Esta publicación puede contener enlaces de afiliados, consulte nuestro política de privacidad para más detalles.
Pan de muffin de melocotón de canela. Un hogón dulce y durazno de estilo muffin hecho en un tazón con yogur griego cremoso, vainilla y remolinos de duraznos de verano. La magia está en las capas de mermelada de durazno y el crujido de canela en la parte superior. No es compresión, tan delicioso y perfecto para el desayuno, los refrigerios o el postre.
Ustedes, ¡finalmente encontré duraznos! Como los buenos. Siempre espero hasta que sean perfectamente dulces y jugosos antes de hornear con ellos. A veces llegan temprano, pero generalmente es finales de julio cuando están en su apogeo. Y sí, ¡ese momento es ahora!
He tenido esta thought escondida en el fondo de mi mente durante meses. Desde que horneé eso pan de muffins de arándanos Este invierno, sabía que estaría haciendo una versión de durazno en verano. Y tengo que decir … ¡resultó incluso mejor de lo que imaginaba!
Al crecer, mi madre nunca horneó con duraznos. Simplemente los comeríamos crudos, generalmente de pie sobre el fregadero con jugo de durazno que goteaba por nuestros brazos. ¿Y honestamente? No hay nada mejor que un durazno de Ohio perfecto. Pero poco sabía … ¡Los duraznos horneados son aún más deliciosos! Mi abuela definitivamente lo sabía. Su pastel de verdura de durazno? Tan easy, tan bueno.
Siguiente en mi lista: ¡Mantequilla de durazno (como mantequilla de manzana, pero una versión de verano!). Y luego tal vez un pastel de durazno. Pero por ahora, tenemos este pan de muffin. Es húmedo, esponjoso, jammy y coronado con el crujido de canela más adictivo.
Confía en mí, ¡te encantará!
Aquí están los detalles
Ingredientes
- mantequilla salada
- azúcar morena
- yogurt griego easy – me encanta la marca Straus
- huevos
- extracto de vainilla
- Trigo integral o harina de uso múltiple: me gusta usar harina de pasteles de trigo integral
- Levadura en polvo
- duraznos
- azúcar granulada
- Jam de durazno: también podrías usar Blueberry o Blackberry Jam, ¡mezclarlo!
Ingredientes para el remolino
- azúcar morena
- trigo integral o harina de uso múltiple
- canela
- mantequilla salada
Herramientas
Para este pan de durazno, necesitas un mezcla de tazónentonces un cuchillo para cortar, más un tabla de cortar.
Pasos
Paso 1: Haz la masa
Comience con mantequilla derretida: mantequilla casta si te sientes elegante (¡y sí, vale la pena!). No tengo un microondas, por lo que generalmente derrito mi mantequilla en la estufa hasta que esté ligeramente dorada y empiezo a oler nueces.
Batir la mantequilla con el yogur griego, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón grande.
Paso 2: Agregue los duraznos
La clave aquí son los duraznos maduros y dulces, del tipo que saben a los dulces. Corta los duraznos en rodajas muy delgadas, luego dales un corte áspero. Esto ayuda a girar el sabor a durazno fresco en cada bocado del pan.
Dobla los duraznos picados en la masa. Vierta la masa en una sartén engrasada, luego gire la mermelada de durazno justo sobre la parte superior.
Paso 3: Agregue el crujido de canela
Mezcle el azúcar morena, la canela, la harina y la mantequilla hasta que se formen grupos, esa es su cobertura de canela.
Esparcan los grupos sobre la parte superior de la masa y los giros de mermelada. ¡Ahora hornee! Esto tomará aproximadamente una hora. Tu cocina va a oler asombroso— -Como azúcar morena, canela y duraznos cálidos y jugosos.
Servicio
Delicioso caliente del horno, pero también intenta tostar una rebanada y untarla con mantequilla de estilo europeo salado y una pizca de hojuelas marinas. ¿Y una llovizna de miel? Sí, tan bien. O vaya al modo de postre completo y agregue una cucharada de helado de vainilla.
Sugerencias útiles
Pruebe una mezcla de frutas de piedra: las chozas serían increíbles. Y si tienes poca mermelada de durazno, arándanos o blackberry también funcionarían maravillosamente.
¿Buscas otros postres de verano? Aquí hay algunos favoritos:
Galette de manzanilla de arándanos
Cobrante de melocotón de azúcar morena fácil de la vieja escuela
Pastel de lámina de lavanda de moras rematada
Pastel de duraznos y pretzel de crema
Por último, si haces este pan de muffin de melocotón de canela. ¡Asegúrese de dejar un comentario y/o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ti y siempre hacer todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar las fotos de las recetas que todos han hecho es mi favorito!
Pan de muffin de melocotón de canela
Porciones: 1 pan (aproximadamente 8 porciones)
Calorías por porción: 285 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional para cualquier receta en este sitio.
-
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja de pan de 9 × 5 pulgadas con papel pergamino.2. En un tazón, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena, el yogurt, los huevos y la vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle hasta que esté completamente combinado. Mezcle los duraznos en la masa. 3. Vierta la masa en la sartén preparada. Agite en la mermelada de durazno, dejando rayas de mermelada por toda la masa.4. Para hacer que la canela gille. Mezcle la mantequilla, el azúcar morena, la harina y la canela. Organice los grupos sobre la masa. Hornee durante 55-60 minutos o hasta que el centro esté configurado. Si el pan se dora demasiado rápido, cubra con papel de aluminio. 5. Retire, rebane y disfrute con mantequilla y sal marina en la caza.
