¡No lo nombré así, el nombre proviene del creador unique! Es una receta que es bastante extrema cuando piensas en términos de pan, pero ni siquiera es un pan como lo conocemos, sin agentes de cría, ni harina, y por supuesto no estaría sin gluten. Básicamente, una semilla, nueces y pan de avena unido con psyllium (y tal vez algo de chía/lino).
Aquí está la lista de ingredientes:
1 taza / 135 g de semillas de girasol
½ taza / 90 g de semillas de lino
½ taza / 65 g de avellanas o almendras
1 ½ tazas / 145 g de avena enrollada
2 cucharadas. semillas de chía
4 cucharadas. Husks de semillas de psyllium 3 cucharadas. Si usa polvo de cáscara de psyllium
1 cucharadita. Salt marina fina de grano Agregue ½ cucharadita. Si usa sal gruesa
1 cucharada. Jarabe de arce para dietas sin azúcar, use una pizca de stevia
3 cucharadas. aceite de coco derretido o ghee
1 ½ tazas / 350 ml de agua
Esto es algo fácil de hacer en casa, siempre que este sea el tipo de ingredientes que mantiene en su armario. Una instrucción clave es dejarla durante al menos dos horas después de mezclar para absorber agua y permitir que las semillas se hinchen antes de hornear.
La receta tiene muchos seguidores en Web, hay miles de comentarios sobre La publicación unique de Sarah Britton en «My New Roots». Hay un Artículo de Food52 o dos En él, y muchos blogs lo discuten.
Realmente disfruté comerlo, y fue fabuloso cuando me tosté. Cuando se tostan, es delicioso, loco y saciado. Se combinó maravillosamente con todas las propagaciones que probé: mantequilla de nuez, humus, queso de cabra incluso! Me recordó un poco a un pan de semillas de Cabo sudafricano, y también un Rugbrød danés.
La próxima vez (que habrá), probablemente no usaré semillas de lino enteras, ya que tienden a atascarse en los dientes. Margaret Bose-Johnson tenía grandes concepts de sustitucióncomo sustituir las semillas de cáñamo por el lino y usar nueces más suaves como nueces y nueces, aunque incluso las almendras estaban bien, realmente.
Recomiendo encarecidamente que pruebe esto, me hizo reconsiderar lo que hace una barra de pan.
-Jon
