Estas nueces confitadas con sabor a barbacoa texana son mi obsesión precise de mordisqueos. Lo suficientemente sabroso para bebidas previas a la cena. Justo ¡Lo suficientemente dulce como para ser un regalo después de la cena! Incluso podría empaquetarlos y regalar, suponiendo que no «desaparezcan misteriosamente» de antemano …
Nueces confitadas de la barbacoa texana
Hola fin de semana. ¡Y hola fiesta de fiesta!
He tenido la intención de compartir una receta de nueces confitadas durante años, siendo mi forma de usar paquetes de nueces medio vacío. Iba a mantenerlo clásico con solo canela ……. Pero luego hice estas barbacoa con especias y no podía volver.
Ahumado, sabroso, dulce y un poco picante, inspirado en sabores de barbacoa tejana, estas nueces tienen una capa de caramelo crujiente (¡no pegajosa!) Y son peligrosamente más. Ponga tazones para bebidas previas a la cena y tendrás que seguir llorando porque todos siguen «¡solo teniendo una más!»
Ingredientes en nueces confitadas de la barbacoa texana
Aquí está mi combinación de nueces favorita para estas nueces de fiesta, pero usa lo que tienes y lo que te gusta, ya sea asado o crudo. Para cocinar incluso, intente usar nueces alrededor del mismo tamaño.
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Las nueces: Use las nueces sin sal, crudas o asadas, pero apunte a tamaños similares para que asan de manera uniforme (por ejemplo, no mezcle pistachos con nueces de Brasil). Usé anacardos, almendras y nueces: me gusta la combinación de texturas y sabores. Las nueces obtienen dulces additional atascados en grietas, mientras que los anacardos obtienen un abrigo de caramelo brillante. Me gusta este contraste. Y sí, diferentes nueces = diferentes sabores!
¿Crudo vs asado? El crudo es preferrred ya que se asan mientras se vuelven a cargar, pero he usado ambos (y mixtos crudos con asado) y honestamente no pude notar mucha diferencia. Creo que el recubrimiento de dulces proporciona protección, por lo que el calor que entra es más ambiente que para las nueces desnudas, lo suficientemente fuerte como para asar nueces crudas, pero no tan duro que quema nueces ya tostadas. Teoría – Pero Dios, ¿parece que sé de lo que estoy hablando? 🤣
Otras nueces: He hecho esto con nueces mixtas, tipos individuales (nueces = favoritos) y todo lo demás. No period un gran admirador de los pistachos con la mezcla de especias, y las nueces de Brasil son un poco gruesas para mi gusto. Pero realmente, ¡ve con lo que amas!
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Azúcar blanca Funciona mejor que el marrón (un poco más pegajoso). La miel y el arce también no se hacen crujientes, también son pegajosos (en las cantidades que necesitamos para esta receta).
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Manteca – Smate of Fats para ayudar a los dulces a cubrir las nueces un poco más uniformemente y le da un brillo hermoso. Además – sabor a mantequilla. ¡Nos gusta, siempre! 🙂
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Especias – Chipotle y Paprika ahumado traen vibraciones de texas ahumadas a la mezcla de especias, luego las otras especias son actos de apoyo. ¡Pero no se preocupe si le falta uno o dos! Como con la mayoría de las recetas con varias especias, puede cambiar y sub:
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Pimentón ahumado – Es pimentón, pero ahumado. 🙂 No picante. Sustituya con pimentón common (también conocido como pimentón dulce) o pimentón picante si se atreve.
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Polvo de chipotle es picante y bellamente ahumado: submarino con más pimentón ahumado + 1/4 cucharadita de cayenne (omita cayenne sin picante)
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Comino y cilantro – Si falta uno, déjelo fuera. Si te faltan ambos, no obtendrás vibraciones de vaqueros texanos. 🥲
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Polvo de ajo y cebolla puede sustituirse con más de cualquiera.
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Pimienta de cayena – Patada de especias additional para el valiente.
