¿Sabías que puedes hornear tarta de queso en una sartén? Esta receta para mini tartas de queso cremosas es tan easy y perfecta para una pequeña multitud. Asegúrese de utilizar una bandeja de muffins estándar de 12 conteos. Para los pasteles de queso extra-Mini horneados en una mini bandeja de muffin, consulte las notas de la receta.
Originalmente publiqué esta receta en 2018 Y desde entonces he agregado nuevas fotos, un video, ajustados a la receta para producir una docena completa y consejos de éxito adicionales.
Pastel de queso es uno de mis favoritos postres y tengo dos recetas que roban mi corazón cada vez: clásico tarta de queso y tarta de queso sin hornear. Ambas recetas sirven a mucha gente. Si amas la tarta de queso, pero no necesitas una tarta de queso entera en la casa, prueba mini pasteles de queso.
Esta receta para pasteles de queso de tamaño particular person es tan easy y el postre perfecto para ser una multitud más pequeña. El sabor clásico de pastel de queso es una gran base para cualquiera de tus ingredientes favoritos, como crema batida y bayas, caramelo salado, ganache de chocolateo salsa de frambuesa. ¡Diviértete con eso!
Tengo algunas mini recetas de tarta de queso:
Son simples, son deliciosos, y solo unos pocos bocados cada uno, son perfectos para el management de porciones. La receta de hoy es mi versión característica del sabor clásico. Desde que lo compartí por primera vez en 2018, lo he ampliado ligeramente para producir 1 docena de pasteles de queso gruesos y cremosos.
¿Por qué te encantan estos mini pasteles de queso?
- Más rápido y más fácil de hacer que un pastel de queso completo
- El mismo relleno cremoso y aterciopelado y mantequilla Graham Crust que amas en un tarta de queso clásico
- Las porciones individuales para llevar y llevar son excelentes para las fiestas, ¡no se requieren horquilla y plato!
- Maravillosa opción de postre de maquillaje
- Base perfecta para tantas opciones de cobertura diferentes: vea a continuación para algunas sugerencias
Ingredientes que necesitas y por qué
Con tan pocos ingredientes compensando el relleno, puede estar seguro de que cada uno está allí para tener un propósito específico:
- Ladrillos de queso crema: Independientemente de la marca que use, asegúrese de usar ladrillos de queso crema de grasa completa, no el queso crema en una bañera que usaría para esparcirse en bagels. La misma regla se aplica al hacer glaseado de queso crema y pastel de queso crema de fresa.
- Azúcar granulada: Te encantará que este pastel de queso no sea demasiado dulce. Azúcar de vainilla ¡Sería genial aquí, si tienes algunos!
- CCrea agria: Necesita 1/4 taza de crema agria para ayudar a unir los ingredientes y suavizar el relleno para que tenga un sabor cremoso. Puede ser una pequeña cantidad, pero confía en mí cuando digo que este es un ingrediente esencial.
- Extracto de vainilla: Siéntete libre de usar extracto de vainilla casero o incluso pasta de vainilla aquí.
- Zumo de limón: Un toque de jugo de limón agrega frescura y profundidad de sabor.
- Huevos: ¡Un ingrediente principal en cualquier pastel de queso horneado! Agrégalos al closing y asegúrese de no mezclar la masa una vez que se incorporen los huevos.
Cómo hacer tarta de queso en un panecillo
Todo lo que estamos haciendo aquí es reducir tanto la masa de Graham Cracker Corther como Cheesecake de mi clásico tarta de queso. Al igual que la gran versión, antes de hornear la corteza y asegúrese de que los ingredientes de su masa de tarta de queso estén a temperatura ambiente.
Mezcle los ingredientes de la corteza de galleta Graham, incluidas las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Necesitas 8 galletas Graham de hoja completa para esto. Presione firmemente una cucharada colmada de la mezcla de la corteza en cada revestimiento de cupcake. Hornee las costras durante 6 minutos, para darles una ventaja.
