Si no te cansas de los sabores del otoño, este helado de batata está a punto de dejarte boquiabierto. Una vez que le des un mordisco, lo entenderás. Resulta que el helado de camote sabe a pastel de calabaza congelado.
Helado de camote
La dulzura pure de las batatas, combinada con esa cálida especia de canela y azúcar moreno, hace que este postre parezca caer en una bola de helado.
Tengo que deciros que la textura de este helado es irreal. Es aterciopelado, cremoso y perfectamente extensible. Es excelente solo, cubierto con crema batida, espolvoreado con pralinés o servido con un trozo de pastel.
Sabores de helado inusuales
Lo sé, lo sé, ¿helado de camote? ¿Qué sigue? helado de pepinillos? Helado de macarrones con queso? helado de jalapeño? Esperar. Ya los hice.
¿Helado cremoso de vainilla dulce relleno de nueces de uva crujientes y con sabor a nuez? ¡Sí, por favor! Helado de uva y nueces Ha sido una victoria absoluta con familiares y amigos.
¿Helado cremoso y suave lleno de sabor mantecoso a palomitas de maíz? ¿Es una thought demasiado loca? En absoluto. Un gusto es todo lo que se necesita para hacer un helado de palomitas de maiz creyente fuera de ti también.
Oh. Mi. Palabra. Cuando tuve la thought inicial de este sabor, se inspiró libremente en mi amor por este sundae de helado de palomitas de caramelo. En ese momento no tenía ni thought de lo fantástica que resultaría esa thought del helado.
Y para terminar, sí, lo hicimos y realmente necesitas probarlo, ¿qué tal una bandeja de nachos helados? Te lo digo, los niños se vuelven locos con ellos.
Receta de helado de camote
La magia de este helado realmente comienza con las batatas. Hervidos hasta que estén tiernos y luego mezclados con leche, azúcar morena, canela y un toque de vainilla, se transforman en la base de helado más cremosa y deliciosa.
Un poco de jugo de limón ilumina todos esos ricos sabores, manteniendo el dulzor perfectamente equilibrado. Una vez que cuelas la mezcla y la enfrías, prácticamente pide a gritos que la conviertas en helado.
Y si por casualidad tienes algunas batatas más en casa que están esperando su turno de ser el centro de atención, estas batatas batidas con vainilla están hechos sin ningún azúcar añadido y son uno de los mejores platos de camote que he probado en mi vida. Esponjosos, cremosos, dulces y fragantes con vainilla, son tan buenos que es posible que elijas una segunda ración de postre en lugar de pastel.
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Coloca las patatas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua. Deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine durante unos 20 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir las patatas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Transfiere las papas a la licuadora. Agrega la leche, el azúcar moreno, la canela, la sal, la vainilla y el jugo de limón. Haga puré hasta que quede suave, al menos de 20 a 30 segundos.
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Coloque un colador de malla sobre un tazón para mezclar y vierta el puré a través del colador. Presiona con una espátula para que la mezcla líquida pase por el colador, desechando la pulpa que quede. Enfriar la mezcla en el frigorífico hasta que esté fría.
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Vierte la base de helado fría en tu máquina para hacer helados y bate según las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado terminado a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador hasta que esté listo para servir.
Calorías: 275 calorías | Carbohidratos: 62 gramo | Proteína: 4 gramo | Gordo: 2 gramo | Grasas saturadas: 1 gramo | Grasas poliinsaturadas: 0.1 gramo | Grasas monoinsaturadas: 0,4 gramo | Colesterol: 7 mg | Sodio: 169 mg | Potasio: 524 mg | Fibra: 3 gramo | Azúcar: 43 gramo | Vitamina A: 16187 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 141 mg | Hierro: 1 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
receta ligeramente adaptada de y con agradecimiento a David Lebovitz La primicia perfecta
