Me quedan un montón de huevos duros después de Pascua cada año. ¡Esta receta de ensalada de huevo fresca y fácil es mi forma favorita de usarlas!
Y entonces comienza: mi ensalada de huevo patada.
Cada año después de Pascua, hago esto receta de ensalada de huevo para usar el huevos duros sobrante de la celebración de mi familia. Ese primer lote de ensalada de huevo me recuerda cuán fresco, brillante y sabrosa es esta receta, y termino haciéndola repetir para el almuerzo durante la primavera.
La parte divertida de todo esto es que hace unos años, pensé que no me gustaba la ensalada de huevo. Lo escribí porque cayó en mi categoría de comida menos favorita: Mushy. También tuve algunos recuerdos desafortunados de versiones de café que eran demasiado cremosas y suaves.
Pero cuando la vida te da huevos duros¿qué más haces? Un año después de la Pascua, con una nevera llena de huevos hervidos para comer, decidí darle otra oportunidad a la ensalada de huevo. Pero no cualquier ensalada de huevo: ensalada de higos a mi manera.
Pequé los huevos, pero no los aplasté, de modo que la ensalada todavía tenía algo de textura. Agregué la cebolla roja para el jugo de limón fresco y el crujido y la mostaza Dijon para un sabor brillante y picante. Lo más importante, lo cargué con hierbas saladas y mezclé algunas alcaparras para la profundidad salada y salada.
Probé que estaba equivocado. Ensalada de huevo, suave? Esta receta es cualquier cosa menos.
Empacado con proteínas, deliciosas y fáciles de hacer en solo 10 minutos, es la mejor manera de usar huevos duros. Si tienes algo a mano, ¡espero que lo intentes!
Obtenga la receta:
¿Quieres hacer esta receta? Aquí hay algunos consejos:
- Enfríelo antes de servir. No mentiré, esta ensalada es bastante sabrosa directamente del tazón, justo después de que la mezcle. Pero se vuelve aún mejor después de unos 20 minutos en el refrigerador. Si tiene tiempo, relájalo antes de servir para darles a los sabores la oportunidad de fusionar.
- Los complementos lo hacen. ¡No escatime en las hierbas frescas! Agregan la frescura, la ligereza y la complejidad que hacen que esta ensalada de huevo sea un corte por encima del resto. También me encantan las alcaparras en esta receta, pero podrías reemplazarlas fácilmente con cortes. encurtidos O saborea, cualquier cosa para darle a la ensalada un pop further picante.
- No tienes que servirlo en un sándwich. ¡También me encanta esta receta con galletas o sobre verduras! Las tres formas son excelentes para el almuerzo.