A continuación, haga el relleno del pastel de queso con una batidora eléctrica. Es importante vencer el queso crema y el azúcar hasta que haya cero bultos; Detente y raspe por los lados del tazón varias veces según sea necesario.
Al igual que con la mayoría de las recetas de tarta de queso, agregue los huevos 1 a la vez, latiendo hasta que se mix antes de agregar la siguiente. No mezcle demasiado.
Espere una masa cremosa y espesa:
Hornee los pasteles de queso en un forrado Pan de muffins estándar de 12 caras. Y si está buscando una versión que se establezca en el refrigerador en lugar del horno, apreciará estos Mini pasteles de queso sin hornear en cambio.
¿Quieres agregar algo de sabor? Usa mi barras de tarta de queso de frambuesa de chocolate blanco Receta y vea esas notas de recetas sobre cómo convertirlas en mini pasteles de queso. ¡Yum!
Aquí hay un método fácil de pastel de queso «baño de agua» (y es opcional)
Si nunca antes ha hecho tarta de queso, es posible que se pregunte qué es un baño de agua y por qué necesita uno. De hecho, tengo una publicación completa y un video tutorial dedicado a Cómo hacer un baño de agua de pastel de quesosi estás interesado en aprender más.
Hornear estos mini pasteles de queso con un baño de agua es opcional, pero lo recomiendo porque evita que los pasteles de queso se hundan a medida que se enfrían. Los pasteles de queso les gusta hornear en un ambiente húmedo, y puede crearlo vertiendo agua hirviendo en una gran asadera colada en la rejilla del horno debajo de la bandeja de mini pasteles de queso. Cierre la puerta del horno rápidamente para atrapar el vapor adentro. Esta es una versión más easy de un baño de agua tradicional, ¡y funciona muy bien para estos minis!
Hornee los mini pasteles de queso hasta que los bordes estén establecidos y los centros se sacudan ligeramente cuando toca la sartén, unos 20 minutos.
Coloque la sartén en una rejilla de enfriamiento y permita que las mini pasteles de queso se enfríen a temperatura ambiente durante 45 minutos, luego transfiera al refrigerador y enfríe durante al menos 2 horas.
E incluso si sus mini pasteles de queso se hunden después de hornear (¡siempre se espera algo de hundimiento!), Esto solo le da mucho espacio para …
Coberturas de tarta de queso:
Descripción
¡Hornee deliciosamente cremosas mini pasteles de queso en una bandeja de muffin! Esta receta fácil produce una docena de pasteles de queso individuales que son perfectos para el management de porciones. Use un muffins estándar de 12 conteos. Para mini mini pasteles de queso horneados en una mini bandeja de muffin, consulte la nota de receta.
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Línea un estándar Muffin de 12 caras con revestimientos de magdalenas.
- Haz la corteza: Mix todos los ingredientes de la corteza en un tazón mediano. La mezcla será arenosa. Presione firmemente una cucharada de mezcla de corteza en cada revestimiento. Hornee las costras durante 6 minutos.
- Hacer el relleno: Usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con una paleta o accesorio para batir, bata el queso crema y el azúcar granulado a la velocidad media-alta en un tazón grande hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema agria, el jugo de limón y el extracto de vainilla, y bata hasta que esté completamente combinado. Con el mezclador que funciona a velocidad media, agregue los huevos 1 a la vez, batiendo hasta que se mix antes de agregar el siguiente. No mezcle demasiado. Divida la masa entre los revestimientos, llenando cada uno hasta la parte superior. (Está bien si la corteza todavía está cálida).
