Mini pasteles de queso de tortuga: mi adicción al horno

Estas mini pasteles de queso tortuga tienen una corteza de galleta con chispas de chocolate, relleno de pastel de queso picante y caramelo, chocolate y cobertura de nueces. ¡Son tan deliciosos como adorables!

Ustedes ya saben que Recetas de tarta de queso son mi mermelada. Casi cualquier tipo de tarta de queso.

Pero estoy bastante seguro de que lo hemos salido del parque con este. ¿Qué pasaría si te dijera que estas tartas de queso del tamaño de un bocado tienen una corteza de galleta con chispas de chocolate, relleno delicioso y luego tres ¿Ingrasados ​​para que sean ridículamente buenos?

Lo sé, suena mucho. Pero de alguna manera estas mini tartas de queso de tortuga resultan ser Justo bien.

¿Por qué te encantan estos mini tortuga?

Si amas mini pasteles de quesoVas a voltear para esta receta.

Todo comienza con una masa de galletas con chispas de chocolate.

Realmente amo galletas con chispas de chocolate ya. ¿Y como base de tarta de queso? Increíble.

La textura no solo es increíble, esta corteza imita los ingredientes: la masa de galletas con mantequilla tiene chispas de chocolate y nueces picadas mezcladas, agregando crujiente y dulzura pegajosa. ¡La combinación perfecta para el relleno de pastel de queso picante!

Una vez que estas mini tortuga se hornean y se enfríen, cubrirás cada una con salsa de caramelo, chocolate derretido y nueces picadas. Podrías pensar que estoy dorando el lirio, pero estoy aquí para decirte: solo ve con él. Cada bocado vale la pena.

Obtienes el equilibrio perfecto de galletas masticables, relleno de pastel de queso sedoso, caramelo dulce, chocolate pegajoso y nueces crujientes.

Es todo lo que me encanta grupos de nueces de caramelo o galletas de huella de tortuga y tarta de queso en una mordida decadente.

Cómo hacer mini pasteles de queso tortuga

Estas mini tartas de queso de tortuga tienen algunos pasos para hacerlas, pero ninguno de los pasos es realmente difícil. ¡Y resultan tan lindos que todos estarán tan impresionados contigo!

Ingredientes que necesitará

Para la corteza de galletas con chispas de chocolate en estos pasteles de queso, necesitará:

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal suave
• ½ taza de azúcar de colour morena claro con firmemente empaquetado
• 1 cucharada de leche
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla puro
• 1 huevo ligeramente batido
• ¾ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal marina fina
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ taza de mini chips de chocolate semi-dulce
• ¼ taza de nueces finamente picadas

Esta es una receta de masa de cookies bastante estándar, simplemente escalada para hacer la cantidad correcta para servir como la parte inferior de estos pasteles de queso.

Recomiendo usar mini chips de chocolate en la corteza porque son un tamaño mucho mejor para estos pequeños pasteles de queso que las chispas de chocolate de tamaño common.

Si te encanta la combinación de chocolate y caramelo pero no puedes tener nueces, siéntete libre de omitir las nueces de la corteza y la cobertura.

Para el relleno de tarta de queso, necesitará:

• 3 (8 onzas) Bloques de queso crema a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar granulada
• 3 huevos de temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
• ⅓ Copa de crema espesa

El relleno es bastante related a mi receta de tarta de queso de vainilla. Mantenemos el relleno bastante easy ya que estamos vistiendo las cosas con la corteza y los ingredientes.

Para los ingredientes, necesitará:

• ½ taza de salsa de caramelo
• 4 onzas de chocolate semi-dulce derretido
• ¼ taza de nueces finamente picadas

Me gusta usar mi salsa de caramelo salado caseropero no dude en usar una salsa de caramelo comprada en la tienda si tiene algo a mano.

Si tienes algo ganache de chocolate A la mano, siéntase libre de usar eso en lugar del chocolate derretido.

Haciendo estos pasteles de queso

Esta receta fabrica 24 mini pasteles de queso, por lo que línea de 24 pozos de muffins con revestimientos de papel a prueba de grasas. Dejar de lado.

Haga la corteza: use una batidora para batir la mantequilla, el azúcar morena, la leche y la vainilla hasta que estén ligeros y esponjosos. Agregue el huevo y mezcle bien.

Por separado, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue lentamente esto a la mezcla de mantequilla, luego doble las chispas de chocolate y las nueces.

Agregue aproximadamente 2 cucharaditas de masa a cada taza de muffins preparada. No se preocupe por presionar el plano de la masa antes de hornear, ya que las galletas se extenderán para llenar el fondo de las tazas.

Hornee a 375ºF durante 8-9 minutos. Ajuste las costras para que se enfríen y reduzca la temperatura del horno a 350ºF.

Haga el relleno golpeando el queso crema y el azúcar con una batidora hasta que estén bien combinados. Agregue los huevos y la vainilla; Mezcle bien, raspando los lados del tazón según sea necesario.

Agregue la crema espesa y mezcle hasta que estén bien combinados.

Use una bola de galletas grande para distribuir 3 cucharadas del relleno en cada taza de muffins. Hornee durante 20-23 minutos o hasta que el relleno esté configurado.

Deje que las mini pasteles de queso se enfríen por completo, luego enfríe en el refrigerador durante al menos 4 horas.

Antes de servir, rocíe la parte superior de los pasteles de queso con la salsa de caramelo y el chocolate y espolvoree con las nueces picadas.

Consejos de almacenamiento y congelación

Almacene mini tartas de queso de tortuga horneadas y enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

También puedes congelar los pasteles de queso. Recomiendo congelarlos antes de superarlos.

Coloque los pasteles de queso en un recipiente hermético con trozos de papel pergamino que separa las capas. Congelar por hasta 3 meses.

Permita que los pasteles de queso descongelen el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante un par de horas. Cubra con el caramelo, el chocolate y las nueces antes de servir.

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