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Cómo hacer nueces confitadas de Texan BBQ
La manera fácil de hacer nueces confitadas es hacerlo por completo en la estufa o completamente en el horno. Hace mucho tiempo usé un método híbrido del chef John de Deseos de comida (¡Hilarante y sabe sus cosas, lo amo!) Y nunca he mirado hacia atrás: haz el recubrimiento de dulces en la estufa, tirar con nueces y luego terminar en el horno.
Sí, es un paso adicional, pero vale la pena porque el resultado remaining es mejor: no hay parches quemados (problema de la estufa notoria), menor mantenimiento, con un recubrimiento ligero en cada tuerca que es crujiente y seca, no pegajosa.
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Recubrimiento de caramelo de barbacoa – Derrita la mantequilla y luego agregue el azúcar, el agua, todas las especias y sal. Déle una mezcla, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo regularmente para que la base no se vea. Ir por los 2 minutos completos es clave aquí para obtener una buena capa crujiente seca en las nueces, en lugar del tipo pegajoso que se atasca en los dientes.
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Derramar La capa de caramelo directamente sobre las nueces.
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¡Sobre bien! Tome unos buenos 30 segundos y una espátula de goma para mezclar bien y cubra las nueces tan uniformemente como pueda. El recubrimiento de caramelo debe pegarse a las nueces, sin piscina en la parte inferior del tazón, porque fuimos un poco más lejos en la estufa para toffee bien.
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Hornear – Extienda las tuercas en una sola capa en una bandeja forrada de papel y papel, luego hornee durante 10 minutos a 180 ° C/350 ° F (160 ° C de ventilador).
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Lanzar bien (Utilizo una espátula de goma y steel juntas) Luego hordo durante 10 minutos más hasta que estén doradas. No debería haber toffee en el papel, todo está pegado a las nueces, ¡sí!
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Romper y endurecerse – Déjelo enfriar durante 10 minutos en la bandeja y luego rómbelo con los dedos en nueces individuales (más fácil de hacer cuando está ligeramente caliente). Luego deje que se enfríe por completo para que el recubrimiento de dulces se agote. Entonces, ¡ataque!
Guarde esto en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante un par de semanas. Si hace mucho calor y húmedo donde estás, podrían volverse un poco pegajosos, pero esto se soluciona fácilmente, simplemente llévelo en el horno durante 5 minutos y luego deja que se enfríe completamente.
Es viernes. Sé que tienes un Hodge-Podge de nueces aleatorias en tu despensa, esperando ser usado. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.Ios ¡Estas nueces y una cerveza llaman a tu nombre! 😊 – Nagi X
PD que olvidó mencionar: también hacen un gran regalo, porque se mantienen durante semanas. 🙂
Mira cómo hacerlo
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Nueces especias confitadas de Texan
Deberes: 5 minutos
Aperitivo, cosas mordisco, comida de fiesta, bocadillos, dulces
Occidental
Porciones8 – 12 como mordeduras con bebidas
Toque o desplazamiento para escalar
Ingredientes
Recubrimiento de dulces con especias de texas (nota 2):
Evitar que la pantalla duerma
Instrucciones
Receta abreviada:
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Cocine a fuego lento recubrimiento confitado 2 minutos, mezcle con tuercas, hornee 20 minutos a 180 ° C/350 ° F (ventilador de 160 ° C), lanzando a la mitad. Rompe mientras esté caliente, completamente fresco. ¡Ataque!
Receta completa:
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Precalentar horno a 180 ° C/350 ° F (160 ° C forzado de ventilador). Forre una bandeja grande con papel de aluminio y luego para hornear (pergamino).
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Nueces – Pon las nueces en un tazón.
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Revestimiento confitado – Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez más derretido, agregue todos los ingredientes de recubrimiento confitados restantes. Revuelva, luego una vez que salga a fuego lento, el fuego más bajo para que esté hirviendo suavemente durante 2 minutos, revolviendo regularmente para que no se vea.
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Tirar – Vierta sobre las tuercas, mezcle bien: tome unos 30 segundos, use una espátula de goma. Debe ser bastante grueso y cubrir bien las nueces, no se acumulan caramelo líquido en el fondo del tazón.
