Muffins de calabaza saludables
Toma esa canela y prepara el abridor de lata. ¡Es hora de sacar la calabaza! Supremamente húmedo, endulzado naturalmente y lleno de sabor puro de calabaza, perfeccioné esto Muffins de calabaza saludables Recipe sobre cuatro intentos separados solo para usted y su fervor de otoño.
Puedo dar fe, ¡estos muffins de calabaza saludables son los mejores!
Esta receta para Muffins de calabaza saludables Comenzó como una adaptación inocente de mi un bowl Pan de calabaza saludable.
Pero resulta que la adaptación no period tan cortada. Me llevé cuatro intentos de conseguir estas muffins justo.
¡Vale la pena!
- Estas magdalenas de calabaza son 100% grano integral y endulzado naturalmente Con miel, para que pueda sentirse bien al disfrutarlos como un desayuno o un refrigerio.
- Como mi Galletas de calabaza saludablesMe aseguré de ser generoso con el especias calientes que son fundamentales para sacar el sabor por excelencia de la calabaza: canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de justo aseguran que estas muffins estén llenas de sabor a otoño.
- Bonificación: estas magdalenas congelarse maravillosamentelo que significa que puede disfrutar de muffins de calabaza saludables para el desayuno mucho más allá de la temporada de calabaza. ¡Sí!
Revisión de 5 estrellas
«¡Estos muffins de calabaza saludables son tan buenos que los he hecho dos veces en una semana!»
– Holly –
Ingredientes clave
Encontrará la lista completa de ingredientes en la tarjeta de receta a continuación, pero aquí hay algunas notas a tener en cuenta.
- Calabaza. Esta receta requiere una lata completa de calabaza, por lo que no tiene que desperdiciar ninguna cantidad de una lata abierta.
- Yogurt griego. Proporciona humedad adicional y crea un muffin esponjoso y excepcionalmente húmedo, no el muffin denso típico que puede resultar de usar grano 100% entero.
- Avena + harina de trigo integral. Adiciones sanas y llenas de fibra que le dan a estos muffins un sabor deliciosamente nuez.
- Miel. Para mantener estas magdalenas libres de azúcar refinada, las endulzé con miel (el jarabe de arce también funcionaría maravillosamente aquí). La miel sabe maravillosa con las especias, avena y calabaza también.
- Especias. La canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta de justo hacen que estos magdalenas sean instantáneamente cálidos y acogedores. Son esenciales para sacar el sabor de calabaza perfecto.
Cómo hacer magdalenas de calabaza saludables
Mezcle los ingredientes húmedos. Batir el aceite, la miel y el yogur juntos, luego agregue el huevo y la vainilla. Luego, bata la calabaza.
Agregue los ingredientes secos. Agregue el bicarbonato de sodio y las especias. Agregue la harina y la avena, revolviendo hasta que esté completamente incorporado.
Divide la masa en la sartén. Transfiera la masa a la bandeja de muffin y cubra los magdalenas con avena para una pequeña decoración festiva.
Hornear. Hornee los muffins de calabaza durante 24 a 29 minutos a 325 grados F. ¡Deja enfriar, ¡luego disfruta!
Adaptaciones de recetas de calabaza saludables
Si ha realizado recetas bien plateadas antes, es possible que sepa que uno de mis intercambios saludables a menudo es usar puré de manzana en lugar de mantequilla y aceite.
Aquí, sin embargo, no recomiendo hacer muffins de calabaza saludables con puré de manzana en lugar del aceite. La calabaza ya contribuye con deliciosa humedad, por lo que agregar puré de manzana además de la calabaza y el yogur griego probablemente haría que los magdalenas sean demasiado blandos.
Estas son adaptaciones de recetas probadas y verdaderas que puede disfrutar: en su lugar:
- Sin gluten. Hornear muffins de calabaza con harina de almendras es una excelente opción para hacer muffins de calabaza saludables sin gluten. Mira esta receta Muffins de calabaza de harina de almendras. También puedes seguir esta receta, pero intercambiar en un Mezcla para hornear 1: 1 para la harina de trigo.
- Vegano. Mi Muffins veganos de calabaza ¡son perfectas para lo que estás ansiando!
- Chispas de chocolate. Para hacer muffins de calabaza saludables con chispas de chocolate, agregue 2/3 taza de sus chispas de chocolate favoritas a la masa. O para un sabor y textura related con avena también, devorará esto Pan de chispas de chocolate de calabaza saludable.
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Muffins de calabaza saludables
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Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de canola o derretido y enfriado aceite de coco
- ½ taza miel o jarabe de arce puro
- ⅓ taza yogurt griego sin grasa a temperatura ambiente
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharilla Extracto puro de vainilla
- 1 (15 onzas) puede pura calabaza No llenado de pastel de calabaza
- 1 cucharilla bicarbonato
- 1 ½ cucharaditas canela molida
- ¼ cucharilla nuez moscada ¡Recién rallado es una actualización increíble! Usar este Zester para rallar nuez moscada.
- ¼ cucharilla jengibre molido
- ¼ cucharilla pimienta de Jama
- ¼ cucharilla sal kosher
- 1 ¼ tazas harina blanca de trigo integral*
- ¾ taza más 2 cucharadas, avena enrollada más adicional para rociar en la parte superior
Instrucciones
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Precaliente su horno a 325 ° F. Cubra la luz una lata de muffin estándar de 12 pulgadas con spray antiadherente.
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En un tazón grande, mezcle el aceite, la miel y el yogurt griego. Una vez mezclado, mezcle el huevo y la vainilla. Asegúrese de que los ingredientes estén lisos y bien mezclados.
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Batir en el puré de calabaza.
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Espolvorea el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la sal por encima. Batir o usar una espátula de goma para revolver suavemente para combinar.
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Espolvorea la harina y la avena sobre la parte superior, luego con una espátula de goma, incorporan suavemente, solo hasta que la harina desaparezca.
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Coloque la masa en las tazas de muffins preparadas, dividiéndola uniformemente (me gusta usar una bola o una cucharada de helado para esto). Las tazas estarán muy llenas. Si lo desea, espolvoree algunas avena en la parte superior para la decoración.
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Hornee durante 24 a 29 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. Los panes súper húmedos como el pan de calabaza pueden ser difíciles de medir; Para estar 100% seguro, use un termómetro de lectura instantánea. El centro de un muffin debe registrarse 200 ° F. Coloque la sartén en una rejilla de alambre y deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego con un cuchillo de mantequilla, afloje suavemente las muffins y transfiéralas a la rejilla para terminar de enfriar (o siempre que pueda resistirlos devorarlos). Las magdalenas serán muy delicadas mientras aún están cálidas, pero se reafirmarán más a medida que se enfríen.
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Notas
- Para almacenar: Dado que estas muffins de calabaza saludables son tan húmedas, recomiendo almacenarlos en el refrigerador en un recipiente de almacenamiento hermético con toalla de papel por hasta 4 días. El sabor de la calabaza se vuelve aún más pronunciado el día 2.
- Para congelar: Muffins de congelación en un contenedor de almacenamiento seguro para el congelador por hasta 3 meses. Descum y disfrute según lo desee (me gusta envolver individualmente mis magdalenas para poder tomarlos para desayunos y bocadillos rápidos).
- *Para la harina blanca de trigo integral, puede sustituir la harina de pasteles de trigo integral, la harina de uso múltiple o una mezcla de los dos. La harina de trigo integral common también se puede usar, aunque los muffins tendrán una textura más pesada y un sabor de trigo más pronunciado.
