Nudos de ajo de aparcamiento fácil y cursi

Cálido, fresco del horno, los nudos de pan de ajo fueron un punto culminante de las visitas de pizzería de mi infancia. Cada vez que mi familia se metía en una cabina en nuestra tienda de pasteles native favorita, los nudos de ajo eran lo primero que pediría. ¿Cómo no te guste las picaduras anudadas de masa de pizza tierna, masticable y con costra dorada con mantequilla, con manchas de ajo y queso que se aferran a cada rincón? Agregue el vapor flotante de sus centros húmedos y tiernos mientras tiran de la aparición, y seré lo suficientemente audaz como para decir que incluso los preferí sobre la pizza.

En esta receta a continuación, nuestro colega de Take a look at Kitchen con sede en Birmingham Jazmine Smith ha desarrollado una receta para nudos de ajo que son mejores que cualquier versión de pizzeria que haya probado. Garlicky, cursi y cubierto de mantequilla: estas picaduras de masa son tan buenas que es difícil tener solo uno de estos bebés. Además, solo tardan minutos en prepararse, lo que los convierte en un aperitivo fácil ultimate si está buscando un plato compartible para complacer a una multitud hambrienta. A continuación hay algunos consejos para perfeccionarlos en casa.

Cómo hacer nudos de ajo dignos de pizzaria en casa

Manténgalo fácil y quédese con la masa comprada en la tienda. Una masa básica de pizza al estilo de Nueva York es de lo que están hechos los nudos de ajo en la mayoría de las tiendas de pizza, y es lo que estamos usando aquí. La receta fue probada con EAT seria Pizza al estilo de Nueva Yorkasí como masa de pizza comprada en la tienda. Como el antiguo director editorial culinario de GRAND Eat J. Kenji López-Alt señala en su receta de nudos de pepperonila masa comprada en la tienda generalmente está bajo sazón y es un poco insípida en comparación con la masa casera. Si está haciendo pizza, por supuesto, recomendamos tomarse el tiempo para hacer la masa desde cero para obtener un mejor sabor y calidad basic. Pero debido a cuán intensamente saborizados son los aromatizantes adicionales en estos nudos de ajo (de una volcada saludable en la mantequilla de ajo y una generosa pizca de queso), este es un caso en el que la masa comprada en la tienda (incluso si no se condimenta) funciona tan bien como casera. Así que siéntase libre de tomar el camino fácil aquí y usar la masa de pizza prefabricada; no sacrificará ningún sabor.

Aproveche a su marinero inside y tómese el tiempo para atar esos nudos. ¿Qué hace que los nudos de ajo Pull-aparart mucho mejor que un rollo de ajo estándar? Como Kenji señala en su receta de nudo de ajo, es el hecho de que son nudos. Atarlos en nudos individuales no solo crea una presentación linda, hay una razón práctica para tomarse el tiempo para extender cada cuerda y atarla: los nudos tienen bolsillos y grietas incorporadas para que el ajo y los aromatizadores se empapen. Asegúrese de atar cada tira que mantenga los nudos sueltos, ya que se expandirán y hincharán ligeramente mientras se prueban y hornean. Una vez que estén atados, voltea los nudos en el tazón con la mantequilla de ajo, luego tíralos con las manos hasta que estén bien cubiertas. Solo asegúrese de ser un poco gentil para que los nudos no se desanimen o se mantengan juntos.

Duplique el queso para el doble de la diversión. Nosotros, en serio, las comidas nunca te alejamos del queso. Cuanto más pegajoso, Melty Cheese, mejor, y esto definitivamente es cierto con estos nudos de ajo. Mientras que la mayoría de las versiones de la sala de pizza y las recetas caseras para los nudos de ajo tienen solo un polvo de queso parmesano rallado, a menudo rociado sobre la parte superior antes de hornear como una ocurrencia tardía, usamos parmesano y gruyère con estos nudos.

Jasmine descubrió en su prueba de recetas que Parmesan proporciona un acabado salado y salado, mientras que una cantidad generosa de Gruyère refuerza los nudos de ajo con un rico sabor a nuez. La gran habilidad de fusión de Gruyère también crea un gran estiramiento de queso cuando tomas un nudo para comer, realmente poniendo el «tirón» en nudos de ajo de apartar. Rociar el queso sobre los nudos horneados a la par hacia el extremo de la hornear asegura que los nudos se cocinen y se vuelvan dorados al mismo tiempo que el queso se derrite, sin el riesgo de que el queso se queme.

Use una sartén de hierro fundido y tómalos con fuerza. Técnicamente, estos nudos de ajo podrían cocinar en cualquier recipiente de hornear que tenga aproximadamente diez pulgadas de diámetro. Una sartén de acero inoxidable o incluso un molde para pastel funcionaría bien, pero recomendamos que use una sartén de hierro fundido. La excelente retención de calor de hierro fundido crea un fondo y marinas doradas y nudos en los nudos. También hace un plato de servicio atractivo, y dado que conserva el calor más tiempo que otras sartenes o platos para hornear, el queso se mantendrá caliente y pegajoso más tiempo sobre la mesa.

Cocados en hierro fundido, los nudos terminarán con fondos dorados extremely crujientes, casi fritos, combinados con centros húmedos, tiernos, masticables, aireados. Estos nudos tienen un montón de sabor, especialmente cuando se sirven con su salsa de mantequilla de ajo, pero un lado de salsa de pizza tibia para inmersión tampoco duele.

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