La mejor receta de bizcocho de vainilla puede ser algo difícil de perseguir. He probado muchas recetas a lo largo de los años y he intentado desarrollar mi propia receta varias veces también. Creo que esta receta tiene el equilibrio exacto de elementos que hacen que un bizcocho perfecto.
La mejor receta de bizcocho de vainilla.
En mi opinión, la mejor receta de bizcocho de vainilla debe producir un resultado que sea denso pero no pesado. También es simplemente aromatizado pero aún rico y mantecoso.
Anteriormente había experimentado con las llamadas recetas auténticas que usaban estrictamente una libra de harina, azúcar, mantequilla y huevos. Gran thought, pero descubrí que el pastel period demasiado denso.
La mejor receta de bizcocho de vainilla. Perferencia easy
Los huevos subieron el pastel lo suficiente, pero la gran cantidad de proteína en 7 u 8 huevos actuó demasiado como una aglutinante para la masa.
Al remaining, decidí reducir la cantidad de huevos y usar una pequeña cantidad de polvo de hornear para ayudar a que el pastel aumente.
La mejor receta de bizcocho de vainilla.
¿Levadura en polvo?
Hace cientos de años, cuando se horneaban los pasteles de primera libra, la gente no habría tenido acceso al polvo de hornear.
Sin embargo, los buenos panaderos siempre usan las herramientas y técnicas disponibles para ellos para obtener el mejor efecto. Entonces, si tuvieran polvo de hornear en ese entonces, siento que seguramente lo habrían usado.
El mejor bizcocho de vainilla
También utilicé una combinación de harina de pastel y harina de todo el propósito en este pastel para equilibrar la suavidad y la estructura en la migas del pastel.
Use solo mantequilla lechera actual.
¡El extracto de vainilla puro de buena calidad es imprescindible! También usé leche evaporada sin diluir en la masa para agregar un nivel adicional de riqueza y sabor.
El mejor bizcocho de vainilla, fresco del horno.
No sé si continuaré con mi ajuste de esta receta o no. Esto es tan cercano a mi concepto del bizcocho ideally suited que he venido.
Cuando obtienes algunas cosas bien, es mejor que se queden solos y se disfruten al máximo.
A menudo me gusta hornear pasteles en una sartén. A menudo es el tamaño perfecto.
Publicado originalmente en febrero de 2015.
Esta primera foto de las recetas de rock muestra una de mis formas favoritas de servir bizcocho. El pastel y el helado siempre me recuerdan a las fiestas de cumpleaños para niños. Aquí se muestra con mi propia versión casera de Helado de ondulación de arándanos.
Poundcake con helado de ondulación de arándanos.
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Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora 30 minutos
Tiempo complete:
2 horas
¡La mejor receta de bizcocho de vainilla, una búsqueda de lo mejor! Este pastel logra un gran sabor y textura al tomar lo mejor de las recetas tradicionales y modernas.
Ingredientes
-
1 libra de mantequilla a temperatura ambiente, 2 tazas
-
2 1/4 tazas de azúcar blanca
-
2 cucharadas de extracto de vainilla de buena calidad
-
4 huevos further grandes a temperatura ambiente, o 5 grandes
-
1 1/2 tazas Tamizar la harina para todo propósito
-
1 1/2 tazas de harina de pastel tamizado
-
1/2 cucharadita de polvo de hornear
-
1 taza de leche evaporada sin diluir, úsela directamente de la lata
Instrucciones
- Este pastel se hornea en un horno que comienza a frío, por lo que no hay necesidad de precalentarlo. Engrase una sartén en Bundt muy bien y espolvoree ligeramente con harina. También puede usar 2 bandejas de pan estándar que han sido ligeramente engrasadas y alineadas con papel pergamino.
- En el tazón de una batidora eléctrica, la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla muy bien, durante al menos 10-15 minutos. El objetivo es incorporar la mayor cantidad de aire posible en la base crema de la masa. Raspe los lados y la parte inferior del tazón varias veces durante el proceso de crema.
- Agregue los huevos, uno a la vez y bata durante al menos un minuto o dos antes de agregar el siguiente huevo.
- Tamizar la harina, el piso del pastel y el polvo de hornear.
- Dobla los ingredientes secos en la mezcla crema alternativamente con la leche evaporada sin diluir. Siempre comience y termine el proceso de plegado con los ingredientes secos. Como regla basic, agrego los ingredientes secos en tres porciones y la leche en dos porciones.
- Coloque la masa en el panorámico preparado, extendiendo la parte superior con la parte posterior de una cuchara para nivelarla.
- Coloque en un horno frío y gire la temperatura a 325 grados F. Los tiempos de cocción variarán en el tamaño de las bandejas de pastel. Mi sartén Bundt tomó 1 hora y 30 minutos. Las sartenes de pan deben ser revisadas después de una hora. Como siempre, deje que el palillo de madera o la prueba de brocheta sean su guía. Inserte un palillo de dientes de madera o un brochador en el centro del pastel y cuando salga, limpie el pastel está hecho. Míralo de cerca y solo agregue tiempo further en intervalos de 5 minutos, verificando con un palillo de dientes limpio cada vez, para que no se hornee demasiado.
- Deje que el pastel/s descanse en las sartenes durante 10 a 15 minutos antes de girar sobre una rejilla para enfriar por completo.
- Servido delicioso con fresas maduras y crema recién batida.
Información nutricional
Producir
16
Tamaño de porción
1 porción
Cantidad por porción
Calorías 445Grasa complete 26GGrasa saturada 16gGrasa trans 1GGrasa insaturada 8gColesterol 112mgSodio 233 mgCarbohidratos 49gFibra 1GAzúcar 30 gProteína 5G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
