Un plato indio abundante que combina cordero tierno con okra crujiente (Bhindi) en una rica salsa especiada. La adición única de jugo de sandía agrega una dulzura sutil que equilibra perfectamente los sabores robustos. Listo en unos 90 minutos, esta receta sirve a 6-8 personas.
El cordero con Bhindi reúne dos ingredientes queridos en la cocina india: cordero suculento y okra crujiente. Probé por primera vez esta combinación en la casa de mi abuela, y me he enganchado desde entonces. La carne se vuelve suave mientras el Bhindi se mantiene crujiente, creando un maravilloso contraste de textura. Las especias se mezclan maravillosamente con el elemento sorpresa – sandía jugo – Lo que agrega una dulzura sutil que no esperará.
Sobre la receta
Esta receta se destaca porque combina la india tradicional Métodos de cocción con un giro inesperado. La técnica de cocción a presión asegura la carne tierna, mientras se frita por separado el Bhindi lo mantiene crujiente. El jugo de sandía puede sonar extraño, pero confía en mí, crea magia. Es perfecto para ocasiones especiales o comidas familiares de fin de semana.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo el cordero se vuelve tierno y absorbe todas las especias aromáticas. El Bhindi se mantiene crujiente en lugar de ponerse blando, y el salsa tiene la consistencia justa. No es demasiado complicado: si puede seguir las instrucciones básicas, puede hacer este plato. El jugo de sandía agrega un sutil dulzura que incluso los niños disfrutan. Además, es una comida completa cuando se sirve con rotis.
Mutton con Bhindi
Consejos de cocina
– Limpio el bhindi completamente seco por completo antes de cortar
– No superas la sartén cuando frito bhindi
– Deje que la presión se libere naturalmente para la carne tierna
– Agregue agua gradualmente para controlar la consistencia de la salsa
– Ajustar especias después de cocinar a presión si es necesario
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 6-8 personas. Preparación whole y tiempo de cocción: 90 minutos. Servir caliente con rotis o arroz. Las sobras permanecen bien en la nevera durante 2-3 días. Vuelva a calentar suavemente a fuego lento, agregando un toque de agua si es necesario.
Beneficios de nutrientes
El cordero proporciona proteínas y hierro de alta calidad. Bhindi es rico en fibra y vitaminas A, C y Okay. La combinación de especias ofrece propiedades antioxidantes. El jugo de sandía agrega vitaminas naturales y ayuda con la digestión.
Mutton con Bhindi
Un plato indio abundante que combina cordero tierno con okra crujiente (Bhindi) en una rica salsa especiada. La adición única de jugo de sandía agrega una dulzura sutil que equilibra perfectamente los sabores robustos. Listo en unos 90 minutos,esta receta sirve a 6-8 personas.
Ingredientes
- 1kgMutton (cortado en pedazos)
- 1/2tazaPuré de tomate
- 2cucharaditaPasta de ajo de jengibre
- 2tazasJugo de sandía
- 1/2tazasAceite (+2 a 3 cucharadas)
- 1/2cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1cucharaditaPolvo de chile rojo
- 2cucharadaPolvo de cilantro
- 1cucharaditaJeera Powder (asado)
- 1cucharaditaGaram Masala Powder –1 cucharadita
- 500GMSBhindi (okra,picado,frito en 2 tblsp aceite)
- Sal según el sabor
Instrucciones
Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén a presión.
Agregue las piezas de cordero.
Agregue sal y fríe durante 3 a 5 minutos.
Agregue la pasta de ajo de jengibre,puré de tomate,cúrcuma en polvo,polvo de chile rojo,polvo de jeera,polvo de cilantro y polvo de garam masala.
Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Agregue gradualmente la 1/4 taza de aceite restante,poco a poco.
Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 a 7 minutos.
Agregue de 2 a 3 TBLSP de agua si se seca demasiado.
Una vez que la carne se vuelva marrón,agregue 3 tazas de agua y cocine a presión hasta que estén tiernos y queda una pequeña salsa.
Fríe las piezas de bhindi en 2 tblsp aceite y manténgase a un lado.
Abra la bandeja de presión,agregue el jugo de sandía y los bhindi fritos.
Mezcle bien y transfiera a un plato para servir.
Servir con rotis.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cordero en lugar de cordero?
Sí. El cordero funciona muy bien pero puede cocinar más rápido que el cordero. Reduzca el tiempo de cocción a presión en 5-7 minutos. La carne debe ser lo suficientemente tierna como para separarse fácilmente con un tenedor.
¿Por qué freír a los bhindi por separado?
Freír Bhindi por separado lo mantiene crujiente y evita que se vuelva viscoso. Esto le da al plato una mejor textura y lo hace más atractivo.
¿Puedo omitir el jugo de sandía?
Si bien puedes omitirlo,el jugo de sandía ayuda a ablandar el carne y agrega dulzura sutil. Puedes reemplazarlo con granadajugo o solo agua,pero el sabor será diferente.
¿Qué tan picante es este plato?
El nivel de especias es moderado. Puede ajustar el polvo de chile rojo de acuerdo con su gusto. Comience con menos y agregue más después de cocinar a presión si es necesario.
