Este es definitivamente el La mejor receta de pastel de chocolate con 3 capas tiernas húmedas eszonas con un decadente Glaseado de crema de mantequilla de chocolate. ¡El chocolate sobre el chocolate siempre es una multitud con mi familia!
Este Pastel de capas de chocolate ¡Es perfecto para vacaciones, cumpleaños o en cualquier momento que desee tratar a un chocolate para un regalo especial!
Por qué debes hacer
- Esta es una receta de décadas de Hershey y, como se esperaba, la compañía de cacao tenía una fantástica receta de pastel de chocolate.
- ¡Un pastel de tres capas hace una declaración hermosa e impresionante!
- Esto es perfecto para cualquier celebración.
Pensé que había encontrado el mejor pastel de chocolate cuando horneé mi Pastel de cacao de triple capapero no es divertido hacer el mismo pastel una y otra vez. Entonces, cuando mi amiga, Sandra, hizo esta receta y compartió una foto de una porción decadente, ¡supe que había encontrado el pastel de cumpleaños de mi hijo Nick! Se mantuvo firme en que su celebración involucraría a un pastel de chocolate casero ¡Y el niño de cumpleaños siempre obtiene lo que quiere!
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina -azúcar, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal, huevos
- Cacao en polvo – No mezcla de chocolate caliente, sino en polvo de cacao sin azúcar (Hershey’s o Ghirardelli)
- Levadura en polvo – Por lo common, expira antes de usarlo todo. Verifique la fecha de vencimiento y reemplace si es necesario. Si no está seguro, coloque una cucharada en un vaso de agua muy caliente. Debe burbujear enérgicamente si todavía está activo.
- Suero de la leche -El suero de leche comprado en la tienda funciona mejor, pero en caso de apuro, se puede hacer una sustitución de suero de leche colocando 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de shade neutro en una taza de medición de 1 taza. Agregue 1 taza de leche, revuelva, luego deje reposar unos minutos para permitir que la mezcla se espese antes de usar.
- Manteca – Utilizo mantequilla salada ya que un toque de sal mejora incluso las recetas de postres. No hay suficiente sal en la mantequilla para hacer que el pastel tenga un sabor salado.
- Extracto de vainilla – Lea la etiqueta y asegúrese de que no esté utilizando vainilla con sabor synthetic. El verdadero extracto de vainilla siempre sabe superior.
Cómo hacer
Aunque me encanta médico mezcla de pastel de chocolate Cuando el tiempo es corto, no hay nada mejor que un pastel desde cero. ¡Y cuando agrega una tercera capa, es aún más de celebración! Es lo mismo Pastel de chocolate de Hershey Receta, solo dividió entre 3 sartenes. ¡El suero de leche en la masa es el ingrediente secreto que hace que el pastel sea tan inolvidable!
- Saca todos los ingredientes necesarios. Tenga en cuenta que los huevos y la mantequilla para el glaseado deben estar a temperatura ambiente para una incorporación más fácil.
- Put together sus sartenes y precaliente el horno.
- Mezcle la masa en el orden dirigido.
- Divida la masa uniformemente entre las tres sartenes.
- Hornee según las indicaciones.
- Retire a las rejillas de enfriamiento, suelte después de 10 minutos más o menos, luego haciendo el glaseado.
- Cuando esté completamente frío, helada y coloque los pasteles.
- ¡¡Atrincherarse!!
Consejos de expertos
- Professional-tip: Agregar suero de leche es clave para hacer un pastel tierno y húmedo.
- Al mezclar primero los ingredientes secos, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal se dispersarán bien antes de agregar los líquidos.
- Precaliente su horno antes de comenzar a hacer la masa.
- Además, put together sus sartenes antes de comenzar a mezclar. Me gusta usar la alegría de los panaderos, ya que es un paso, pero también puedes mantequilla y harina las sartenes. Luego, alinee cada sartén con una ronda de papel pergamino para asegurarse de que las fondos se liberen correctamente.
- Professional-tip: No te saltes el café. El café mejora el sabor del chocolate sin un sabor de café abierto.
- Saca la mantequilla del refrigerador temprano para que llegue a temperatura ambiente. Esto hará un glaseado más cremoso.
- Además, tamice su azúcar en polvo antes de usar. Es conocido por tener pequeños bultos y esto también ayudará a hacer un glaseado más suave.
- Professional-tip: Enfríe los pasteles unos 10 minutos antes de liberar de las sartenes. Esto le da a los exteriores tiempo suficiente para reafirmar para que los pasteles conserven su forma. Me gusta atacar suavemente la sartén de un lado a otro o correr un cuchillo alrededor del perímetro para asegurarme de que se liberen perfectamente.
