Macarrones con queso clásico: esa chica delgada puede hornear

Este Macarrones con queso caseros está hecho con una mezcla de cheddar, Monterey Jack y pasta cubierta con mantequilla de pan. ¡PURO COMO CODRA!

Toda la familia adoraba mi Macarrones con queso horneados. Tacky y sabroso, alimentará a una multitud.

Por qué debes hacer

• ¡Prepare dinner’s Illustrated no decepciona y su receta para Mac and Cheese es un ganador!
• El uso de Cheddar afilado y Monterey Jack lo hacen sabroso y cremoso.
• Si solo ha estado comiendo macarrones con queso en caja, se desmayará con su primer bocado de la mejor receta de macarrones con queso.
• Este Cuatro queso mac y queso ¡De Tara cucharadita hay otra deliciosa receta de macarrones con queso!

Tiendo a ser valiente en la cocina. A los 25 años, recuerdo estar cansado, embarazada y náuseas y pintando masa de filo con mantequilla derretida para hacer mi primera baklava para una comida al aire libre del vecindario. Pero también tengo recuerdos claros de un par de fracasos de ese mismo período de tiempo. Un plato notable fue un stroganoff de carne cuando intenté hacer una versión más exclusiva reemplazando la carne molida con tiras de un corte misterioso de carne. Pasamos más tiempo masticando que charlar durante esa comida.

El esposo todavía me recuerda a ese desastroso entrante de vez en cuando. Y luego estaba el macarrones con queso caseros Hice para nuestra primera Cuaresma como pareja casada. Period tan suave y pasticue. ¡Debería haberme quedado con la caja de Kraft Deluxe! Tan rápido hacia adelante un par de décadas. Todavía me pongo nervioso cuando estoy a punto de hacer macarrones con queso caseros. ¿Habría suficiente sabor? ¿Sería pegajoso? ¿aterronado? o cremoso? Me volví para Prepare dinner’s Illustrated para un verdadero y verdadero Receta clásica de macarrones con queso. También puede disfrutar de este delicioso Crockpot mac y queso!

Notas de ingredientes

• Alimento básico de la cocina – mantequilla, leche, sal
• Codo macarrones – Puede usar otras formas de pasta. Asegúrese de cocinar en agua bien salada para obtener los resultados de mejor sabor.
• Pan de sándwich – Pan blanco para hacer una cobertura de migajas opcional
• Harina de maravilla – Una harina granular que no agrupa. La harina AP se puede usar en su lugar.
• Polvo de mostaza seca – Tengo las marcas de Colman y Penzey en mi cocina.
• Pimienta de cayena – Ajuste la cantidad para adaptarse a su gusto.
• Monterey Jack Cheese – Compre rallado o rallar usted mismo.
• Queso cheddar afilado – Compre rallado o rallar usted mismo.

Consejos de recetas

A la familia le encantaron este macarrón y queso caseros. Aquí hay algunos consejos para hacer macarrones con queso:

• Professional-tip: Las precauciones ilustradas de Prepare dinner contra dejar sus fideos al dente, lo que significa «al diente» o ligeramente bajo, ya que hará que su resultado ultimate sea granulado. Así que cocine la pasta hasta que esté completamente cocinada y su salsa será cremosa y es buena.
• Usa tu forma de pasta favorita. Utilicé los macarrones con codo, pero las conchas u otras formas de pasta pequeñas también funcionan bien.
• Professional-tip: Cocine su pasta en agua bien salada. Esto permite que un poco de sal se infundan en la pasta, lo que la hace más sabrosa. Agregar la sal en un momento posterior solo agregará sal a la superficie. ¡El agua debe saborear a océano!
• Mi pasta tiende a mantenerse unida mientras espera en el colador mientras se cocina la salsa de queso.
• Para evitar una masa de pasta en lugar de piezas individuales de macarrones, pase un poco de agua fría sobre la pasta y use sus manos limpias para separar los fideos una o dos veces mientras la salsa se está espesando.
• La combinación de Cheddar afilado y Monterey Jack cremoso proporciona sabor y cremosidad.
• Professional-tip: Use bloques de queso en lugar de comprar queso pre-triturado. La calidad es mejor, pero si tiene poco tiempo, el queso triturado empaquetado funcionará bien.
• Tenga en cuenta que su queso de macizo horneado tendrá más un tono de naranja si usa un queso cheddar naranja con un queso cheddar blanco.
• Un roux, o una mezcla de harina cocida y mantequilla, es el agente de espesamiento de la salsa de queso.
• Professional-tip: Me gusta usar Harina de wondra, Una harina granulada de la medalla de oro, que no se vuelve grumosa cuando agrega la leche.
• Professional-tip: El uso de leche fría o la leche a temperatura ambiente también ayuda a prevenir una salsa grumosa.
• Professional-tip: Para asegurarse de que su salsa sea la consistencia correcta, use su dedo y ejecútelo por la parte posterior de su cuchara de mezcla. Si la línea no vuelve a llenar con salsa, se ha espesado correctamente. De lo contrario, continúe cocinando hasta que llegue a la consistencia adecuada.
• Una dosis decente de mostaza seca y un toque de cayena aumentan el sabor, no plano y aburrido como mi primer intento.
• Puede haber problemas si te alejas del asador y la cobertura se vuelve negra. ¡Lección aprendida! Si eso le sucediera, simplemente raspe las migajas quemadas, agregue algunas más y monitoree el proceso de asado.
• Si no desea la cobertura de migajas, una pizca de pimentón agrega un buen toque ultimate.
• Si tiene un miembro de la familia, como uno de los míos, al que le gusta Kraft Deluxe y no le gusta una migaja, simplemente déjelo y espolvoree con un poco de pimentón para terminar la cacerola.

Preguntas frecuentes

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