A la gente le ha encantado mi receta para El pastel blanco más sorprendentey he estado abrumado con las solicitudes de una versión de cupcake. ¡Aquí lo tienes! Esta receta hace que 24 cupcakes blancos perfectamente ligeros y esponjosos.
Para un pastel más ligero y aireado, pruebe mi Pastel de comida de ángel perfecto.
Por qué mi receta
- La masa se hace en un solo tazón para facilitar su vida.
- El suero de leche y las claras de huevo hacen cupcakes perfectamente ligeros y esponjosos.
- ¡5 deliciosas opciones de glaseado se incluyen a continuación!
Esta masa de pastel perfectamente blanca tomó diez rondas de experimentación y pruebas para perfeccionar, y finalmente llegué a «el Uno». Esta receta le ofrece consejos y trucos para su mejor oportunidad de éxito con este pastel. Los pasteles blancos son más quisquillosos y complicados que los pasteles de chocolate, pero cuando se hacen bien, son absolutamente perfectos y soplan esas mezclas de pastel en caja del agua.
Notas de ingredientes
- Harina de pastel: Tiene un contenido de proteína más bajo que la harina de uso múltiple, lo que resulta en un pastel más ligero. Si no tiene harina de pastel, puede sustituirla usando harina de uso múltiple y maicena (para cada taza de harina de pastel, use 1 taza menos 2 cucharadas de harina de uso múltiple más 2 cucharadas de almidón de maíz).
- Levadura en polvo: Verifique la fecha de vencimiento para garantizar la levadura adecuada. Debes asegurarte de que esos cupcakes terminen ligeros y esponjosos.
- Mantequilla salada: Se puede usar mantequilla sin sal, pero agregue una pizca adicional de sal a la masa. Asegúrese de que se ablande para una fácil crema. Esa es la parte más importante.
- Azúcar granulada: Pegue con el azúcar granulada estándar para obtener los mejores resultados.
- Extracto de almendras: Si no tiene esto a mano, puede sustituir un extracto transparente de vainilla en una relación 1: 1. Si usa vainilla common, teñirá ligeramente el pastel.
- Claras de huevo: Los cupcakes blancos solo usan claras de huevo. Puede usar el tipo de una caja si lo desea. Simplemente siga las instrucciones de qué medición es igual a una clara de huevo.
- Suero de la leche: El suero de leche a temperatura ambiente produce resultados ligeramente mejores si está buscando mejorar su juego. Calícelo en el microondas durante 20-30 segundos para llevarlo a temperatura ambiente rápidamente.
El extracto de almendras se usa en un pastel blanco. Ha sido mi experiencia que algunas personas no les gustan los extractos de almendras o sienten que el sabor es demasiado fuerte. El extracto de almendras es transparente, por lo que es perfect para una masa blanca. Puede comprar extracto transparente de vainilla para usar si prefiere ese sabor. El extracto de almendras en esta receta también se puede reducir a la mitad si lo desea. Prefiero el sabor tradicional de almendras yo mismo.
¡Usa suero de leche!
El suero de leche es el sobrante líquido después de batir mantequilla, y sí, ¡es necesario para esta receta! Tiene que ver con la forma en que interactúa con los otros ingredientes. Si no tiene suero de leche a mano, puede usar un sustituto de sueromilk Agregar 1 cucharada de vinagre blanco (o jugo de limón) por 1 taza de leche. ¡Déjalo reposar durante 5 minutos, y está listo para comenzar!
Opciones de glaseado
Glaseado de crema de mantequilla: Buttercream es nuestro glaseado, y es bastante fácil ver por qué una vez que lo has probado. Es perfectamente dulce y cremoso, y sabe fantástico. Podemos comer estas cosas junto a la cucharada. Sin embargo, prometemos que es aún mejor encima de un pastel o cupcakes.
Glaseado de queso crema: Este glaseado es cremoso, espeso y tiene un ligero sabor. Simplemente agregue cacao en polvo para una versión de chocolate.
Glaseado armado: También conocido como glaseado de leche hervido, el glaseado de armino proporciona una alternativa más ligera con una textura esponjosa y una dulzura sutil.
Glaseado de leche condensada endulzada: Una manera easy y fácil de hacer un glaseado cremoso y dulce. Ya sea que esté haciendo glaseado de chocolate o vainilla, ¡solo se necesitan 3 ingredientes!
Frosting de 7 minutos: Hecho con claras de huevo y crema de tártaro para un glaseado de merengue ligero y esponjoso con el coloration blanco perfecto y brillante.
Instrucciones de almacenamiento
Almacenar cupcakes En un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Refrigerar glaseado en un recipiente hermético por hasta 2 semanas. Antes de usar, deja que llegue a temperatura ambiente.
