¡Los huevos en escabeche son un gran bocadillo! Si aún no los has probado, es hora. ¡Puede que te enganches! Puedes disfrutarlos con una patada de calor o Jane easy. Ambas formas son deliciosas. Estamos omitiendo los complicados pasos de enlatado y nos apegamos a un método de refrigerador easy que mejora con el tiempo.
Asegúrese de usar mi Guía de huevos duros Para hacer los huevos perfectos en escabeche.
Por qué mi receta
- Elija su propio nivel de calor con tres opciones picantes fáciles.
- No se necesita ningún enlace difícil. Simplemente vierta, enfríe y deje que el refrigerador haga el trabajo.
- Hecho con ingredientes simples, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas a mano.
He incluido tres opciones de especias para que pueda elegir exactamente cuánto calor desea de un poco para traer. Es tan fácil como caer en tu pimienta favorita. Estos son perfectos para bocadillos, cortarse en ensaladas o agregar a un tablero de charcutería. Si nunca antes has hecho huevos en escabeche, ¡esta es la receta para empezar!
Notas de ingredientes
- Huevos duros: Use huevos que tengan unos pocos días, ya que son más fáciles de pelar que los frescos. Mi favorito es un Huevo de 6 minutos como encurra tan bien.
- Cebolla roja: Agrega una mordida sutil. Corte finamente para la mejor textura.
- Clavo de ajo: No hay necesidad de cortar, solo tíralos en todo para un sabor a ajo suave.
- Eneldo fresco: Use ramitas enteras. Si solo tiene eneldo seco, use 1 cucharadita en su lugar.
- Gerechos de pimienta negros enteros: Estos agregan un toque de especias sin dominar el sabor. No sustituyas con pimienta molida.
- Vinagre blanco destilado: Puede sustituir el vinagre de sidra de manzana por un sabor ligeramente más dulce y menos golpe.
- Azúcar granulada: Equilibra la acidez. Puede reducir a 1 cucharada si lo prefiere menos dulce o use un sustituto de azúcar.
- Sal: La sal de mesa common funciona bien.
- Pimiento rojo caliente (entero): Agrega calor serio. Use una pimienta pequeña para una especia máxima. Incluso puede cortar la pimienta para liberar de los aceites picantes.
- Jalapeño (en rodajas): Una excelente opción de fuego medio. Simplemente córtelo y colóquelos.
- Copos de pimiento rojo triturado: Forma más fácil de agregar calor controlado. Comience con 1 cucharadita o ajuste al gusto.
Opciones de contenedor
Usar un jarra de masón o cualquier recipiente no reactivo hecho de vidrio, plástico o cerámica con una tapa sellable.
Evite los contenedores de metallic como pueden reaccionar con el vinagre. Solo asegúrese de que su recipiente sea lo suficientemente grande como para que los huevos permanezcan completamente cubiertos de salmuera.
Pickle del refrigerador (sin enlatado)
Esta receta está diseñada como un encurtido del refrigerador, no como un producto enlatado estable. Los huevos son un alimento bajo en ácido y no se pueden enlatar de manera segura en casa sin enlatar a presión. Mantenerlos en el refrigerador es la forma más segura de disfrutar de los huevos en escabeche sin el riesgo de botulismo.
No reutilices la salmuera
Por razones de seguridad, es mejor no reutilizar la salmuera para otro lote de huevos. Una vez que la salmuera ha estado en contacto con huevos duros, puede contaminarse. Si quieres hacer más, simplemente prepara un lote nuevo. Solo toma unos minutos.
Sugerencias de sugerencias
Los huevos en escabeche son excelentes directamente del frasco como bocadillo. También puede cortarlos en ensaladas, servirlos con galletas y queso en un refrigerio o cortarlos en ensalada de papa. Agregan un toque de sabor en cualquier lugar donde normalmente makes use of un huevo hervido.
Instrucciones de almacenamiento
Los huevos en escabeche se mantendrán en el refrigerador hasta 3 a 4 semanas. Asegúrese de que siempre estén almacenados en un contenedor sellado y mantenidos completamente sumergidos en la salmuera. Para obtener el mejor sabor y textura, comerlos dentro del primero dos semanas.