- Asegúrese de que sus pasteles se enfríen a temperatura ambiente antes de glasearse para que el glaseado no se derrita en el pastel.
Preguntas frecuentes
El ácido en suero de leche ayuda a descomponer las fibras de gluten en la harina. El gluten es lo que le da a los productos horneados su fuerza y estructura. Forma una purple de proteínas elástica cuando la harina que contiene gluten se mezcla con líquido. Si desea un pastel tierno, usar harina de pastel funciona porque contiene menos proteínas/gluten. Dado que esta receta usa harina de uso múltiple, el suero de leche ayuda a desactivar parte del poder del gluten.
Hay dos formas de asegurarse de que sus capas de pastel tengan la misma altura. Una es usar algunos palillos de dientes para verificar la profundidad de la masa. Simplemente agregue un poco de masa a sus sartenes, luego use un palillo de dientes limpio para verificar la profundidad de cada uno. No distribuya por completo la masa, ya que necesitará un additional para agregar a esas sartenes que necesitan un poco más. Agregue la masa a aquellos con menos, verificando y volviendo a verificar hasta que todas las sartenes tengan aproximadamente la misma cantidad de masa.
Un método más eficiente es usar una escala de cocina. Tener la misma marca de sartenes ayuda, por lo que todas pesan lo mismo. Comience agregando masa a cada sartén sin usar toda la masa. Pese cada sartén y agregue más masa a las sartenes que menos pesen. Sigue pesando y agregando masa hasta que las 3 sartenes pesen aproximadamente lo mismo y la masa se usa.
Hay tiras de tela especiales que están humedecidas y envueltas alrededor de las sartenes antes de hornear. La humedad de estas tiras de pastel ayuda a evitar que los bordes se calentaran más rápido que el medio y ayuda a que todo el pastel hornee al mismo ritmo. Puedes hacer tiras de pastel en casa desde una toalla vieja. Simplemente corte las tiras de la altura de su sartén en una longitud que envuelve alrededor del exterior de la sartén con suficiente superposición para fijar.
Para usar las tiras del pastel, mojarlas y exprimir el exceso de humedad. Envuelva alrededor del exterior de las sartenes y asegúrelas con alfileres de seguridad. Hornee según las indicaciones. Alternativamente, Wilton hace tiras de pastel que puede comprar. Vea un enlace en mi tarjeta de receta para su información. También están disponibles en Michaels y Joann Materials.
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Ingredientes
Pastel:
-
2 tazas de azúcar
-
1 ¾ tazas de harina
-
¾ taza de cacao en polvo
-
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
-
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de sal
-
2 huevos
-
1 taza de suero de leche
-
½ taza (1 palo) mantequilla, derretida
-
1 cucharada de vainilla
-
1 taza de café caliente (usé una taza de agua hirviendo con 2 cucharaditas de café instantáneo)
Glaseado de crema de mantequilla:
-
12 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
-
1 taza de cacao sin azúcar en polvo
-
5 ⅓ Tazas de azúcar en polvo
-
⅔ Copa de leche
-
2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350º.
- Engrasa y harina (o usa Baker’s Pleasure) tres moldes para pasteles de 9 pulgadas, línea con rondas de pergamino y engrase el pergamino. Dejar de lado.
- Con una batidora de pie, revuelva los primeros 6 ingredientes (secos).
- Agregue huevos, suero de leche, mantequilla y vainilla y bata durante aproximadamente 2 minutos a velocidad media, raspando los lados del tazón al menos una vez. Agregue el café.
- Divida la masa entre las tres sartenes. Me gusta usar una escala de cocina para dividir la masa de manera uniforme. La masa será delgada.
- Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Enfríe durante unos 10 minutos, luego pase un cuchillo alrededor de los bordes de las sartenes.
- Retire con cuidado los pasteles de las sartenes a una rejilla para enfriar por completo. Eliminar suavemente el pergamino.
- Enfríe completamente antes del glaseado.
- Para hacer el glaseado, críe la mantequilla.
- Agregue cacao y azúcar en polvo alternativamente con leche.
- Batir hasta que alcance la consistencia de propagación, agregando más leche según sea necesario. Mezclar en vainilla.
Notas
Adaptado de Foodess y Hershey’s.
Si no tiene suero de leche a mano, una sustitución easy es agregar 1 cucharada de vinagre o jugo de limón a una taza de medición de líquido de 1 taza, luego llénelo con leche a la marca de 1 taza. Deje reposar durante 5-10 minutos para espesar, luego mezcle y use.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de porción:
1 porción
Cantidad por porción:
Calorías: 568Grasa whole: 14gGrasa saturada: 8gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 4GColesterol: 63mgSodio: 546mgCarbohidratos: 105gFibra: 3GAzúcar: 82GProteína: 7g
