Michter’s US*1 Barrel Power Rye está de regreso con un nuevo lanzamiento de edición limitada

Michter’s Us*1 Barrel Fuerza Rye es un lanzamiento anual de la destilería Kentucky, excepto cuando no lo es.

A diferencia de muchas otras marcas de whisky estadounidenses, los embotellados limitados de Michter llegan a un horario impredecible. El equipo de destilería, encabezado por el maestro destilador Dan McKee, el maestro de la maduración Andrea Wilson y el presidente de la compañía, Joe Magliocco, deja que el sabor del whisky, en lugar del calendario, dicte cuando el líquido está listo. Es por eso que, aunque Michter está celebrando el décimo aniversario del debut en 2015 de su centeno de fuerza de barril, solo hubo seis embotellados lanzados a partir de 2024. Afortunadamente, el séptimo lote ha pasado Muster, y la edición 2025 se está implementando en cantidades limitadas esta marcha.

El equipo de Michter está vigilado sobre las mashbills de sus whiskys, y eso se extiende al centeno de la fuerza del barril. Andrea Wilson lo describe como «estilo Kentucky, con una buena cantidad de maíz y cebada malteada» como granos secundarios (el whisky de centeno solo requiere que al menos el 51% de la mashbill sea centeno). Esto, cube, «permite un equilibrio contra las características típicamente más picantes del grano de centeno. Mientras ves esas notas picantes, brillan junto al hermoso perfil de caramelo y vainilla que se encuentran notablemente en los bourbons ”.

Al igual que el centeno estándar de Michter US*1, la edición de resistencia del barril ingresa al cañón con una prueba de 103 relativamente baja (51.5% ABV), mientras que la prueba de entrada de barril estándar en muchas otras destilerías aumenta el límite authorized de 125 pruebas (62.5% ABV).

«Esencialmente, esto significa que nuestro equipo de producción agrega más agua a cada barril por adelantado». Este proceso, explica Wilson, «permite que el agua se convierta en parte del proceso de envejecimiento, ya que el agua es un poderoso hidrolizado para los azúcares de madera y otros compuestos solubles, y permite que cada lote extraiga más de la madera».

En contraste con la mayoría de las otras destilerías, Michter envejece sus whiskys en almacenes climatizados controlados en lugar de rickas donde el clima exterior determina las temperaturas dentro. El ciclo de calor se usa para crear más fluctuación de temperatura y, en efecto, agregar más «temporadas» a cada año de envejecimiento. También le da al equipo del Michter más management sobre el proceso de envejecimiento, y hace que una declaración de edad sea algo irrelevante. «Envejecemos nuestros whiskys a un perfil de sabor y no una declaración de edad», explica Wilson. Gracias a las condiciones en el almacén, la prueba del centeno de la fuerza del barril aumenta a medida que envejece; El embotellado de 2025 pesa 55.25% ABV.

El mayor contenido de alcohol en el centeno de resistencia del barril le da un perfil de sabor algo diferente de su hermano a prueba de menor. “Nosotros*1 centeno incluye un hermoso equilibrio entre las notas de especias, frutas y caramelo. Es suave, suave y elegante ”, cube Wilson. «El centeno de fuerza del barril de Michter es igualmente hermoso pero con más intensidad». A diferencia de muchos ryes con una combinación de centeno más alta, este centeno no es una bomba de especias, incluso a prueba de barril. «El verdadero poder de este centeno no es solo su prueba», cube Wilson. «Es que está equilibrado impecablemente entre esa especia y notas de confitería suaves, lo que lo hace fuerte pero no demasiado dulce».

Incluso en un ABV alto, el perfil de sabor a centeno de resistencia del barril funciona para mezclar y beber. El maestro destilador Dan McKee lo usa en lo que él llama un «antiguo amado», mientras que Wilson lo utiliza en un Manhattan: «el centeno de fuerza del barril aumenta la profundidad del cóctel y saca sus notas más herbáceas», cube ella. También lo recomienda en un cóctel menos común, el a la Louisiane, que llama «una joya escondida de clásicos de Nueva Orleans». El centeno de fuerza del barril de Michter es el complemento perfecto con roble tostado, cereza brillante y especias complejas. Esta adición hace que los otros ingredientes estén ”.

El siguiente lote de nosotros*1 barril de fuerza de barril Rye está envejeciendo actualmente en los almacenes de Michter, pero dada la naturaleza impredecible del whisky, y los estándares de las personas que aprueban cada embotellado, cuando veremos que nadie supone.