- Baño de agua opcional (evita que los pasteles de queso se hundan en exceso; omita este paso si lo desea): Hervir una olla de agua. Necesita 1 pulgada de agua en su asado para el baño de agua, así que asegúrese de hervir lo suficiente. Coloque una bandeja para hornear o asar steel grande (generalmente uso una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas, no use vidrio) en la rejilla del horno inferior del horno precalentado. Vierta el agua hirviendo en la sartén, aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Inmediatamente coloque los pasteles de queso en el estante central. Cierre el horno para atrapar el vapor adentro. Este baño de agua único agrega vapor al horno sin que la bandeja de muffin se sienta dentro del agua, que es una tradicional baño de agua Método utilizado para pasteles de queso de tamaño completo.
- Hornee hasta que los bordes estén configurados y los centros se muevan ligeramente cuando toque la sartén, aproximadamente 20 minutos.
- Coloque la sartén en una rejilla de enfriamiento y permita que los pasteles de queso se enfríen a temperatura ambiente durante 45 minutos, luego transfiera al refrigerador y enfríe durante al menos 2 horas y hasta 24 horas. (O coloque en el congelador durante 1 hora para acelerar las cosas). Si se enfría en el refrigerador durante más de 2 horas, cubra libremente los pasteles de queso. Incluso si usó el método de baño de agua en el paso 4, los pasteles de queso levemente hundirse a medida que se enfrían.
- Cubra los pasteles de queso: Yo usé Wilton 1M Tip Tip para tuberías crema batida En las mini pasteles de queso con la foto. Adorne con bayas, menta y/u otros ingredientes sugeridos en notas de recetas. La crema batida se puede hacer y canalizar/extender en mini pasteles de queso con hasta 24 horas de anticipación. Refrigere los pasteles de queso decorados hasta que estén listas para servir.
- Cubra y almacene los pasteles de queso sobrantes en el refrigerador por hasta 5 días.
Notas
- Haga instrucciones con anticipación: Put together los pasteles de queso a través del paso 3 hasta 2 a 3 días de anticipación. Cubra los pasteles de queso sin hacer y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. Continúe con el paso 4. Congele los pasteles de queso horneados individuales por hasta 3 meses. Descumpe durante la noche en el refrigerador antes de servir.
- Herramientas especiales (enlaces de afiliados): Muffin de 12 cargos | Revestimiento | Procesador de alimentos | Tazones de mezcla de vidrio | Batidora eléctrica (Portátil o Pararse) | Estante de enfriamiento
- Sugerencias de cobertura: Caramelo salado, cuajada de limón, topping de fresa, ganache de chocolate, ganache de chocolate de vino tintobayas frescas y menta, y/o crema batida casera.
- Tremendous mini pasteles de queso: Línea Mini muffin de 24 cargos con mini revestimiento de muffin o grasa con spray antiadherente o mantequilla. Para una eliminación fácil y sin problemas de la sartén, es preferible usar revestimientos. Haga la masa de la corteza y el pastel de queso según lo indicado. Presione 2 cucharaditas de corteza en cada mini revestimiento de muffins. Pre-hornear a 350 ° F (177 ° C) durante 4 minutos. Retire del horno y llene cada uno con masa de tarta de queso. Hornee durante 10-11 minutos o hasta que los pasteles de queso aparezcan en la parte superior. Continúe con el paso 6 en esta receta. Rinción de aproximadamente 30 súper mini pasteles de queso.
- Lectores no estadounidenses: ¿No tienes galletas Graham donde vives? Use estas medidas para una corteza de migas de galletas para estos mini pasteles de queso: 1 taza (105 g) migas de galletas digestivas (7 galletas) + 30 g de mantequilla, derretido + 2 cucharadas (25 g) de azúcar. Molle las galletas en las migas, mix con azúcar, luego agregue la mantequilla derretida. Presione en los revestimientos y pre-hornear como se indica en el paso 2. Y por lo que entiendo, el queso crema que se propaga que se vende en una bañera en países fuera de los EE. UU. Es un poco diferente del queso crema que se propaga en los EE. UU. Es más grueso, más resistente y más sólido y debería estar bien para hacer tarta de queso. No tengo experiencia con eso, pero esto es lo que he escuchado de otros lectores no estadounidenses.
