El helado de miel suave y cremoso, infundido con cardamomo y canela, es el mejor complemento de un tazón de bayas o duraznos a la parrilla. También es excelente en un cono o tazón por sí solo, o rociado con salsa de bayas tibias. Los sabores en este helado son inolvidables.
Helado de miel de cardamomo
Estaba charlando con amigos hace unas semanas, en un muy Día cálido, y alguien preguntó cuáles eran nuestros sabores de helado favoritos. (Nota al margen: ¡esa es una pregunta difícil para algunos de nosotros!)
Mi sabor favorito en ese momento fue un empate de tres vías entre helado de limón, helado de frambuesa negray helado de pastel de cumpleaños. Otro amigo comentó que su sabor favorito period un helado de miel de cardamomo que había disfrutado hace un tiempo.
Cardamomo + miel = felicidad fragante
No dejes que las vainas de cardamomo verde te intimiden. ¡Son una especia fácil para trabajar una vez que conoces el truco! Todo lo que necesitas hacer es aplastar suavemente la cápsula para liberar las pequeñas semillas. El cardamomo agrega una increíble profundidad de sabor a las recetas, y las vainas frescas son lo último en aromáticos.
Helado de miel
No pude sacar esa combinación de sabor a cardamomo y helado de miel de mi mente. Disfruto casi cualquier cosa que tenga cardamomo, y nunca había probado un helado de miel, así que sabía que necesitaba probar esto más temprano que tarde.
La profundidad del sabor de miel en el helado estará determinada por el tipo de miel que elige usar al hacer esta receta. Una miel básica de la tienda de comestibles ofrecerá mucho sabor a miel. Sin embargo, una miel native entregará un helado de sabor más único, y las mielas más oscuras también aumentarán el sabor de miel.
El helado de miel tiene una textura rica y cremosa, y se mantiene suave y sacable incluso después de varios días en el congelador. Este no es un helado que será difícil después de la congelación.
Helado de cardamomo
Necesitará los siguientes ingredientes para hacer esta receta:
- vainas de cardamomo verde
- Miel
- canela molida
- sal kosher
- leche entera
- crema espesa
- extracto de vainilla
Receta de helado de miel
Para hacer este helado, comience aplastando suavemente las vainas de los cardamomos y colocando las cáscaras y las semillas en una cacerola. Agregue la miel, la canela, la sal y la leche. Calienta a fuego medio, revolviendo o batiendo hasta que la miel se disuelva y la mezcla esté al vapor. (No hierva.) Retire del fuego, cubre y encorve durante 30 minutos.
Coloque un colador de malla fino sobre un tazón grande y vierta la mezcla a través de él para eliminar todas las semillas y conchas. Agregue la crema y el extracto de vainilla a la base de helado tibio. Revuelva para combinar y enfriar en el refrigerador.
Cuando esté listo para agitar, bate la mezcla nuevamente y vierta en el fabricante de helados. Sur de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado terminado a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador hasta que esté listo para servir.
Recetas de cardamomo
Una vez que haya probado el cardamomo en su cocina y hornear, puede encontrar que no puede resistirse a agregar un poco de cardamomo a muchos de sus postres favoritos. La fragancia del cardamomo es dulce y un poco picante, con un toque de limón o menta a veces también.
Cardamomo fragante, jengibre, canela y clavo están llenos de hojas de té negra para infundir cada cucharada de Helado de chai con el sabor clásico del té chai.
Ron de mantequilla caliente Trae una comodidad de un cuerpo completo que parece que estás siendo envuelto en una manta cálida y espesa. Agregue tanto o tan pequeño cardamomo, estoy a favor de agregar un poco más.
Puedes agregar una pizca de cardamomo a tu receta de galletas de avena favorita o probar estas Galletas de avena de naranja de arándano Para una galleta completamente nueva que te encantará comer. Y Crema batida de cardamomo es perfecto para superar crepes, panqueques y gofres. ¡Pruébelo en su chocolate caliente también!
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Aplasta suavemente las vainas de cardamomo y coloca las conchas y las semillas en una cacerola. Agregue la miel, la canela, la sal y la leche. Calienta a fuego medio, revolviendo o batiendo hasta que la miel se disuelva y la mezcla esté al vapor. (No hierva.) Retire del fuego, cubre y encorve durante 30 minutos.
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Coloque un colador de malla fino sobre un tazón grande y vierta la mezcla a través de él para eliminar todas las semillas y conchas. Agregue la crema y el extracto de vainilla a la base de helado tibio. Revuelva para combinar y enfriar en el refrigerador.
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Cuando esté listo para agitar, bate la mezcla nuevamente y viértala en el fabricante de helados. Sur de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado terminado a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador hasta que esté listo para servir.
Calorías: 367 kcal | Carbohidratos: 30 gramo | Proteína: 4 gramo | Gordo: 27 gramo | Grasa saturada: 17 gramo | Grasa poliinsaturada: 1 gramo | Grasa monoinsaturada: 7 gramo | Colesterol: 85 mg | Sodio: 88 mg | Potasio: 191 mg | Fibra: 1 gramo | Azúcar: 28 gramo | Vitamina A: 1103 IU | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 122 mg | Hierro: 1 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
{Publicado originalmente 4/10/2024 – Notas de receta y fotos actualizadas el 3/3/25}