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Hornear – Extienda en la bandeja, hornee durante 20 minutos, lanzando bien a la mitad de la marca, hasta que las nueces estén doradas. Casi no queda un líquido de recubrimiento de dulces en la bandeja.
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Romper – Enfríe sin ser molestado en la bandeja durante 10 minutos y luego rómbelo mientras aún está caliente (se separa mejor). Luego, deje que se enfríe por completo en la bandeja: el recubrimiento de dulces se endurecerá por completo (aproximadamente 30 minutos).
Notas de la receta:
Siéntase libre de usar las nueces que desee, 4 tazas en whole, aunque intente mantener las nueces alrededor del mismo tamaño para que se asan al mismo tiempo. Siempre use sin sal. Para la mayoría de las nueces, está bien usar asado o crudo, pero es más seguro ir con crudo (en términos generales, las nueces más grandes deben estar bien, ya sean crudas o asadas). Para nueces más pequeñas (por ejemplo, pistachos), acorte el tiempo de tostado: comience a verificar temprano.
2. SUBS DE SPICES:
- El polvo de ajo y cebolla se puede sustituir con más de cualquiera.
- Chipotle Powder es un pecho picante y bellamente ahumado, con más pimentón ahumado + 1/4 cucharadita de cayena (omita cayena sin picante)
- Comino y cilantro: si falta uno, déjelo fuera. Si te faltan ambos, no obtendrás vibraciones de vaqueros texanos.
- Paprika ahumado: es pimentón, pero ahumado. 🙂 No picante. Sustituya con pimentón common (también conocido como pimentón dulce) o pimentón picante si se atreve.
3. Sugar blanco Para un recubrimiento crujiente, no punteo. La miel y el arce tienen sabores encantadores, pero son pegajosos. El azúcar moreno agrega un poco de sabor caramelamente encantador, pero no es tan nítido como el azúcar blanco (ligeramente pegajoso).
Almacenar En recipientes herméticos durante 2 semanas en un lugar fresco y seco. Si hace calor y húmedo, se pondrán pegajosos. Fácil de resucitar con una explosión rápida del horno durante 5 minutos, la misma temperatura.
Nutrición por porción asumiendo 10 porciones.
Información nutricional:
Calorías: 359California (18%)Carbohidratos: 21gramo (7%)Proteína: 8gramo (16%)Gordo: 29gramo (45%)Grasa saturada: 4gramo (25%)Grasa poliinsaturada: 7gramoGrasa monoinsaturada: 16gramoGrasa trans: 0.1gramoColesterol: 5mg (2%)Sodio: 352mg (15%)Potasio: 317mg (9%)Fibra: 5gramo (21%)Azúcar: 13gramo (14%)Vitamina A: 192IU (4%)Vitamina C: 0.3mgCalcio: 77mg (8%)Hierro: 2mg (11%)
Vida de Dozer
¡Tomó a Dozer para ver el progreso en su hogar para siempre!
Han pasado casi 6 meses desde que ha estado allí. Debido a sus limitaciones de movilidad en estos días, es un poco inestable en sus pies incluso en los mejores días, quería esperar hasta que el suelo se haya nivelado un poco.
¡Ciertamente disfrutó de la atención de las tradiciones! Este es Daniel de Techo de Harwood que están rehaciendo el techo de la pizarra – azulejos por azulejos, a mano, el camino de la vieja escuela. ¡Ah, las alegrías de las casas patrimoniales! 🙂
Ayer en el sitio fue un día divertido. Jb Y aparecí para hacer hamburguesas para los constructores. Doble hamburguesascompleto con salsa de hamburguesas especial casera!
No hay pan para Dozer en estos días, un poco arriesgado para él (inhalando accidentalmente las migajas en sus pulmones). Pero hicimos mini hamburguesas para él en su lugar. ❤️
¡3 1/2 meses hasta que estemos en nuestro hogar para siempre! No puedo esperar. ❤️
