Con una easy mezcla de aceite, ajo, salsa de soja, hierbas frescas y condimentos sabrosos, esta marinada es tan fácil como deliciosa.
- Es ultimate para cualquier corte de bistec, especialmente cortes más duros como falda, flanco o chuck.
- Está hecho con ingredientes que probablemente tenga a mano.
- Ablastra la carne y agrega mucho sabor.
Una marinada es ultimate para ablandar y saborear filetes. Sin embargo, personalmente no mariné los primeros cortes de filetes que se sabe que son tiernos, como el filete o el escondite (los sazone y los interrogue, como en esto receta).
- Enternecer: Las marinadas contienen ingredientes ácidos como vino, vinagre, jugo de limón o una combinación. El ácido desglosa las fibras duras de la carne, haciéndolo tierno.
- Sabor: Los marinados generalmente contienen sal, hierbas, aromáticos y sabores audaces que sabor la carne.
- Caramelizar: Los azúcares en una marinada ayuda con caramelización Para dar a esa bonita corteza marrón que todos amamos.
Consejos de ingredientes para la marinada de bistec
- Ácido: Me gusta usar vinagre balsámico para ablandar la carne, pero cualquier vinagre funcionará. ¡El limón, la lima, la piña y el jugo de naranja son excelentes ácidos para experimentar!
- Gordo: Utilizo aceite de oliva ya que es lo que siempre tengo a mano, pero cualquier aceite con sabor a luz funciona. El aceite ayuda a los condimentos a adherirse a la carne y a mantenerla tierna mientras se cocina.
- Sabor: Ajo, Worcestershire, salsa de soja y Dijon ayudan a desarrollar una profundidad de sabor en esta marinada de carne.
- Hierbas y especias: El perejil, el romero, la pimienta y el tomillo dan un sabor rico y salado y un maravilloso aroma. ¡También ayudan a ablandar la carne y hacerlo más sabroso!
Variaciones
- Reemplace la salsa de soja con aminoácidos de coco para una marinada de baja sodio.
- Agregue sus propias hierbas favoritas, como Condimento italiano, sal sazonadao se puede agregar especias de carne de Montreal a la marinada.
- ¿No hay ajo fresco? ¡Usa ajo en polvo en su lugar!
Siempre debe marinar en vidrio o plástico, no en un tazón de steel, ya que el ácido puede reaccionar con el steel. Una bolsa de congelador también funciona bien, para una fácil limpieza.
Cómo hacer marinadas de bistec
- Mix todos los ingredientes en un tazón o bolsa de congelador (Receta completa a continuación).
- Agregue la carne y marine durante al menos 1 hora o hasta 4 horas (más tiempo para cortes más duros).
- Retire el marinada y el bistec de la parrilla para la donación deseada.
Almacenamiento de la marinada de bistec
Almacene la marinada sobrante (que no ha tocado ninguna carne) en un recipiente o frasco bien cubierto en el refrigerador y use en 3 días, o congele en cubitos de hielo y salga uno o dos según sea necesario.
Mis formas favoritas de disfrutar del bistec salado
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Marinada de bistec
¡Este marinado de filete abligue y agrega una patada sabrosa, lo que resulta en un bistec jugoso y sabroso cada vez!
En un tazón de vidrio o una bolsa de congelador, mix aceite de oliva, salsa de Worcestershire, salsa de soja, vinagre balsámico, mostaza Dijon, perejil, romero, pimienta, tomillo y ajo.
Agregue hasta 2 libras de bistec y marine durante al menos 1 hora o hasta 4 horas.
Retire los filetes y deseche la marinada.
Parrilla o asar a la donación deseada.
- Steak Marinade es perfecto para usar en esos cortes de carne más duros y menos costosos.
- Marinar la carne en un recipiente no metálico (vidrio o plástico) o una bolsa de congelador en el refrigerador.
- Deseche la marinada usada o hervirlo a un hervor rodante durante unos minutos para asegurarse de que alcance 165 ° F.
- Congele la marinada en bandejas de cubitos de hielo para que pueda aparecer tan poco o tanto como desee cuando sea el momento de marinar un filete, ¡esta forma en que la marinada se mantiene fresca!
Tiempos marinados
- Filet mignon o escondite son perfectamente tiernos sin marinar, pero se pueden marinar durante 30-60 minutos para obtener sabor si lo desea.
- New York Strip o Sirloin puede marinar durante aproximadamente 4 horas.
- Los cortes más duros de carne de res, como filete de flanco, filete de falda o incluso Chuck pueden marinar más, hasta 24 horas (generalmente lo hago la noche anterior para la cena del día siguiente).
Calorías: 576 | Carbohidratos: 18gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 55gramo | Grasa saturada: 8gramo | Grasa poliinsaturada: 6gramo | Grasa monoinsaturada: 40gramo | Sodio: 2630mg | Potasio: 481mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 9gramo | Vitamina A: 487IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 91mg | Hierro: 4mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Curso Aderezo, salsa
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