGrasa saturada: 6gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 4GColesterol: 57mgSodio: 228 mgCarbohidratos: 48gFibra: 1GAzúcar: 21GProteína: 7g
