Kara Kondakadalai Sundal es un refrigerio picante de garbanzos del sur de la India que es perfecto para cualquier momento del día. Este plato rico en proteínas combina garbanzos suaves con especias aromáticas y templado tradicional. Es saludable, sabroso y sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Kara Kondakadalai Sundal, también conocida como garbanzos Masala Sundal, es un bocadillo del delicioso sur de la India que combina sin esfuerzo la bondad saludable de los garbanzos con una mezcla convincente de especias. Este plato es una opción standard durante los festivales, como un refrigerio nocturno, o incluso como guarnición para complementar su comida.
El corazón de esta receta se encuentra en el masala. Semillas de cilantro, chiles rojos secos, granos de pimienta negra y urad dal están asados a la perfección, liberando su esencia aromática. Una vez que se enfrían, estos especias están molidos en un polvo fino, listos para infundir los garbanzos con sus ricos sabores.
A preparar los garbanzoscomience por remojarlos durante 4 a 6 horas o durante la noche, asegurando que se vuelvan tiernos cuando se cocinen. Cocinero a presión Los garbanzos hasta que estén suaves y listos para la infusión de masala.
En una sartén separada, caliente un poco de aceite y agregue semillas de mostaza, Urad Dal, chiles rojos secos y hojas de curry. Este temple infunde el plato con un irresistible aroma. Entonces, combina el garbanzos cocidoscoco rallado (si desea una capa adicional de cremosidad) y el masala molido. Revuelva bien y deje que los sabores se combinen durante unos minutos.
Kara Kondakadalai Sundal está listo para servir Caliente y fresco. Es un delicioso bocadillo Eso cuenta con un equilibrio perfecto de especias y sabor, por lo que es un éxito para adultos y niños.
Kara Kondakadalai Sundal garbanzos masala Sundal
Sobre la receta
Este receta Se merece un lugar en su rotación de cocina common por muchas razones. Primero, es increíblemente nutritivo – Los garbanzos están llenos de proteínas y fibra. El masala casera Mix marca toda la diferencia aquí, dándote ese auténtico sabor de calidad de restaurante en casa. Lo que más amo es como Perdonar esta receta es para principiantes. Incluso si eres nuevo en Cocina indialos pasos son sencillos y difíciles de estropear. El técnica de templado Puede parecer elegante, pero en realidad es bastante easy una vez que lo intentas.
Por qué te encantará esta receta
Vas a caer en este Sundal porque golpea todas las notas correctas: es picante, aromática y satisfactoria sin ser pesado. El contraste de textura también es maravilloso. Obtienes garbanzos suaves y tiernos con el crujido de semillas de mostaza y la fragancia de las hojas de curry. Funciona maravillosamente como un refrigerio nocturno con té o como parte de una comida más grande. Además, se une en menos de 30 minutos una vez que tu Los garbanzos están cocidos. La mejor parte? Tu cocina huele a la más sorprendente Restaurante indio Mientras lo estás haciendo.
Consejos de cocina
No se salte empapado de los garbanzos durante la noche, los hace cocinar mucho más rápido y de manera más uniforme. Al asar el ingredientes de masalaMantenga el medio de fuego y revuelva con frecuencia para evitar la quema. El Las especias deben oler tostadas y fragante cuando está listo. Dejar que el masala molida Enfríe completamente antes de agregarlo al Sundal, o podría agruparse. Pruebe y ajuste la sal al ultimate, ya que los garbanzos pueden absorber bastante.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta sirve a 4 personas como refrigerio o 2 como una comida ligera. El tiempo complete es de aproximadamente 25 minutos si ha cocinado garbanzos. Servir caliente con una taza de masala Chai o café de filtro para la combinación perfecta. Las sobras de la tienda en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar suavemente en una sartén con un chapoteo de agua, aunque también sabe mucho.
Kara Kondakadalai Sundal (garbanzos masala Sundal)
Kara Kondakadalai Sundal es un refrigerio picante de garbanzos del sur de la India que es perfecto para cualquier momento del día. Este plato rico en proteínas combina garbanzos suaves con especias aromáticas y templado tradicional. Es saludable,sabroso y sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Ingredientes
- 1tazaGarbanzos blancos (Vella kondakadalai,empapado)
- Sal (al gusto)
- 1Chile rojo seco
- Algunas hojas de curry
- Aceite (para cocinar)
- 1cucharaditaSemillas de mostaza
- 1cucharaditaUrad dal
- 1cucharaditaCoco (rallado (opcional))
Para el masala:
- 3cucharaditaSemillas de cilantro
- 3 a 4Chiles rojos secos
- 1/2cucharaditaGranos negros
- 1cucharaditaUrad dal
Instrucciones
Calienta un poco de aceite en una sartén.
Asa los ingredientes de masala (semillas de cilantro,chiles rojos secos,granos de pimienta negra y urad dal) hasta que se vuelvan fragantes. Muélvalos en un polvo fino una vez que se enfríen.
La presión cocine los garbanzos empapados hasta que se vuelvan suaves,generalmente un silbato es suficiente.
Calienta un poco de aceite en otra sartén. Agregue semillas de mostaza,urad dal,chile rojo seco y hojas de curry. Saltee durante 30 a 50 segundos.
Agregue los garbanzos cocidos,el coco rallado (si se usa) y el masala molido a la sartén.
Revuelva bien y cocine durante 3 a 4 minutos,permitiendo que los sabores se fusionen.
Retire del fuego y sirva a Kara Kondakadalai Sundal caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de secos?
Sí,puede usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Simplemente drene y enjuáguelos bien antes de agregar al temple. La textura puede ser ligeramente más suave que los garbanzos secos cocidos a presión,pero el sabor seguirá delicioso.
¿Qué tan picante es este Sundal y puedo reducir el calor?
Este Sundal tiene un medio nivel de especias. Puede reducir fácilmente el calor usando menos Chilies rojos en la masalao eliminar las semillas. Comience con 2 chiles en lugar de 4,luego ajuste a su preferencia la próxima vez.
¿Qué pasa si no tengo una olla a presión para los garbanzos?
Puede cocinar garbanzos empapadosEn una olla regular,pero lleva más tiempo,aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Mantenerlos cubiertos con agua y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. También puedes usar un olla de cocción lentaen alto durante 2-3 horas.
