¿En Okra, pero no cuando es viscoso? Nosotros también. Inspirado por un asombroso plato de okra carbonizado en Lavanderíate traemos una receta de okra asada confiable que no solo es fácil de hacer, sino que no tiene escasas a la vista.
El resultado es súper delicioso y requiere solo 3 ingredientes y 25 minutos. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!
Cómo hacer okra asada al horno crujiente
¿Cuál es el secreto de la mejor okra asada del horno que no es viscosa? en absoluto? El truco es corta el okra. longitudinal ¡Antes de hornear a la perfección!
Después de cortar la okra, nosotros Mezcle con aceite de oliva (o aceite de aguacate) y salentonces colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear. ¡Hornear en el horno a 425 F (218 C) durante 15-20 minutos (voltear después de 10 minutos) asegura que esté perfectamente caramelizado en los bordes!
El resultado es okra con un textura crujiente Related a Fried (¡yum!), Pero es más saludable, más fácil de hacer, y no hay una olla caliente de aceite en su estufa. Además, el sabor de la okra brilla porque no está dragado en harina.
¡No podemos esperar a que pruebes esta okra asada! Es:
Crujiente
Salado
Caramelizado
Rápido y fácil
Perfecto para el verano
Y podría hacer que comiences antojo ¡okra!
Preguntas de okra
¿Dónde puedo conseguir okra?
Si estás en el sur de EE. UU. En verano, ¡encontrar okra no debería ser un desafío! Puede Cúbelo en tu jardínCómpralo en un mercado de agricultores, o incluso obténlo en tiendas de comestibles (especialmente tiendas de alimentos saludables, mercados internacionales y aquellos que obtienen productos locales). Incluso puede tener vecinos que regalen frenéticamente su suministro interminable. Del mismo modo, si vives en un área cálida o tropical, ¡hay muchas posibilidades de que Okra sea abundante! Si estás en un clima más fresco, es posible que te resulte más difícil acceder a Okra. Su mejor opción será consultar un mercado de agricultores durante el mes más cálido y soleado del año.
¿Por qué la okra es viscosa?
Okra contiene mucílago, que es la misma sustancia viscosa que ves al hacer huevos de lino o usar psílio En horneado sin gluten. Este mucílago es un tipo de fibra que tiene beneficios para la salud (como calmando el revestimiento digestivo), pero la textura puede disuadir a algunas personas de disfrutar de la okra al máximo. Debido a que este mucílago se forma cuando se disuelve en agua, el calor seco del horno y cortar el okra de una manera que maximice el área de superficie significa que podemos lograr un okra sin limo con esta receta.
¿Por qué mi okra es difícil?
Las vainas de okra crecen rápidamente¡Y eso significa que es fácil perderse el tiempo de cosecha perfecto! Si cosecha el okra cuando es demasiado grande, puede ser difícil cortar y masticar. Es por eso que usamos vainas medianas (~ 3-5 pulgadas de largo) en esta receta. Está bien si son un poco más pequeños o más grandes, pero si notas que tus vainas no se cortan fácilmente, ¡es mejor compostarlas para que no termines con una okra dura!
¿Puedo usar okra congelada?
El okra congelado que compra en la tienda generalmente se corta en piezas de ~ 1/2 pulgadas antes de congelarse. Si bien no producirá el resultado crujiente y sin limo que obtuvimos en esta receta, se puede asar en el horno usando un tiempo y temperatura similares. Si compras okra fresca y lo cortas longitudinal Antes de congelar, debería funcionar bien en esta receta. Solo sepa que podría no obtener bastante ¡Por crujiente!
Qué servir con okra asada
¡Esta okra asada es un lado versátil que va bien con casi cualquier cosa! Combínalo con un proteína y pan de maíz ¡Para una easy comida para la noche! O pruébelo con otros platos de inspiración del sur como nuestro Frijoles horneados de 1 bote, Guisantes y verduras de ojos negros ahumados (veganos), Coconut Bacon Collard Greenso Muffins de pan de maíz jalapeño sin gluten.
Lados de verano más simples
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Porciones 2
- 8 onz okra (~ 10 vainas de okra medianas producen 8 onzas o 227 g)
- 1 Cucharada aguacate o aceite de oliva
- 1/4 cucharadita sal marina
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Precaliente el horno a 425 grados F (218 C) y alinee una bandeja para hornear con papel pergamino (para evitar el hacinamiento, use más bandejas para hornear si aumenta el número de porciones).
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Enjuague y seque el okra, luego recorte y deseche los tallos. Una vez recortado, corte todo el okra a lo largo en rodajas muy delgadas, de ~ 1/8 de pulgada de grosor y sin más de 1/4 de pulgada. Cada cápsula de okra debe hacer rebanadas 3-5. Cortarlos de esta manera requiere un poco más de cuidado, ¡pero el resultado crujiente vale la pena!
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Agregue el okra en rodajas a un tazón de mezcla y agregue el aceite de aguacate (o oliva) y sal. Mezcle hasta que esté bien cubierto. Transfiera el okra a la bandeja para hornear y extiéndala para que cada pieza se coloque en un lado plano y no se superpongan las piezas.
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Ase durante 10 minutos, luego retire, voltee las piezas y asa por 5-10 minutos más hasta que toda la okra esté dorada/caramelizada y algunas de las piezas más delgadas comienzan a aurgar. Observe de cerca al last para evitar la quema: pueden pasar de crujientes a quemados rápidamente.
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¡Disfruta de inmediato! Mejor cuando está fresco. Las sobras se mantienen durante 2-3 días en el refrigerador, pero perderán su crujiente. No amigable con el congelador.
*Aunque no sea necesario en nuestra opinión, siéntase libre de jugar con la adición de sus especias favoritas. Polvo de ajo, pimentón, pimienta negra, polvo de curryy Cayenne serían excelentes opciones. Si usa el ajo en polvo, puede arder, así que intente rociarlo después de voltear para cocinar durante los últimos 5-10 minutos.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate.
Servicio: 1 servicio Calorías: 98 Carbohidratos: 8.4 gramo Proteína: 2.2 gramo Gordo: 7 gramo Grasa saturada: 0.8 gramo Grasa poliinsaturada: 0.9 gramo Grasa monoinsaturada: 4.8 gramo Grasa trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 300 mg Potasio: 339 mg Fibra: 3.6 gramo Azúcar: 1.7 gramo Vitamina A: 40 IU Vitamina C: 26 mg Calcio: 94 mg Hierro: 0.7 mg
