La receta de cupcake de chocolate más increíble

Estos son realmente los cupcakes de chocolate más increíbles, y también son bastante fáciles de hacer. Son increíblemente húmedos, ricos y fudgy. Además, he mantenido esta receta lo más easy posible, por lo que incluso los panaderos más inexpertos pueden hacerlo. ¡No más mezclas de pastel en caja!

Para un pastel de chocolate más decadente, pruebe nuestro famoso Receta de pastel de chocolate más increíble.

Sabemos cuánto aman todos El pastel de chocolate más increíble. Miles de críticas raves han llegado de todo el mundo. Realmente es el pastel de chocolate perfecto. Ahora hemos reducido la receta para que sea perfecta para cupcakes, haciendo dos docenas. Además, ¡puede prepararlos aún más rápido que nuestra receta de pastel de OG, llevándolos a la mesa en poco más de 30 minutos!

Notas de ingredientes

• Harina para todo uso: El principal componente estructural. Proporciona la textura y el cuerpo del pastel.
• Cacao en polvo de cacao sin azúcar: Recomendamos el cacao en polvo de Hershey, ya que está ampliamente disponible. También puede usar opciones de mayor calidad como Ghirardelli o aquellas de chocolateros especializados, aunque pueden ser más caros.
• Bicarbonato de sodio y polvo: Verifique la fecha de vencimiento para garantizar la levadura adecuada.
• Azúcar granulada: Pegue con el azúcar granulada estándar para obtener los mejores resultados.
• Suero de la leche: Agrega humedad y un ligero espigas para equilibrar la dulzura. Calícelo en el microondas durante 20-30 segundos para llevarlo a temperatura ambiente rápidamente.
• Huevos: Los huevos de temperatura ambiente son un pastel más esponjoso. Para calentar los huevos rápidamente, sumérgalos en un tazón de agua tibia durante 5 minutos.
• Aceite vegetal: Proporciona humedad esencial para la textura de pastel más suave.
• Extracto de vainilla: Opta por un extracto de vainilla puro si es posible para obtener los mejores resultados.

¡Usa suero de leche!

El suero de leche es el sobrante líquido después de batir mantequilla, y sí, ¡es necesario para esta receta! Tiene que ver con la forma en que interactúa con los otros ingredientes. Si no tiene suero de leche a mano, puede usar leche common. Sin embargo, recomiendo usar un sustituto de sueromilk Agregar 1 cucharada de vinagre blanco (o jugo de limón) por 1 taza de leche. ¡Déjalo reposar durante 5 minutos, y está listo para comenzar!

Tipos de cacao en polvo

Polvo de cacao sin azúcarespecíficamente la marca de Hershey, se usó en esta receta de pastel, ya que es la más ampliamente disponible. También puede usar polvos de cacao de mayor calidad como Ghirardelli o aquellos de tiendas especializadas de chocolateros, pero pueden ser caros. Se recomienda evitar el uso de marcas de tiendas económicas, ya que tienden a no producir los mejores resultados.

Polvo de cacao de proceso holandés es un tipo de cacao que ha sido tratado con un álcali para neutralizar su acidez. Tiene un sabor más suave y un shade más oscuro que el polvo de cacao pure, y también es más fácil de disolver en líquidos. Cuando se usa polvo de cacao holandés en lugar de cacao en polvo sin azúcar en una receta, es importante considerar que puede comportarse de manera diferente debido a su menor acidez. Sin embargo, en esta receta, el cacao de proceso holandés se puede usar sin hacer otras modificaciones.

*Para el glaseado de shade oscuro en estas fotos, El polvo de cacao oscuro y sin azúcar oscuro de Hershey fue usado.

Opciones de glaseado

¡Elegir qué glaseado quieres usar siempre es difícil de hacer! ¿Pero realmente puedes equivocarte? Tenemos algunas sugerencias.

Ganache de chocolate: Solo 2 ingredientes: chocolate y crema espesa. A menudo se usa como glaseado o como un relleno. Algunos cooks incluso lo usan como salsa de inmersión combinada con frutas como fresas. También lo verás en donas y cupcakes. Es rico, grueso y dulce.

Fragmento de chocolate Fabe: La formación de hielo a menudo se usa indistintamente con glaseado. El glaseado tiende a ser un poco más grueso, mientras que la formación de hielo suele ser más suave y más fácil de extender que el glaseado. Este glaseado de chocolate cocido está hecho con suero de leche, lo que lo espesa y le da un ligero sabor agrio.

Glaseado de queso crema: Este glaseado es cremoso, espeso y tiene un ligero sabor. Simplemente agregue cacao en polvo para una versión de chocolate.

Glaseado de crema de mantequilla de pistacho: Este glaseado tiene una consistencia suave y mantecosa con un ligero crujido de los pistachos mezclados. Este glaseado combina muy bien con el chocolate. Piense en la barra de chocolate de Dubai: la combinación no se puede superar.