Ofreciendo la dulce magia de una dona de pastel menos toda la molestia de freír, estas picaduras de donas se hornean en su confiable molde para muffins. Luego están cubiertos de mantequilla derretida antes de un lujoso rollo en azúcar con especias de canela. El resultado? Un exterior crujiente y dulce combinado por un inside tierno y húmedo, como una rosquilla.
Mordeduras de donas de cañón
Hace 12 porciones
- ½ taza (110 gramos) azúcar de colour moreno claro firmemente empaquetado
- 1 taza (200 gramos) azúcar granulada, dividida
- 1 huevo grande (50 gramos), temperatura ambiente
- ¾ taza (170 gramos) mantequilla sin sal, derretida y dividida
- 3 cucharadas (42 gramos) Aceite vegetal
- 1½ cucharaditas (9 gramos) pasta de vainilla*
- 2¼ tazas (281 gramos) harina para todo uso
- 1 cucharilla (3 gramos) sal kosher
- ½ cucharilla (2.5 gramos) bicarbonato de sodio
- ½ cucharilla (1 gramo) Nuez moscada de tierra
- 1¾ cucharaditas (3 gramos) canela molida, dividida
- 1 taza (240 gramos) suero de leche entero, temperatura ambiente
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Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Rocíe una bandeja para muffins de 12 tazas con aerosol de cocción.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el azúcar morena, ¼ de taza (50 gramos) de azúcar granulada y enciste a velocidad media hasta que se aligere en colour y bien combinado, de 1 a 2 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón. Agregue ¼ de taza (57 gramos) mantequilla derretida, aceite y pasta de vainilla; Batir hasta que estén bien combinados, de 1 a 2 minutos, deteniéndose para raspar lados del tazón.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la canela de ¼ cucharadita. Con una batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar alternativamente con suero de leche, comenzando y terminando con una mezcla de harina, batiendo hasta que se mix después de cada adición y deteniéndose para raspar los lados del tazón. Divida la masa uniformemente entre las tazas preparadas (aproximadamente ¼ de taza (aproximadamente 70 gramos) cada una). Toque firmemente la bandeja en un mostrador de toalla de cocina varias veces para asentar la masa y liberar cualquier burbujas de aire.
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Hornee hasta que una selección de madera insertada en el centro salga limpia, de 12 a 18 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos. Retire de la sartén y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
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En un tazón pequeño, coloque la mantequilla derretida de ½ taza (113 gramos).
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En un tazón medio y poco profundo, revuelva el azúcar granulada restante ¾ taza (150 gramos) y las 1½ cucharaditas restantes (3 gramos) canela. Enrolle una rosquilla en mantequilla derretida; Enrolle en azúcar de canela. Repita con las donas restantes. Servir de inmediato.
