:max_bytes(150000):strip_icc()/Japanese-Scientists-New-Wine-Grape-FT-DGTL1025-04-262b0b69d1ee4d37890f5eb270ba93bf.jpg?ssl=1 "Los científicos desarrollaron una nueva uva para vino: Muscat Shiragai")
- Científicos de la Universidad de Ciencias de Okayama en Japón han desarrollado una nueva uva para vino llamada Muscat Shiragai, un híbrido de la uva silvestre native Shiraga y la moscatel de Alejandría.
- La uva combina genética silvestre con el aroma característico del moscatel para crear un vino “dulce”, “delicioso” y fácil de beber que ya ha sido aprobado por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.
- Los investigadores esperan que la nueva variedad ayude a promover la revitalización regional y el turismo en Kurashiki, con cosechas a gran escala previstas para 2028 y 2029.
¿Estás cansado de beber el mismo vino de siempre? Por suerte para ti, los científicos en Japón han desarrollado una nueva uva para vino que puedes probar.
Durante el verano, investigadores de la Universidad de Ciencias de Okayama anunciado Habían desarrollado una nueva variedad de uva para vinificación, a la que llamaron «Muscat Shiragai». Según la universidad, la uva es un híbrido de la uva silvestre Shiraga, que sólo «crece en la cuenca del río Takahashi en la prefectura de Okayama», y la uva moscatel de Alejandría.
«Quería crear uvas para vino con genes salvajes», dijo a los periodistas en una conferencia de prensa Takuji Hoshino, profesor emérito de la universidad. «Sería fantástico que estas uvas se generalizaran y el vino resultante condujera a la revitalización regional y la promoción turística».
Y realmente, no hay nadie mejor preparado para crear una nueva uva que Hoshino. La universidad explicó en su informe que se convirtió en director fundador del Centro de Ciencias de Fermentación del Vino de la Universidad de Ciencias de Okayama en 2017, que concibió la thought de cruzar uvas silvestres, y al año siguiente firmó un acuerdo de asociación con la ciudad de Kurashiki y la bodega Funao para comenzar el proceso.
Kenji Komatsu, teniente de alcalde de la ciudad de Kurashiki, dijo en la conferencia de prensa: «Estoy muy entusiasmado de poder ofrecer un vino lleno del encanto que sólo se puede elaborar en Kurashiki. Espero con ansias nuevos resultados de investigación que refinarán aún más el Muscat Shiragai».
Cortesía de la Universidad de Ciencias de Okayama
Por supuesto, la nueva uva también es importante para el avance de la ciencia. «Es importante que la industria, la academia y el gobierno colaboren de esta manera para crear una región avanzada», afirmó Hiroyuki Hirano, presidente de la Universidad de Ciencias de Okayama. «Nuestra universidad seguirá tratando la educación y la investigación como una unidad inseparable, devolverá los resultados a la comunidad native y contribuirá a resolver problemas regionales y sociales».
Entonces, ¿a qué sabe? La universidad realizó catas de vino e informó que los invitados comentaron que es «dulce» y «delicioso», y también señalaron que tiene un «aroma sutil a moscatel y es fácil de beber».
La variedad ya cuenta con la aprobación del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca. La universidad y las bodegas locales se fijaron la meta de cosechar más de 1.100 libras de uva en las temporadas 2028 y 2029. Y eso significa que pronto podrás encontrarlo en menús regionales y en tiendas de botellas, y tal vez algún día, en una tienda de vinos cercana.
:max_bytes(150000):strip_icc()/Japanese-Scientists-New-Wine-Grape-FT-DGTL1025-04-262b0b69d1ee4d37890f5eb270ba93bf.jpg?ssl=1&description=Los+cient%C3%ADficos+desarrollaron+una+nueva+uva+para+vino%3A+Muscat+Shiragai){kind=link}