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Una combinación de plátanos dulces, arándanos frescos y una cobertura de streusel de azúcar morena hacen que este pan de plátano de arándanos sea una receta que querrá hacer una y otra vez.
La primavera está aquí, la Pascua está a la vuelta de la esquina, y quiero todo el recetas de bayas.
Honestamente no me importa si es pastel de volcado de arándanos, bañera de fresa, bollos de frambuesa de limóno este pan de plátano de arándanos. Lo tomaré todo.
Tan pronto como hice mi pan de plátano de crema agria Recientemente, inmediatamente supe que quería agregarle arándanos frescos.
Me encanta la forma en que los arándanos juegan tan bien con otras frutas, y son muy deliciosas en este pan de plátano húmedo y picante con su topping de streusel perfecto.
Este es un Receta de pan rápido Querrá hacer todos sus brunches de primavera, como un regalo con su café de la tarde, o simplemente para un delicioso desayuno de lunes a viernes.
Cómo hacer mi pan de plátano de arándanos
Esta receta de pan de plátano de arándanos utiliza el método de crema. Esto agrega un paso adicional que algunas recetas de pan rápido no tienen, pero todavía es muy fácil de hacer.
Ingredientes que necesitará
Una de las mejores partes de este pan es la cobertura de streusel. Para eso, necesitarás:
- 1/4 taza de azúcar marrón claro ligeramente empaquetado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de canela de tierra
- pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
Me gusta la combinación de arándanos y canela, por lo que hay canela en el streusel y la masa de pan. Si no te encanta este combo de sabores, siéntete libre de omitir la canela.
Para el pan en sí, necesitarás:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela
- 1 1/4 azúcar ligero ligeramente empaquetado
- 6 cucharadas de mantequilla de temperatura ambiente
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 3 plátanos muy maduros
- 8 onzas de crema agria de temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza colmada con arándanos frescos + 2 cucharaditas de harina para todo uso
3 plátanos maduros es igual a aproximadamente 1 1/2 tazas de puré de plátano.
Si no tiene crema agria o no le gusta hornear con ella, puede cambiarla por yogurt griego easy.
Los arándanos frescos son mi preferencia en este pan, pero puedes usar Frozen si quieres. Si usa arándanos congelados, no los descongele antes de agregarlos a la masa de pan.
Haciendo este pan
Me gusta comenzar esta receta de pan de plátano de arándanos haciendo la cobertura de streusel.
Mezcle la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla derretida hasta que se formen grupos, luego coloque el streusel en el congelador mientras trabaja en la masa de pan.
En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, sal y canela. Deja esto a un lado.
Con una batidora, críe el azúcar morena y la mantequilla hasta que estén ligeras y esponjosas. Esto tomará unos 3-5 minutos.
Ahora agregue el huevo y mezcle bien, seguido de los plátanos, la crema agria y la vainilla. Mezcle hasta que estén bien combinados.
Gire la batidora a baja y agregue lentamente los ingredientes secos. Mezcle hasta que se mix; No se mezcle demasiado.
En un tazón pequeño, revuelva los arándanos con 2 cucharaditas de harina. Esto ayudará a evitar que los arándanos se hundan directamente al fondo del pan.
Dobla los arándanos enharinados en la masa, luego extiende la masa en una bandeja de pan engrasada y revestida de 9 × 5 pulgadas. Espolvorea sobre la cobertura de streusel.
Hornee a 350 ° F durante 60-70 minutos. Un palillo de dientes o un probador insertado en el medio del pan debe salir limpio con solo unas pocas migas que se aferran a él.
Deje que el pan de plátano de arándanos se enfríe en la sartén durante unos 20 minutos antes de quitarlo a una rejilla para terminar de enfriar.
Recursos útiles
- Asegúrese de que la mantequilla y el huevo para la masa de pan estén a temperatura ambiente antes de usarlos. Mira mi publicación en Cómo llevar la mantequilla y los huevos a la temperatura ambiente Si olvidas establecer el tuyo con anticipación.
- Esta receta utiliza el método de crema para mezclar la mantequilla y el azúcar. Si no está seguro de qué buscar durante este paso, consulte en mi publicación en Cómo criar mantequilla y azúcar.
- Antes de comenzar a hornear, asegúrese de saber Cómo medir la harina correctamente. Esto ayudará a que su pan de plátano de arándanos se vuelva perfecto cada vez.
- Si no tiene azúcar morena, sea easy sustituto de azúcar morena usando 2 ingredientes.
- ¿Tu azúcar morena se endureció en la despensa? Mira mis consejos en Cómo suavizar el azúcar moreno Y ahorre un viaje a la tienda de comestibles.
Consejos de almacenamiento de pan de plátano de arándanos y congelación
Guarde el pan de plátano de arándanos enfriado bien envuelto a temperatura ambiente por hasta 3 días. Puede extender la vida útil del pan almacenándolo en el refrigerador por hasta 5 días.
Si desea hacer esta receta con anticipación y congelarla, envuelva todo el pan en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de lámina de servicio pesado. Congelar por hasta 3 meses. Deje que el pan se descongele a temperatura ambiente durante un par de horas.
También puede congelar las rodajas individuales envolviéndolas en una envoltura de plástico y almacenándolas en una bolsa de congelador.
Microondas las rodajas durante 30-60 segundos para descongelarlas y calentarlas antes de disfrutar. ¡Esta es una excelente manera de disfrutar del pan de plátano de arándanos para el desayuno durante toda la semana!
Más deliciosas recetas de pan de plátano
Si te encanta esta receta de pan de plátano de arándanos, aquí hay algunas recetas más de pan de plátano con un toque que disfrutarás:
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Precaliente el horno a 350 ° F. Grasa (1) 9 x 5 x 2.75 pulgadas de pan y línea con papel pergamino.
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Put together el streusel: en un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, la harina, la canela y la sal. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se formen pequeños grupos. Coloque el streusel en el congelador mientras prepara la masa de pan de plátano.
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En un tazón grande, mezcle la harina, bicarbonato de sodio, sal y canela. Dejar de lado.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el azúcar morena y la mantequilla a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos; unos 3 minutos.
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Agregue el huevo y mezcle hasta que se incorpore. Agregue los plátanos, la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que esté completamente combinado.
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Con la batidora en baja, agregue gradualmente la mezcla de harina y mezcle hasta que se mix.
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Agregue los arándanos a un tazón, espolvoree con 2 cucharaditas de harina y revuelva para cubrir las bayas. Esto ayuda a que las bayas permanezcan suspendidas en la masa y no se hundan hasta el fondo. Use una espátula de goma para doblar suavemente los arándanos en la masa.
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Extienda la masa en la bandeja de pan preparada y cubra con la cobertura de streusel.
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Hornee en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Enfríe el pan en la sartén durante unos 20 minutos antes de retirar el pan a una rejilla para que se enfríe por completo.
Si desea usar arándanos congelados, no los descongele antes de agregarlos a la masa.
Recursos útiles:
Servicio: 1rebanada, Calorías: 307kcal, Carbohidratos: 41gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 8gramo, Grasa poliinsaturada: 1gramo, Grasa monoinsaturada: 4gramo, Grasa trans: 0.4gramo, Colesterol: 54mg, Sodio: 298mg, Potasio: 212mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 12gramo, Vitamina A: 476IU, Vitamina C: 5mg, Calcio: 43mg, Hierro: 2mg
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