¡He estado haciendo esta berenjena parmesana cada agosto durante casi 15 años! Basado en la receta de mi madre, siempre es un éxito: sagrado, cursi y delicioso.
Todos se vuelven locos por maíz y tomates En agosto, pero hay una vegetariana no reconocida que está en su apogeo en este momento … ¡… ¡Berenjena! Estoy planeando cocinar con él tanto como puedo este mes, comenzando por hacer mi receta de berenjenas favorita de todos los tiempos: esto berenjena parmesana.
La receta se basa en la de mi madre, y trae todos los recuerdos que tengo de su parmesano de berenjena cuando period niño. Oliendo el aroma rico y cursi mientras lo sacaba del horno, cavando en la tierna berenjena en la mesa junto a mi hermana. He estado haciendo esta receta en mi propia cocina durante años (¿como … 15?!), Y todavía la anhelo todos los verano.
He aquí por qué me encanta esta receta de parmesano de berenjena:
- La berenjena crujiente está horneada, no frita. Me encanta este enfoque porque te permite usar un poco menos de aceite. ¡También creo que es más fácil! Prefiero poner toda la berenjena en una sartén y deslizarla en el horno de inmediato que fríar al lote tras un lote en la estufa.
- Utiliza mozzarella fresca. Me encanta cómo la riqueza y la cremosidad del queso equilibran la salsa de tomate picante.
- Las hierbas le dan una deliciosa profundidad de sabor. Utilizo tomillo y orégano en el empanado para la berenjena y la albahaca ducha en la parte superior. Agregan una hermosa frescura a este plato reconfortante.
Si estás buscando una multitud que complace parpadeo plato para hacer con productos de agosto, debes probar este parmesano de berenjena.
Me encanta, a mi madre le encanta, y a nuestros lectores también lo aman.
Héctor escribió, «¡Guau! Justo como dijiste, este seguramente será un favorito de la familia. Hornear la berenjena y usar tu Receta marinara casera Hice toda la diferencia, ¡period absolutamente delicioso! «
Obtenga la receta:
¿Quieres probar esta receta? Aquí hay algunos consejos:
- No tienes que sudar la berenjena (pero puedes). La pregunta #1 que me hacen sobre esta receta es si necesita sudar la berenjena. No lo encuentro necesario (literalmente nunca lo hago), pero si quieres, ¡puedes! En ese caso, reduciría la sal en la mezcla de empanado a ¼ cucharadita para que la berenjena no se vuelva demasiado salada.
- La salsa marinara casera y comprada en la tienda funcionan muy bien. Adoro mi salsa marinara casera En esta receta, pero es cierto, es mucho más easy de hacer con la compromiso de la tienda. He usado salsa Jarred muchas veces. Rao es mi favorito.
