El pan de refresco irlandés tiene una corteza dorada y un inside suave. Sin levadura, sin amasar, ¡tan fácil! Te encantará lo rápido que se junta este delicioso pan rápido.
Una receta de pan crujiente
¡Te encantará esta clásica receta de pan de refresco irlandés! Obtuve esta receta de un libro de cocina que compré hace unos 30 años cuando visité Irlanda. Tenía poco más de 20 años y no me gustaba mucho cocinar, así que no hice mucho con eso. Recientemente lo encontré escondido en algunos troncos viejos y comencé a voltearlo y pensé que probaría esta receta (y convertiría las mediciones en mediciones imperiales estadounidenses). Fue tan bueno, lo he hecho semanalmente desde entonces, ¡ja! Lo que más me gusta de los panes rápidos como este es que realmente se pueden azotar tan rápido sin mucho alboroto. Como no tiene levadura, este pan de refresco irlandés es más un pan denso y desmenuzable en lugar de un pan endujido y esponjoso, perfecto para servir con sopa o como un bocadillo con una deliciosa mantequilla de Kerrygold en la parte superior, ¡yum!
Preguntas frecuentes:
El pan de soda es un pan rápido que se origina en Irlanda. La masa no usa levadura y no requiere tiempo para probar o elevarse. Solo obtiene su aumento de la reacción entre el alcalino del refresco y el ácido del suero de leche. La reacción crea dióxido de carbono, lo que le da al pan y la textura.
El pan de refresco irlandés es un pan versátil que se puede servir con cualquier comida. Me gusta servirlo con un gran y pesado unión de mantequilla Kerrigold. Puede probar un poco de mermelada para el desayuno o algunas rebanadas de queso. El pan de soda también es excelente con un guiso abundante, como Estofado de carne o Sopa de minestrone.
El pan de soda a menudo tiene varios ingredientes mezclados. Esta receta es la versión easy y easy, pero se puede enmarcar fácilmente. Puede agregar una taza de pasas a la masa para un pan de estilo de desayuno. Intente agregar una taza de queso rallado para un pan salado; Cheddar, Gruyere o Parmesan podrían usarse para hacer un pan que sería realmente excelente para sumergirse en guisos y sopas.
Asegúrese de que el horno esté caliente, precaliente el horno 20 minutos antes de hornear, y revuelva el pan justo antes de entrar en el horno. No permita que la masa coloque mucho tiempo. Si su sartén de hierro fundido no está bien sazonada, alinee con papel pergamino, para evitar pegarse.
No, no es un gran problema si no tienes una sartén de hierro fundido o no quieres usarla. El pan se puede hornear en una bandeja para hornear pergamino o bien engrasada si se prefiere.
Creo que la clave para obtener la textura de pan correcta que espera y asociar con el pan de refresco irlandés es no trabajar demasiado la masa. Cuanto más trabaje la masa, menos probabilidades tendrá de obtener ese bonito exterior crujiente. Si trabaja demasiado la masa, su masa se volverá suave y realmente no quiere eso, desea esa textura aproximada que traerá las grietas en la corteza y las migas en el inside.
El pan de soda se puede envolver bien con una envoltura de plástico y almacenarse a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- harina para todo uso
- harina de pastel– Pensé que este period un ingrediente interesante en esta receta. Entonces, después de un poco de investigación, ahora veo por qué lo usaron aquí. La harina de pastel hace que el pan sea un poco más ligero para una miga más suave y evita que este pan sea súper denso. La harina del pastel se puede omitir si se prefiere sustituyendo una escasa taza de harina para todo uso.
- azúcar granulada– El azúcar agrega un toque de dulzura y ayuda con el dorado.
- bicarbonato– Tanto el bicarbonato de sodio como la crema de tártaro se usan como agentes de levadura en el pan, para dar al pan y una textura ligera.
- crema de tártaro
- sal– La sal saca el sabor del pan.
- sin sal manteca– ablandado a temperatura ambiente Y necesitarás un poco de derretir para superar el pan. La mantequilla agrega un poco de grasa al pan para una miga húmeda. Si usa mantequilla salada, reduzca la cantidad de sal en ¼ cucharadita.
- suero de la leche– El suero de leche le da el sabor al pan de soda y reacciona con el refresco y la crema de tártaro para dar el aumento del pan. También ayuda a mantener el pan húmedo. No se omita el suero de leche, el refresco no reaccionará con leche common, lo que resulta en un pan sinislante denso. Se puede usar leche de mantequilla completa o baja en grasas si es necesario, o puede hacer la suya propia Suero de leche casero receta.
Cómo hacer pan de refresco irlandés
Precaliente el horno a 400 f grados, coloque la rejilla en el nivel más bajo. En un tazón mezcle los ingredientes secos; Harina para todo uso, harina de pastel, azúcar, bicarbonato de sodio, crema de tártaro y sal.
Agregue la mantequilla ablandada, usando las manos o una licuadora de pastelería, trabaje la mantequilla en la harina hasta que se parezca a las migajas gruesas. Agregue el suero de leche, revolviendo hasta que estén combinados y no queden rayas de harina, si la masa está seca, no se une, agregue 1-2 cucharadas adicionales de suero de leche. Gire la masa hacia una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enharinadas, forme la masa en un montículo redondo áspero de 6 pulgadas, con cuidado de no sobrecargar la masa.
Transfiera la masa a la sartén de hierro fundido. Usando un cuchillo dentado, anote la parte superior de la masa con una forma de cruz, cortando aproximadamente ¾ a 1 pulgada de profundidad. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que estén doradas oscuras.
Retire la sartén del horno y cepille con mantequilla derretida. Transfiera el pan a una rejilla para que se enfríe durante 30-45 minutos, corte y sirva.
¿Anhelas más recetas?
Evite que su pantalla se oscurezca
-
Precaliente el horno a 400 f grados, coloque la rejilla en el nivel más bajo.
-
En un tazón batir juntos 3 tazas de harina para todo uso, 1 taza de harina de pastel, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 ½ cucharadita de crema de tártaro y 1 ½ cucharadita de sal.
-
Agregar 3 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente Y usando sus manos o una licuadora de pastelería, trabaje la mantequilla en la harina hasta que se parezca a las migajas gruesas.
-
Agregar 1 ¾ taza de suero de leche Hasta que queden combinados y no queden rayas de harina, si la masa está seca, o no se une completamente, agregue 1-2 cucharadas adicionales de suero de leche.
-
Gire la masa hacia una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enharinadas, forme la masa en un montículo redondo áspero de 6 pulgadas, con cuidado de no sobrecargar la masa. Transfiera la masa a la sartén de hierro fundido. Usando un cuchillo dentado, anote la parte superior de la masa con una forma de cruz, cortando aproximadamente ¾ a 1 pulgada de profundidad.
-
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que estén doradas oscuras. Retire la sartén del horno y cepille con 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida. Transfiera el pan a una rejilla para que se enfríe durante 30-45 minutos, corte y sirva.
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
- Puede usar mantequilla salada, simplemente recorte la sal adicional adicional por 1/2 cucharadita.
Calorías: 268kcal | Carbohidratos: 42gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 8gramo | Sodio: 559mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 5gramo
«The Nation Cook dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
